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@Anónimo

#Postres en restauración·Manuel Antonio - Panadería, Repostería y Confitería

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5. Anexo - Gelatinas, espesantes, gomas, gelificantes.pdf

He publicado nuevos apuntes de Postres en restauración: 5. Anexo - Gelatinas, espesantes, gomas, gelificantes.pdf

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#Postres en restauración·Manuel Antonio - Panadería, Repostería y Confitería

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6. Elaboraciones de helados y sorbetes.pdf

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#Postres en restauración·Manuel Antonio - Panadería, Repostería y Confitería

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5. Elaboraciones de semifríos.pdf

He publicado nuevos apuntes de Postres en restauración: 5. Elaboraciones de semifríos.pdf

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#Postres en restauración·Manuel Antonio - Panadería, Repostería y Confitería

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El azúcar.pdf

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#Postres en restauración·Manuel Antonio - Panadería, Repostería y Confitería

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Bizcochos de sifón.pdf

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4. Elaboraciones de postres fritos y en sartén.pdf

He publicado nuevos apuntes de Postres en restauración: 4. Elaboraciones de postres fritos y en sartén.pdf

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#Postres en restauración·Manuel Antonio - Panadería, Repostería y Confitería

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2. Postres a base de frutas.pdf

He publicado nuevos apuntes de Postres en restauración: 2. Postres a base de frutas.pdf

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#Postres en restauración·Manuel Antonio - Panadería, Repostería y Confitería

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Esferificación.pdf

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#Postres en restauración·Manuel Antonio - Panadería, Repostería y Confitería

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Gelificantes.pdf

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Filigranas.pdf

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Salsas de múltiples aplicaciones.pdf

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