TECNOLOGÍA CULINARIA Y GASTRONOMÍA

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#TECNOLOGÍA CULINARIA Y GASTRONOMÍA·3º Grado en Nutrición Humana y Dietética (UVA)

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#TECNOLOGÍA CULINARIA Y GASTRONOMÍA·2º Grado en Nutrición Humana y Dietética (UI1)

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Anónimo
@Anónimo
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Técnica Culinaria y Gastronomía

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Tema-2.-Fuentes-de-alimentos-en-la-restauracion-de-hoy-en-dia.pdf
Tema-3.-Las-operaciones-previas-a-los-procesos-culinarios.pdf
Tema-4.-Los-procesos-culinarios-con-aplicacion-de-calor.pdf
Tema-5.-Modificaciones-producidas-por-la-coccion-de-los-alimentos.pdf
Tema-6.-Tipos-de-coccion.pdf
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Beatriz Velasco Arranz

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