Técnica Dietética
10 Compis
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Resumen-de-tecnicas- 1er parcial.pdf
Encontraran: azucares y dulces, aceites y grasas, pardeamiento y evaluacion de los alimentos
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Tecnica-Dietetica.-Resumen-Emulsiones.pdf
Encontraran: sist. homogéneos y heterogéneos, propiedades y mecanismos que varían en el grado de dispersión de una sust
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Tecnica-Dietetica.-Resumen-Operaciones-para-el-tratamiento-de-los-alimentos.pdf
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Tecnica-Dietetica.-Resumen-Agua.pdf
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TECNICA-DIETETICA.pdf
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Técnica dietética
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Clase 1. Operaciones unitarias y BPM
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Clase 2. Agua y pH
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Clase 3. Analisis sensorial
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Clase 4.BFQ I
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Clase 5. BFQ II
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Clase 6. Microondas y congelados
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Técnica Dietética
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1Clasificacion-de-los-tratamientos.pdf
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5-pardeamiento.pdf
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7-comportamiento-almidon-humedo-y-seco.pdf
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3-Tratamiento-quimico-y-biologico.pdf
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6-Funciones-almidon.pdf
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0-tratamientos-fisicos.pdf
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