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FUENTE FRESNEDO - Dirección de Cocina

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Cantabria

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Asignaturas de FUENTE FRESNEDO - Dirección de Cocina

Asignatura

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Control del aprovisionamiento de materias primas

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Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina

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Empresa e Iniciativa Emprendedora

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Formación en centros de trabajo

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Formación y orientación laboral

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Gastronomía y nutrición

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Gestión administrativa y comercial en restauración

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Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias

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Gestión de la producción en cocina

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Procesos de elaboración culinaria

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Procesos de preelaboración y conservación en cocina

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Proyecto de dirección de cocina

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Recursos humanos y dirección de equipos en restauración

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