Las hortalizas crucíferas, también conocidas como hortalizas Brassica, pertenecen a la familia Brassicaceae. Estas verduras son conocidas por sus flores únicas en forma de cruz, de ahí el nombre "crucíferas". Esta familia de vegetales incluye una amplia variedad de opciones nutritivas y deliciosas, como brócoli, coliflor, repollo, coles de Bruselas, col rizada, bok choy, rábanos, nabos, rúcula y berros.

Características de las hortalizas crucíferas

Las verduras crucíferas están repletas de nutrientes esenciales, lo que las convierte en una excelente adición a cualquier dieta. Estas son algunas de las características clave de estas verduras:

En primer lugar, son bajas en calorías pero ricas en fibra, lo que las hace ideales para quienes buscan perder peso o mantener una dieta equilibrada. Además, su contenido de vitaminas como A, C y K, así como minerales como el calcio, las convierte en un alimento muy completo.

Otros estudios también relacionan el consumo de crucíferas con una menor mortalidad por todas las causas, como accidente cerebrovascular, enfermedad cardíaca o respiratoria, principalmente en relación a la gran proporción de micronutrientes de interés, como son los carotenoides betacaroteno, luteína, zeaxantina, y también las vitaminas C, E y K y ácido fólico.

No olvidemos al calcio, un mineral sumamente importante para el mantenimiento de nuestros huesos y respecto al que las crucíferas tienen mucho que decir. A pesar de que el calcio está tradicionalmente relacionado con los lácteos, lo cierto es que las crucíferas como el brócoli también destacan por una elevada presencia en este mineral, lo que resulta bastante positivo para nuestros huesos y sirve para prevenir enfermedades como la osteoporosis.

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