Tecnología de los Alimentos

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Tecnología de los alimentos

He publicado nuevos apuntes de Tecnología de los Alimentos: Tecnología de los alimentos

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Tema-3-propiedades-funcionales-de-los-componentes-de-los-alimentos.pdf

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Tema-4-Glucidos- Transformaciones-por-calor-Glucidos-de-interes.pdf

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Tema-5-lipidos.pdf

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Tema-6-proteinas.pdf

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Tecnología de los alimentos

He publicado nuevos examenes de Tecnología de los Alimentos: Tecnología de los alimentos

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Preguntas-tecnologia-de-los-alimentos-parcial-1-RESUELTAS.pdf

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Preguntas-tecnologia-de-los-alimentos-parcial-1.pdf

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Preguntas-tecnologia-de-los-alimentos-SIN-RESPUESTA.pdf

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Tecno-de-los-alimentos-parcial-1-RESPUESTAS.pdf

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PRIMER CUATRIMESTRE

He publicado nuevos apuntes de Tecnología de los Alimentos: PRIMER CUATRIMESTRE

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1.-INTRODUCCION-Y-CONCEPTO-DE-LOS-ALIMENTOS.pdf

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2.-AGUA.pdf

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3.-COMPONENTES-DE-LOS-ALIMENTOS.pdf

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4.-GLUCIDOS-TRANSFORMACIONES-POR-CALOR.pdf

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5.-LIPIDOS-TRATAMIENTO-TRANSFORMACION-Y-ALTERACION.pdf

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8.-VITAMINAS-Y-MINERALES.pdf

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TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

He publicado nuevos apuntes de Tecnología de los Alimentos: TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

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T1.-TECNOLOGIA.pdf

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T2.-AGUA.pdf

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T3.-PROPIEDADES-FUNCIONALES-DE-LOS-COMPONENTES-DE-LOS-ALIMENTOS.pdf

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T4.-GLUCIDOS.pdf

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T5.-LIPIDOS.pdf

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T6.-PROTEINAS.pdf

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Practicas 2C

He publicado nuevos apuntes de Tecnología de los Alimentos: Practicas 2C

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P9-2.pdf

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Practica-6-P2.pdf

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Practica-7-P2.pdf

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TECNOLOGÍA ALIMENTOS

He publicado nuevos apuntes de Tecnología de los Alimentos: TECNOLOGÍA ALIMENTOS

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INTRODUCCION.pdf

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AGUA.pdf

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PROPIEDADES-ALIMENTOS.pdf

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GLUCIDOS.pdf

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LIPIDOS.pdf

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PROTEINAS.pdf

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Tecnología de los Alimentos

He publicado nuevos apuntes de Tecnología de los Alimentos: Tecnología de los Alimentos

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Tema-1.-Introduccion-concepto-y-clasificacion-de-alimentos.pdf

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Tema-2.-El-agua-e-isortermas-de-sorcion.pdf

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Tema-3.-Propiedades-funcionales-de-los-componentes-de-los-alimentos.pdf

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Tema-4.-Glucidos.-Propiedades-fisicoquimicas-y-funcionales.pdf

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Tema-5.-Recordatorio-de-acidos-grasos.pdf

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Tema-6.-Procesos-de-tratamiento-y-transformacion-de-aceites-y-grasas.pdf

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