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Asignatura
Cocina y Gastronomía
Técnicas Culinarias
Fecha de subida
18 sep 2024
Categoría
apuntes
Información
Este trabajo ofrece una visión detallada de las principales técnicas culinarias empleadas en la cocina profesional. Aborda desde las técnicas de corte y cocción, como el asado, salteado y fritura, hasta métodos de preparación en frío.
Etiquetas
Apuntes - Emplatado-Objetivos-y-errores-comunes.pdf
pdf
3 páginas
7
1
Apuntes - Tecnicas-Culinarias-2024.pdf
6 páginas
16
0
Apuntes - Tema-5.pdf
10 páginas
20
Apuntes - Tecnicas-de-Corte-Julianadadobastones.pdf
4 páginas
12
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Apuntes - Pasta-Al-Dente.pdf
4
Apuntes - Resumen-Tema-1-Tecnicas-culinarias.pdf
2 páginas
Apuntes - Resumen-Tema-5-Tecnicas-culinarias.pdf
Apuntes - Resumen-Tema-3-Tecnicas-culinarias.pdf
9
Apuntes - Cocina-de-aprovechamiento.pdf
Apuntes - Tema-5-Tecnicas.pdf
1 página
Apuntes - Tema-3-Tecnicas.pdf
8 páginas
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Apuntes - Tema-2-Tecnicas.pdf
Apuntes - Resumen-Tema-2-Tecnicas-culinarias.pdf
Apuntes - Tecnicas-de-coccion.pdf
5
Apuntes - Resumen-Tema-4-Tecnicas-culinarias.pdf
Apuntes - Fideua-Receta.pdf
Apuntes - Caldereta-de-Cordero-Receta.pdf
3
Apuntes - Bonito-con-tomate-Receta.pdf
Apuntes - Ossobuco-Receta.pdf
Apuntes - Parrillada-de-verduras-con-vinagreta-Receta.pdf
Información
Este trabajo ofrece una visión detallada de las principales técnicas culinarias empleadas en la cocina profesional. Aborda desde las técnicas de corte y cocción, como el asado, salteado y fritura, hasta métodos de preparación en frío.