Asignaturas de Gastronomía (UAEM)
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Asignatura
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Administración
2º
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Análisis Sensorial de los Alimentos
7º
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Bases de Nutrición
3º
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Bases de Repostería
4º
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Bases Químicas de los Alimentos
1º
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Biotecnología en Alimentos y Bebidas
8º
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Cocina Española
7º
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Cocina Francesa
9º
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Cocina Italiana
6º
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Cocina Mexicana de Vanguardia
7º
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Cocina Mexicana Prehispánica y Colonial
4º
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COCINA MEXICANA TRADICIONAL
6º
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Cocina oriental
8º
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Conservación de Alimentos y Bebidas
3º
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Contabilidad
3º
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Enología
8º
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Estadística
4º
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Eventos Especiales
9º
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Finanzas Aplicadas a la Gastronomía
5º
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Francés Gastronómico
9º
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Francés I
7º
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Francés II
8º
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GASTROTECNOLOGÍA
6º
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Geografía Gastronómica de México
5º
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Higiene e Inocuidad en Gastronomía
1º
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Historia de la gastronomía
1º
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Inglés 5
2º
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Inglés 6
3º
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Inglés 7
4º
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INGLÉS 8
5º
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Innovación de Productos Gastronómicos
9º
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Marco Legal para la Gastronomía
6º
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MATERIA PRIMA ANIMAL
2º
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MATERIA PRIMA VEGETAL
1º
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Mercadotecnia para Alimentos y Bebidas
7º
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Métodos Estadísticos para la Gastronomía
6º
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Métodos y Técnicas de Investigación
2º
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Optativa
6º
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Optativa
7º
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Optativa
8º
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PATRIMONIO GASTRONÓMICO PREHISPÁNICO
2º
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PATRIMONIO GASTRONÓMICO VIRREINAL
3º
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Plan de Negocios
8º
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Práctica Profesional
10º
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Procesos de Planificación
3º
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PROYECCIÓN ÉTICA Y PROFESIONAL
9º
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PROYECTO DE EVALUACIÓN PROFESIONAL
9º
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Repostería
6º
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Servicios de Alimentos y Bebidas
1º
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Sistemas de Calidad en Gastronomía
7º
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Sustentabilidad
2º
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Taller de Investigación
8º
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TÉCNICAS AVANZADAS DE COCINA
2º
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TÉCNICAS BÁSICAS DE COCINA
1º
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Turismo gastronómico
5º
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