matcha22
APUNTES-PANADERIA.pdf
34 páginas
Apuntes - TODOS-LOS-TEMAS-PANADERIA.pdf
pdf
46 páginas
40
1
Apuntes - Tema-1.-Ingrediente-principal-Harina.pdf
9 páginas
31
0
Apuntes - APUNTES-PANADERIA-REPOSTERIA-Y-HELADERIA.pdf
31 páginas
29
Apuntes - Tema-3.-Pruebas-en-la-harina.pdf
4 páginas
23
Apuntes - Tema-2.-El-gluten.pdf
5 páginas
24
Apuntes - APUNTES-PANADERIA.pdf
13
Apuntes - Tema-6.-Azucares.pdf
11 páginas
22
Apuntes - TEMA-11-HELADO.pdf
3 páginas
19
Apuntes - Tema-7.-El-huevo.pdf
10 páginas
20
Apuntes - Tema-4.-Agua-y-sal.pdf
21
Apuntes - Tema-8.-Grasas.pdf
6 páginas
Apuntes - Tema-11.-Heladeria.pdf
21 páginas
18
Apuntes - TEMA-5-FERMENTACION.pdf
Apuntes - Tema-10.-Chocolate.pdf
Apuntes - Tema-9.-Lacteos.pdf
Apuntes - TEMA-1.-HARINA.pdf
Apuntes - Tema-5.-Fermentacion.pdf
Apuntes - TEMA-10-CHOCOLATE.pdf
Apuntes - TEMA-9-LACTEOS.pdf
14
Apuntes - TEMA-3-PRUEBAS-REOLOGICAS.pdf
2 páginas
15
