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Asignatura
Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)
INMERSIÓN Y EXPERIMENTACIÓN EN GASTRONOMÍA
Fecha de subida
14 mar 2023
Categoría
apuntes
Etiquetas
Exámenes - Preguntas-examen.pdf
pdf
4 páginas
64
2
Apuntes - Tema-3-tecnicas-culinarias.pdf
6 páginas
27
0
Apuntes - Tema-4-Elaboraciones-basicas.pdf
Apuntes - Tema-1-preparacion-y-recogida.pdf
1 página
26
Apuntes - Tema-2--ficha-tecnica.pdf
23
Apuntes - Apuntes-2021-2022.pdf
32 páginas
19
1
Apuntes - TEMA-1-INMERSION-Y-EXPERIMENTACION-EN-GASTRONOMIA.pdf
13
Apuntes - TEMA-2-INMERSION.pdf
2 páginas
9
Apuntes - APUNTES-PRACTICAS-INMERSION-Y-EXPERIMENTACION.pdf
Apuntes - TEMA-3-PARTE-2-INMERSION.pdf
5 páginas
Apuntes - TEMA-3-PARTE-1-INMERSION.pdf
Apuntes - Apuntes--algas.pdf
38 páginas
Apuntes - TEMA-4-INMERSION.pdf
8
Apuntes - Receta-individual.pdf
14
Ejercicios - Mapa-mental-Darsena.pdf
Apuntes - Inmmersion-resumen.pdf
12
Apuntes - MECANISMOS-TRANSFERENCIA-DE-CALOR.pdf
5
Prácticas - TOMA-DE-DATOS-CLASE-DE-PESCADOS.pdf
7 páginas
