Tecnología de los Alimentos

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He publicado nuevos apuntes de 4º Tecnología de los Alimentos: Parcial-1--practicas.pdf

8 páginas

He publicado nuevos apuntes de 4º Tecnología de los Alimentos: Primer cuatrimestre

Tema-1.pdf
Tema-2.-El-agua.pdf
Tema-4.-Glucidos.-Transformaciones-por-calor.pdf
Tema-3.-Propiedades-funcionales-de-los-componentes-de-los-alimentos.pdf
Tema-5.-Lipidos.pdf
Tema-6.-Enzimas.pdf

He publicado nuevos apuntes de 4º Tecnología de los Alimentos: TEMAS 1º PARCIAL

TEMA-1.-CONCEPTO-Y-CLASIFICACION-DE-LOS-ALIMENTOS...pdf
TEMA-3.-PROPIEDADES-FUNCIONALES-DE-LOS-COMPONENTES-DE-LOS-ALIMENTOS..pdf
TEMA-4.-GLUCIDOS-TRANSFORMACION-POR-CALOR.-GLUCIDOS-DE-INTERES..pdf
TEMA-2.-EL-AGUA-ESTRUCTURA-PROPIEDADES-DISOLVENTES-Y-ACTIVIDAD-AGUA.-ISOTERMAS-DE-SORCION..pdf
TEMA-5.-LIPIDOS.-OPERACIONES-DE-TRANSFORMACION-Y-PROCESOS-DE-ALTERACION.pdf
TEMA-6.-ENZIMAS-ENDOGENAS-Y-EXOGENAS.-APLICACION-EN-TECNOLOGIA-DE-LOS-ALIMENTOS..pdf

He publicado nuevos apuntes de 4º Tecnología de los Alimentos: PORTADA

TECNOLOGIA-DE-LOS-ALIMENTOS-PORTADA.pdf

He publicado nuevos apuntes de 4º Tecnología de los Alimentos: Apuntes-tecnologia-de-los-alimentos-2o-cuatri.pdf

24 páginas

He publicado nuevos apuntes de 4º Tecnología de los Alimentos: DERIVADOS-CARNICOS.pdf

17 páginas

He publicado nuevos apuntes de 4º Tecnología de los Alimentos: Tecnología de los alimentos

Tema-1.-Introduccion.pdf
Tema-2.-El-agua.pdf
Tema-3.-Propiedades-funcionales-de-los-componentes-de-los-alimentos.pdf
Tema-4.-Glucidos.pdf
Tema-5.-Lipidos.pdf
Tema-7.-Enzimas.pdf

He publicado nuevos apuntes de 4º Tecnología de los Alimentos: HUEVOS-Y-OVOPRODUCTOS.pdf

19 páginas

He publicado nuevos apuntes de 4º Tecnología de los Alimentos: PRODUCTOS-DE-LA-PESCA.pdf

21 páginas

He publicado nuevos apuntes de 4º Tecnología de los Alimentos: CARNE.pdf

17 páginas

He publicado nuevos apuntes de 4º Tecnología de los Alimentos: RESUMEN PRÁCTICAS TECNO

PRACTICAS-2o-TECNO.pdf
PRACTICAS-1o-TECNO.pdf
TECNO-DESTILADO.png
TECNO-HELADOS.png
TECNO-REESTRUCTURADOS-CARNICOS.png
TECNO-LECHE-2.png

He publicado nuevos apuntes de 4º Tecnología de los Alimentos: RESUMEN TEMARIO TECNO

1o-CUATRI-RESUMEN.pdf
2oCUATRI-RESUMEN.pdf

He publicado nuevos apuntes de 4º Tecnología de los Alimentos: ENVASADO-DE-LOS-ALIMENTOS.pdf

10 páginas

He publicado nuevos apuntes de 4º Tecnología de los Alimentos: LA-LECHE.pdf

13 páginas

He publicado nuevos apuntes de 4º Tecnología de los Alimentos: NUEVAS-TECNOLOGIAS-EN-LA-CONSERVACION-Y-TRATAMIENTO-DE-LOS-ALIMENTOS.pdf

13 páginas

He publicado nuevos apuntes de 4º Tecnología de los Alimentos: CONSERVACION-DE-ALIMENTOS-MEDIANTE-ATMOSFERAS-MODIFICADAS.pdf

12 páginas

He publicado nuevos apuntes de 4º Tecnología de los Alimentos: CONSERVACION-DE-ALIMENTOS-POR-REDUCCION-DE-LA-aW.pdf

7 páginas

He publicado nuevos apuntes de 4º Tecnología de los Alimentos: tecnologia de los alimentos

TEMA-1-INTRODUCCION.pdf
TEMA-2-AGUA.pdf
TEMA-3-PROPIEDADES.pdf
TEMA-4-GLUCIDOS.pdf
TEMA-5-LIPIDOS.pdf
TEMA-6-PROTEINAS.pdf

He publicado nuevos apuntes de 4º Tecnología de los Alimentos: Operaciones-de-transformacion-y-separacion.pdf

7 páginas

He publicado nuevos apuntes de 4º Tecnología de los Alimentos: Cuatri-1.pdf

38 páginas