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restauración colectiva 2022/2023

He publicado nuevos apuntes de Restauración Colectiva: restauración colectiva 2022/2023

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PRINCIPALES-RIESGOS-EN-RCdocx.pdf

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TEMA-1-Introduccion.pdf

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TEMA-2-Gestion-de-la-produccion-en-la-cocina.pdf

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TEMA-3-Infraestructuras-en-cocinas-de-RC.pdf

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TEMA-4-Alimentacion-en-colectividades.pdf

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TEMA-5-Seleccion-y-compra-de-alimentos.pdf

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Apuntes - Temas Restauración 2019-20

He publicado nuevos apuntes de Restauración Colectiva: Apuntes - Temas Restauración 2019-20

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Tema-4-Alimentacion-en-colectividades.pdf

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Tema-1-Conceptos-de-la-gestion-de-empresas-y-de-servicios.pdf

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Tema-3-Infraestructuras-en-cocinas-de-colectividades.pdf

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Tema-5-Seleccion-y-compra-de-alimentos.pdf

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Tema-6.pdf

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Tema-2-Gestion-de-la-produccion-en-cocina.pdf

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