Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos

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#Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos·5º Grado en Veterinaria (UCHCEU)

apuntes

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Apuntes - Techno C

He publicado nuevos apuntes de 5º Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos: Apuntes - Techno C

CM-26T-Fabricacion-de-leches-fermentadas.pdf
CM29T.-Natas-Mantequillas-y-Helados.pdf
CM-24T.-LECHES-DE-CONSUMO-OPERACIONES-PREVIAS-LECHE-PASTERIZADA-Y-ESTERILIZADA.pdf
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FICHE-EXPRESS-poisson.pdf

He publicado nuevos apuntes de 5º Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos: FICHE-EXPRESS-poisson.pdf

14 páginas
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apuntes

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Higiene-AB-Apuntes.pdf

He publicado nuevos apuntes de 5º Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos: Higiene-AB-Apuntes.pdf

158 páginas
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Apuntes Techno B

He publicado nuevos apuntes de 5º Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos: Apuntes Techno B

CM15T.-CLASIFICACION-y-FORMULACION-DE-DERIVADOS-DE-CARNE.-ADITIVOS.pdf
CM16T.-PREPARACION-Y-APLICACION-DE-SALMUERAS-Y-ADITIVOS.pdf
CM17T.-TECNOLOGIA-DE-DERIVADOS-CARNICOS-FRESCOS.pdf
CM18T.-Tecnologia-de-los-productos-carnicos-secadomadurados-troceados-picados.pdf
CM19T.-TECNOLOGIA-DE-ELABORACION-DE-PRODUCTOS-CARNICOS-SECADOS-MADURADOS-EN-PIEZAS.-JAMON-CURADO..pdf
CM20T.-TECNOLOGIA-DE-LOS-PRODUCTOS-CARNICOS-TRATADOS-POR-EL-CALOR-EN-PIEZAS.-JAMON-COCIDO.pdf
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RESUMEN-Bloque-AB-higiene.pdf

He publicado nuevos apuntes de 5º Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos: RESUMEN-Bloque-AB-higiene.pdf

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RESUMEN-Bloque-C-tecno.pdf

He publicado nuevos apuntes de 5º Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos: RESUMEN-Bloque-C-tecno.pdf

10 páginas
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RESUMEN-Bloque-C-higiene.pdf

He publicado nuevos apuntes de 5º Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos: RESUMEN-Bloque-C-higiene.pdf

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RESUMEN-Bloque-B-tecno.pdf

He publicado nuevos apuntes de 5º Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos: RESUMEN-Bloque-B-tecno.pdf

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EXAMEN-HIGIENE-BLOQUE-C-ENERO-2026.pdf

He publicado nuevos examenes de 5º Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos: EXAMEN-HIGIENE-BLOQUE-C-ENERO-2026.pdf

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EXAM-THICAL-AB-1125.pdf

He publicado nuevos apuntes de 5º Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos: EXAM-THICAL-AB-1125.pdf

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EXAM-TEC-B-0126.pdf

He publicado nuevos apuntes de 5º Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos: EXAM-TEC-B-0126.pdf

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EXAM-TEC-C-0126.pdf

He publicado nuevos apuntes de 5º Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos: EXAM-TEC-C-0126.pdf

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EXAM-HIG-C-0126.pdf

He publicado nuevos apuntes de 5º Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos: EXAM-HIG-C-0126.pdf

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Practica-11T-THICAL.pdf

He publicado nuevos apuntes de 5º Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos: Practica-11T-THICAL.pdf

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EXAMEN-TECNOLOGIA-BLOQUE-C-ENERO-2026.pdf

He publicado nuevos examenes de 5º Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos: EXAMEN-TECNOLOGIA-BLOQUE-C-ENERO-2026.pdf

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examenes

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EXAMEN-TECNOLOGIA-BLOQUE-B-ENERO-2026.pdf

He publicado nuevos examenes de 5º Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos: EXAMEN-TECNOLOGIA-BLOQUE-B-ENERO-2026.pdf

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EXAMEN-HIGIENE-BLOQUE-AB-ENERO-2026.pdf

He publicado nuevos examenes de 5º Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos: EXAMEN-HIGIENE-BLOQUE-AB-ENERO-2026.pdf

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EXAMEN-IDENTIFICACION-PECES-ENERO-2026.pdf

He publicado nuevos examenes de 5º Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos: EXAMEN-IDENTIFICACION-PECES-ENERO-2026.pdf

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HIGIENE

He publicado nuevos apuntes de 5º Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos: HIGIENE

HIGIENE-BLOQUE-A-Y-B.pdf
LECHE-HIGIENE-BLOQUE-C.pdf
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bloque C Examenes

Si quieres las respuestas, son las respuestas oficiales a los exámenes de fotos de Blackboard

Tecno-bloque-C-Enero-2025.pdf
Tecno-bloque-C-Enero-2024.pdf
Higiene-bloque-C-Enero-2025.pdf
Higiene-bloque-C-2024-Enero.pdf
Higiene-bloque-C-Mayo-2025.pdf
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HIGIENE bloque C

He publicado nuevos apuntes de 5º Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos: HIGIENE bloque C

Tabla-fraudes-en-leche.pdf
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Datos-de-leche.pdf

He publicado nuevos apuntes de 5º Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos: Datos-de-leche.pdf

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Procedimientos-de-leche.pdf

He publicado nuevos apuntes de 5º Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos: Procedimientos-de-leche.pdf

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TECNOLOGIA

He publicado nuevos apuntes de 5º Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos: TECNOLOGIA

THICAL-TECNOLOGIA-BLOQUE-A.pdf
S.6-ALTERACION-FISICOQUIMICA-DE-ALIMENTOS.pdf
TECNOLOGIA-BLOQUE-B.pdf
TECNOLOGIA-BLOQUE-C.pdf
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IDENTIFICACION-DE-PECES.pdf

He publicado nuevos apuntes de 5º Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos: IDENTIFICACION-DE-PECES.pdf

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2025-Enero-Tecno-B.pdf

He publicado nuevos examenes de 5º Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos: 2025-Enero-Tecno-B.pdf

15 páginas
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RESUMEN HIG bloque AB

He publicado nuevos apuntes de 5º Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos: RESUMEN HIG bloque AB

1-alimentoscomestibilidadcali.pdf
2-legislacion-alim.pdf
3-inspeccion-y-control-alim.pdf
4-toma-de-muestras.pdf
5-transporte-anim-abasto.pdf
6-mataderos.pdf
Anónimo

@Anónimo

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examenes bloque B tecno por tema

He publicado nuevos examenes de 5º Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos: examenes bloque B tecno por tema

Preguntas-CM12T-Calidad-tecnologica-carne.pdf
Preguntas-CM13T-Cambios-post-mortem.pdf
Preguntas-CM14T-Carnes-anomalas.pdf
Preguntas-CM16T-Preparacion-y-aplicacion-salmuera.pdf
Preguntas-CM19T-Tecnologia-de-elaboracion-de-productos-carnicos-secados-madurados-en-piezas-jamon-curado.pdf
Preguntas-CM20T-Tecnologia-de-productos-carnicos-tratados-por-el-calor-en-piezas-jamon-cocido..pdf
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apuntes

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RESUMEN TEC bloque B

He publicado nuevos apuntes de 5º Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos: RESUMEN TEC bloque B

12-calidad-tecnologica-de-la-carne.pdf
2-transformacion-musculo-en-carne.pdf.pdf.pdf
14-carnes-anomalas.pdf
15-derivados-carnicos.pdf
16-salmuera.pdf
12-carne-caza-y-lidia.pdf
Anónimo

@Anónimo

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examenes

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examenes AB por tema

He publicado nuevos examenes de 5º Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos: examenes AB por tema

Preguntas-CM11H-Matadero-aves-y-conejos.pdf
Preguntas-CM13H-Sacrificio-urgencia.pdf
Preguntas-CM14H-MER.pdf
Preguntas-CM17H-Carnes-no-aptas-consumo-humano.pdf
Preguntas-CM18H-Clasificacion-comercial-canales.pdf
Preguntas-CM20H-Sala-despiece.pdf
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apuntes

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lista-examen-bloque-C.pdf

He publicado nuevos apuntes de 5º Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos: lista-examen-bloque-C.pdf

1 página
#Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos·5º Grado en Veterinaria (UCHCEU)

apuntes

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lista-examen-bloque-AB.pdf

He publicado nuevos apuntes de 5º Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos: lista-examen-bloque-AB.pdf

1 página
#Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos·5º Grado en Veterinaria (UCHCEU)

apuntes

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Identificacion-peces.pdf

He publicado nuevos apuntes de 5º Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos: Identificacion-peces.pdf

14 páginas
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apuntes

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higiene:// Bloque C

He publicado nuevos apuntes de 5º Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos: Higiene: Bloque C

Bloque-C-higiene-COMPLETO-of.pdf
CM23-Normas-higienicas-en-la-obtencion-de-la-leche.pdf
CM24-Riesgos-sanitarios-originados-por-el-consumo-de-leche-Reconocimiento-de-fraudes.pdf
CM25-Analisis-organoleptico-y-fisicoquimico-de-la-leche.pdf
CM26-Examen-higienico-de-la-leche.pdf
CM27-Examen-higienico-de-los-productos-lacteos.pdf
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apuntes

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PECES--MOLUSCOS.pdf

FICHAS

63 páginas
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apuntes

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RESUMEN T bloque A

He publicado nuevos apuntes de 5º Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos: RESUMEN T bloque A

1-agua-en-alimentos.pdf
2-compo-alimentos.pdf
3-alteracion-fisico-quimica.pdf
4-ttos-termicos.pdf
5-pasterizacion-y-esterilizacion.pdf
6-concentracion-y-DH.pdf
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ejercicios

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Practica-matadero-virtual.pdf

He publicado nuevos ejercicios de 5º Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos: Practica-matadero-virtual.pdf

7 páginas
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Tecnología: Bloque B

He publicado nuevos apuntes de 5º Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos: Tecnología: Bloque B

Bloque-B-Tecnologia-COMPLETO.pdf
CM12-Calidad-tecnologica-de-la-carne.pdf
CM13-Cambios-post-mortem-en-musculo.pdf
CM14-Carnes-anomalas.pdf
CM15-Clasificacion-y-formulacion-de-productos-carnicos.pdf
CM16-Preparacion-y-aplicacion-de-salmueras-y-aditivos.pdf
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apuntes

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higiene:// Bloque B

He publicado nuevos apuntes de 5º Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos: Higiene: Bloque B

CM05-Animales-de-abasto-transporte.pdf
CM06-Concepto-de-matadero-y-tipos.pdf
CM07-Inspeccion-ante-mortem-de-los-animales-de-abasto.pdf
CM08-Carnizacion-de-los-animales-de-abasto.pdf
CM09-El-sistema-linfatico-en-la-inspeccion-de-carnes.pdf
CM10-Inspeccion-post-mortem-en-animales-de-abasto.pdf
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examenes

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EXAMEN-TECNOLOGIA-BLOQUE-A-NOVIEMBRE-2025.pdf

He publicado nuevos examenes de 5º Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos: EXAMEN-TECNOLOGIA-BLOQUE-A-NOVIEMBRE-2025.pdf

9 páginas
#Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos·5º Grado en Veterinaria (UCHCEU)

examenes

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EXAMEN-SETAS-NOVIEMBRE-2025.pdf

He publicado nuevos examenes de 5º Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos: EXAMEN-SETAS-NOVIEMBRE-2025.pdf

5 páginas
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examenes

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Bloque-A-Mayo-2025.pdf

He publicado nuevos examenes de 5º Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos: Bloque-A-Mayo-2025.pdf

8 páginas
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Tecnología: Bloque A

He publicado nuevos apuntes de 5º Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos: Tecnología: Bloque A

CM02-Composicion-y-alteracion-de-los-alimentos.pdf
CM03-Alteracion-fisicoquimica-de-los-alimentos.pdf
CM04-Tratamientos-termicos-I.pdf
CM05-Tratamientos-termicos-II.pdf
CM06-Tecnologias-de-concentracion-y-deshidratacion-de-los-alimentos.pdf
CM07-Refrigeracion-de-los-alimentos.pdf