Grado en Nutrición Humana y Dietética (UA)
navigate_next
Ciencia y Tecnología Culinaria
navigate_next
Explorar
person

Filtra por un creador

category

Filtra por una categoría

Apuntes
Exámenes
Prácticas
library_books

Todas las publicaciones en #Ciencia y Tecnología Culinaria

apuntes

-

CyT. Tema 1. Los origenes de la ciencia y tecnología culinaria.pdf

9año
PRATS MOYA, Mª SOLEDAD
personal_bag
0
leaderboard
53

apuntes

-

CyT-Tema3. Criterios para la selección de alimentos.pdf

9año
PRATS MOYA, Mª SOLEDAD
personal_bag
0
leaderboard
36

apuntes

-

CyT.Tema2. Cocina y restauración. Clasificación. Diseño y normativa.pdf

9año
PRATS MOYA, Mª SOLEDAD
personal_bag
0
leaderboard
30

apuntes

-

CIENCIA-Y-TECNOLOGIA-CULINARIA-TEMA-1-INTRODUCCION-A-CIENCIA-Y-TECNOLOGIA-CULINARIA.pdf

1año
personal_bag
0
leaderboard
14

examenes

-

examen-laboratorio-ciencia.pdf

9mes

@Anónimo

personal_bag
1
leaderboard
35

practicas

-

La-tecnologia-culinaria.pdf

2año
personal_bag
0
leaderboard
8

apuntes

-

CIENCIA-Y-TECNOLOGIA-CULINARIA-TEMA-2-CRITERIOS-PARA-LA-SELECCION-DE-ALIMENTOS.pdf

10mes
personal_bag
1
leaderboard
15

apuntes

-

TEMA-3-FRUTAS-Y-HORTALIZAS-EFECTOS-DE-LA-PREPARACION-Y-LA-COCCION.pdf

10mes
personal_bag
1
leaderboard
13

apuntes

-

CIENCIA-Y-TECNOLOGIA-CULINARIA-TEMA-1-INTRODUCCION-A-CIENCIA-Y-TECNOLOGIA-CULINARIA.pdf

10mes
personal_bag
1
leaderboard
15

apuntes

-

TEMA-4-CARNE-Y-PESCADO.-PREPARACION.pdf

10mes
personal_bag
0
leaderboard
12

examenes

-

examen-CyT-enero-2024.pdf

10mes
Mª Soledad Prats
personal_bag
1
leaderboard
15

apuntes

-

CIENCIA-Y-TECNOLOGIA-CULINARIA-TEMA-8-EFECTOS-DE-LA-COCCION-EN-MEDIO-LIQUIDO.pdf

10mes
personal_bag
0
leaderboard
10

apuntes

-

TEMA-6-TIPOS-DE-COCCION-CONVENCIONALES.pdf

10mes
personal_bag
0
leaderboard
8

apuntes

-

TEMA-5-EFECTOS-DE-LA-COCCION-SOBRE-LOS-COMPONENTES-DE-LOS-ALIMENTOS.pdf

10mes
personal_bag
0
leaderboard
9

apuntes

-

CIENCIA-Y-TECNOLOGIA-CULINARIA-TEMA7-EFECTOS-DE-LA-COCCION-EN-MEDIO-SECO-Y-EN-MEDIO-GRAS0.pdf

10mes
personal_bag
0
leaderboard
9

apuntes

-

Culinaria

5mes
leaderboard
5