Manuel Antonio - Panadería, Repostería y Confitería

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He publicado nuevos apuntes de Postres en restauración: 6. Elaboraciones de helados y sorbetes.pdf

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He publicado nuevos apuntes de Postres en restauración: 5. Elaboraciones de semifríos.pdf

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He publicado nuevos apuntes de Postres en restauración: 5. Anexo - Gelatinas, espesantes, gomas, gelificantes.pdf

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He publicado nuevos apuntes de Postres en restauración: Esferificación.pdf

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He publicado nuevos apuntes de Postres en restauración: Bizcochos de sifón.pdf

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He publicado nuevos apuntes de Postres en restauración: 4. Elaboraciones de postres fritos y en sartén.pdf

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He publicado nuevos apuntes de Postres en restauración: 2. Postres a base de frutas.pdf

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He publicado nuevos apuntes de Postres en restauración: Salsas de múltiples aplicaciones.pdf

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He publicado nuevos apuntes de Postres en restauración: Filigranas.pdf

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He publicado nuevos apuntes de Postres en restauración: Gelificantes.pdf

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He publicado nuevos trabajos de Elaboración de panadería-bollería: Confesiones de un Chef.pdf

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He publicado nuevos examenes de Elaboración de panadería-bollería: 3º evaluación | 2019-2020.pdf

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He publicado nuevos apuntes de Presentación y venta de productos de panadería y pastelería: 1.2. Promoción visual en el exterior del punto de venta. Escaparatismo.pdf

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He publicado nuevos apuntes de Presentación y venta de productos de panadería y pastelería: 1.2. Promoción visual en el exterior del punto de venta. Escaparatismo (tema reducido).pdf

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He publicado nuevos ejercicios de Presentación y venta de productos de panadería y pastelería: 1.2. Promoción visual en el exterior del punto de venta. Escaparatismo.pdf

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He publicado nuevos apuntes de Presentación y venta de productos de panadería y pastelería: 1.1. Promoción visual en el exterior del punto de venta. Ambientación exterior.pdf

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He publicado nuevos ejercicios de Presentación y venta de productos de panadería y pastelería: 1.1. y 1.2..pdf

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He publicado nuevos trabajos de Presentación y venta de productos de panadería y pastelería: 1.1. Promoción visual en el exterior del punto de venta. Ambientación exterior.pdf

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He publicado nuevos apuntes de Elaboración de confitería y otras especialidades: Bombones.pdf

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He publicado nuevos apuntes de Elaboración de confitería y otras especialidades: Elaboración de caramelos, confeitos e larpeiradas.pdf

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He publicado nuevos apuntes de Elaboración de confitería y otras especialidades: Monas de Pascua.pdf

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He publicado nuevos apuntes de Elaboración de confitería y otras especialidades: Decoraciones en chocolate.pdf

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He publicado nuevos apuntes de Elaboración de confitería y otras especialidades: Biscuits glaçé.pdf

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He publicado nuevos otros de Operaciones y control de almacén en la industria alimentaria: Ficha - Albarán, hoja de pedido.pdf

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He publicado nuevos apuntes de Operaciones y control de almacén en la industria alimentaria: 2. Gestión del almacén.pdf

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He publicado nuevos apuntes de Operaciones y control de almacén en la industria alimentaria: 1. Recepción y distribución interna de mercadorías en el almacén.pdf

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He publicado nuevos apuntes de Procesos básicos de pastelería y repostería: Recetas.pdf

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He publicado nuevos apuntes de Procesos básicos de pastelería y repostería: Recetas de galletas variadas.pdf

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He publicado nuevos apuntes de Procesos básicos de pastelería y repostería: Receta - Trufa de praliné.pdf

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He publicado nuevos apuntes de Procesos básicos de pastelería y repostería: Pastas de té.pdf

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He publicado nuevos apuntes de Procesos básicos de pastelería y repostería: Cremas y rellenos.pdf

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He publicado nuevos apuntes de Procesos básicos de pastelería y repostería: Masas escaldadas.pdf

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He publicado nuevos apuntes de Procesos básicos de pastelería y repostería: Receta - Mazapán hecho a mano.pdf

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He publicado nuevos apuntes de Procesos básicos de pastelería y repostería: Masas arenosas.pdf

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He publicado nuevos apuntes de Procesos básicos de pastelería y repostería: Masas de bizcocho.pdf

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He publicado nuevos apuntes de Procesos básicos de pastelería y repostería: Jarabes.pdf

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He publicado nuevos apuntes de Procesos básicos de pastelería y repostería: Hojaldres.pdf

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He publicado nuevos otros de Procesos básicos de pastelería y repostería: Ficha - Análisis de recetas.pdf

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He publicado nuevos apuntes de Procesos básicos de pastelería y repostería: Esquema - Masas esponjosas.pdf

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He publicado nuevos apuntes de Procesos básicos de pastelería y repostería: 1. Útiles, herramientas, equipos y maquinaria.pdf

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He publicado nuevos otros de Elaboración de panadería-bollería: Precios - Frutas en supermercados.pdf

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He publicado nuevos otros de Elaboración de panadería-bollería: Precios - Productos varios.pdf

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He publicado nuevos otros de Elaboración de panadería-bollería: Precios - Lácteos.pdf

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He publicado nuevos otros de Elaboración de panadería-bollería: Ficha de escandallo.pdf

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He publicado nuevos apuntes de Elaboración de panadería-bollería: 5. El reposo en piezas | El formado.pdf

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He publicado nuevos apuntes de Seguridad e Higiene en la Manipulación de Alimentos: 7. Limpieza y desinfección de equipamientos e instalaciones.pdf

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