TECNOLOGÍA CULINARIA Y GASTRONOMÍA

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Anónimo

@Anónimo

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apuntes

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Técnica Culinaria y Gastronomía

He publicado nuevos apuntes de TECNOLOGÍA CULINARIA Y GASTRONOMÍA: Técnica Culinaria y Gastronomía

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Tema-1.-Espacio-culinario-profesional.pdf

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Tema-2.-Fuentes-de-alimentos-en-la-restauracion-de-hoy-en-dia.pdf

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Tema-3.-Las-operaciones-previas-a-los-procesos-culinarios.pdf

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Tema-4.-Los-procesos-culinarios-con-aplicacion-de-calor.pdf

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Tema-5.-Modificaciones-producidas-por-la-coccion-de-los-alimentos.pdf

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Tema-6.-Tipos-de-coccion.pdf

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Beatriz Velasco Arranz

He publicado nuevos apuntes de TECNOLOGÍA CULINARIA Y GASTRONOMÍA: Beatriz Velasco Arranz

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Cuaderno de prácticas.pdf

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Seminario.pdf

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Examen-2020.pdf

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Tema-1.pdf

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Tema-2.pdf

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Tema-7.pdf

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Temas 6-9

He publicado nuevos apuntes de TECNOLOGÍA CULINARIA Y GASTRONOMÍA: Temas 6-9

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Tema-7-Tec.pptx

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Diapositivas-parte-tema-6-y-7-Tec.pdf

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Tema-7-y-9.pptx

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Tema-7-Tec.pptx

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Tema-7-Tec.pptx

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Temas 3 y 4

He publicado nuevos apuntes de TECNOLOGÍA CULINARIA Y GASTRONOMÍA: Temas 3 y 4

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Diapositivas-tema-4-Tec.pdf

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Diapositivas-tema-3-ultima-parte-1.pdf

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Diapositivas-tema-3-Tec.pdf

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temas 1 y 2

He publicado nuevos apuntes de TECNOLOGÍA CULINARIA Y GASTRONOMÍA: temas 1 y 2

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Tema-2-3Aa-parte-Tec.pdf

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Parte-Tema-2-Tec.pdf

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Tema-1-Tec.pdf

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Diapositivas-Tema-2-tercera-parte-Tec.pdf

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Diapositivas-Tema-2-Aoltima-parte-16.pdf

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Tema-2-Tec.pdf

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Escuela internacional de cocina y valoración global de la dieta

He publicado nuevos practicas de TECNOLOGÍA CULINARIA Y GASTRONOMÍA: Escuela internacional de cocina y valoración global de la dieta

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wEscuela internacional de cocina.pdf

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