Tecnología de los Alimentos

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#Tecnología de los Alimentos·2º Grado en Nutrición Humana y Dietética (UPO)

apuntes

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Temario completo 25-26

He publicado nuevos apuntes de 2º Tecnología de los Alimentos: Temario completo 25-26

tecnologia-tema-4.pdf
tecnologia-del-alimento-tema-3.pdf
Tecnologia-del-alimento-tema-1.pdf
Tecnologia-del-alimento-tema-2.pdf
tecnologia-del-alimento-tema-5.pdf
TEMA-6-TECNOLOGIA.pdf
#Tecnología de los Alimentos·2º Grado en Veterinaria (ULPGC)

apuntes

-

TODO-Tecno-alimentos-para-examen.pdf

He publicado nuevos apuntes de 2º Tecnología de los Alimentos: TODO-Tecno-alimentos-para-examen.pdf

13 páginas
#Tecnología de los Alimentos·4º Grado en Veterinaria (UM)

apuntes

-

2o-parcial-cyta.pdf

mis apuntes del 2º parcial de clase

60 páginas
#Tecnología de los Alimentos·4º Grado en Veterinaria (UM)

apuntes

-

1o-parcial-cyta.pdf

mis apuntes del 1º parcial de clase

75 páginas
#Tecnología de los Alimentos·4º Grado en Veterinaria (UM)

apuntes

-

resumen-todo-tecno.pdf

He publicado nuevos apuntes de 4º Tecnología de los Alimentos: resumen-todo-tecno.pdf

38 páginas
#Tecnología de los Alimentos·2º Grado en Nutrición Humana y Dietética (UA)

practicas

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PRÁCTICAS LABORATORIO. TEC ALIMENTOS

He publicado nuevos practicas de 2º Tecnología de los Alimentos: PRÁCTICAS LABORATORIO. TEC ALIMENTOS

SEPARACION-DE-ALIMENTOS-MEDIANTE-CENTRIFUGACION.pdf
CONGELACION-Y-VISCOSIDAD-DE-DISTINTOS-ALIMENTOS.pdf
DESHIDRATACION-DE-ALIMENTOS.pdf
SEPARACION-DE-ALIMENTOS-MEDIANTE-TAMIZADO.pdf
OPERACIONES-PRELIMINARES.pdf
#Tecnología de los Alimentos·2º Grado en Veterinaria (ULPGC)

practicas

-

Practicas-Carne-2o-VET-TECNO.pdf

He publicado nuevos practicas de 2º Tecnología de los Alimentos: Practicas-Carne-2o-VET-TECNO.pdf

13 páginas
#Tecnología de los Alimentos·2º Grado en Veterinaria (ULPGC)

practicas

-

Practicas-Leche-2o-VET-TECNO.pdf

He publicado nuevos practicas de 2º Tecnología de los Alimentos: Practicas-Leche-2o-VET-TECNO.pdf

26 páginas
#Tecnología de los Alimentos·2º Grado en Veterinaria (ULPGC)

practicas

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INFORME-HARINAS-2o-VET-TECNO.pdf

He publicado nuevos practicas de 2º Tecnología de los Alimentos: INFORME-HARINAS-2o-VET-TECNO.pdf

13 páginas
#Tecnología de los Alimentos·2º Grado en Veterinaria (ULPGC)

practicas

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INFORME-VISCOSIDAD-2o-VET-TECNO.pdf

He publicado nuevos practicas de 2º Tecnología de los Alimentos: INFORME-VISCOSIDAD-2o-VET-TECNO.pdf

11 páginas
#Tecnología de los Alimentos·2º Grado en Veterinaria (ULPGC)

practicas

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INFORME-DE-GELES-2o-VET-TECNO.pdf

He publicado nuevos practicas de 2º Tecnología de los Alimentos: INFORME-DE-GELES-2o-VET-TECNO.pdf

13 páginas
#Tecnología de los Alimentos·2º Grado en Veterinaria (ULPGC)

practicas

-

INFORME-HELADOS-2o-VET-TECNO.pdf

He publicado nuevos practicas de 2º Tecnología de los Alimentos: INFORME-HELADOS-2o-VET-TECNO.pdf

6 páginas
#Tecnología de los Alimentos·4º Grado en Veterinaria (UAX)

apuntes

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Apuntes-tecnologia-de-los-alimentos-2o-cuatri.pdf

He publicado nuevos apuntes de 4º Tecnología de los Alimentos: Apuntes-tecnologia-de-los-alimentos-2o-cuatri.pdf

24 páginas
#Tecnología de los Alimentos·4º Grado en Veterinaria (UAX)

apuntes

-

DERIVADOS-CARNICOS.pdf

He publicado nuevos apuntes de 4º Tecnología de los Alimentos: DERIVADOS-CARNICOS.pdf

17 páginas
#Tecnología de los Alimentos·3º Grado en Veterinaria (UCM)

examenes

-

Exam-Practico-Mayo-2026-Tecno.pdf

He publicado nuevos examenes de 3º Tecnología de los Alimentos: Exam-Practico-Mayo-2026-Tecno.pdf

1 página
#Tecnología de los Alimentos·3º Grado en Veterinaria (UCM)

examenes

-

2o-Parcial-Mayo-2026-Tecno.pdf

He publicado nuevos examenes de 3º Tecnología de los Alimentos: 2o-Parcial-Mayo-2026-Tecno.pdf

2 páginas
#Tecnología de los Alimentos·2º Grado en Veterinaria (UAB)

apuntes

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Tecnología alimentos 25-26

He publicado nuevos apuntes de 2º Tecnología de los Alimentos: Tecnología alimentos 25-26

TA2 Psicometria.pdf
TA4 Tratamientos x calor, curvas TDT.pdf
1º parcial + TA1 tecno 25-26.pdf
TA5-TA12 seminarios 2º parcial 25-26.pdf
2º parcial 25-26.pdf
#Tecnología de los Alimentos·3º Grado en Veterinaria (UCM)

apuntes

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RECOPILACION-DE-PRACTICAS-TECNO-1-y-2-parcial.pdf

He publicado nuevos apuntes de 3º Tecnología de los Alimentos: RECOPILACION-DE-PRACTICAS-TECNO-1-y-2-parcial.pdf

17 páginas
#Tecnología de los Alimentos·3º Grado en Veterinaria (UCM)

practicas

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RESUMEN-Practicas-1-2-y-3-Tecno.pdf

Resumen de las 3 primeras prácticas

5 páginas
#Tecnología de los Alimentos·4º Grado en Veterinaria (UAX)

apuntes

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Tecnología de los alimentos

He publicado nuevos apuntes de 4º Tecnología de los Alimentos: Tecnología de los alimentos

Tema-1.-Introduccion.pdf
Tema-2.-El-agua.pdf
Tema-3.-Propiedades-funcionales-de-los-componentes-de-los-alimentos.pdf
Tema-4.-Glucidos.pdf
Tema-5.-Lipidos.pdf
Tema-7.-Enzimas.pdf
#Tecnología de los Alimentos·4º Grado en Veterinaria (UAX)

apuntes

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HUEVOS-Y-OVOPRODUCTOS.pdf

He publicado nuevos apuntes de 4º Tecnología de los Alimentos: HUEVOS-Y-OVOPRODUCTOS.pdf

19 páginas
#Tecnología de los Alimentos·3º Grado en Veterinaria (UCM)

apuntes

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Segundo cuatri

He publicado nuevos apuntes de 3º Tecnología de los Alimentos: Segundo cuatri

TEMA-24-Radiaciones-ionizantes.pdf
TEMA-25-Nuevos-metodos-de-conservacion.pdf
TEMA-26-Metodos-combinados.pdf
TEMA-28-Operaciones-de-separacion.pdf
TEMA-29-Mezcla.pdf
TEMA-30-Fermentaciones.pdf
#Tecnología de los Alimentos·4º Grado en Veterinaria (UAX)

apuntes

-

CARNE.pdf

He publicado nuevos apuntes de 4º Tecnología de los Alimentos: CARNE.pdf

17 páginas
#Tecnología de los Alimentos·4º Grado en Veterinaria (UAX)

apuntes

-

PRODUCTOS-DE-LA-PESCA.pdf

He publicado nuevos apuntes de 4º Tecnología de los Alimentos: PRODUCTOS-DE-LA-PESCA.pdf

21 páginas
#Tecnología de los Alimentos·3º Grado en Veterinaria (UCM)

apuntes

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2º parcial

He publicado nuevos apuntes de 3º Tecnología de los Alimentos: 2º parcial

T24.-IRRADIACION.pdf
T25-y-26.-NUEVOS-METODOS-DE-CONSERVACION.pdf
T27.-REDUCCION-DE-TAMANO-pt1.pdf
T27-y-28.-REDUCCION-DE-TAMANO-Y-SEPARACION.pdf
T29.-MEZCLA.pdf
T30.-FERMENTACIONES.pdf
#Tecnología de los Alimentos·2º Grado en Nutrición Humana y Dietética (UA)

practicas

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PRACTICAS-TECNOLOGIA-DE-LOS-ALIMENTOS.pdf

Apuntes de las prácticas para el examen

10 páginas
#Tecnología de los Alimentos·3º Grado en Veterinaria (UCM)

examenes

-

Examen-tecnologia-de-los-alimentos-2026.pdf

He publicado nuevos examenes de 3º Tecnología de los Alimentos: Examen-tecnologia-de-los-alimentos-2026.pdf

13 páginas
#Tecnología de los Alimentos·4º Grado en Veterinaria (UAX)

apuntes

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RESUMEN PRÁCTICAS TECNO

He publicado nuevos apuntes de 4º Tecnología de los Alimentos: RESUMEN PRÁCTICAS TECNO

PRACTICAS-2o-TECNO.pdf
PRACTICAS-1o-TECNO.pdf
TECNO-DESTILADO.png
TECNO-HELADOS.png
TECNO-REESTRUCTURADOS-CARNICOS.png
TECNO-LECHE-2.png
#Tecnología de los Alimentos·4º Grado en Veterinaria (UAX)

apuntes

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RESUMEN TEMARIO TECNO

He publicado nuevos apuntes de 4º Tecnología de los Alimentos: RESUMEN TEMARIO TECNO

1o-CUATRI-RESUMEN.pdf
2oCUATRI-RESUMEN.pdf
#Tecnología de los Alimentos·4º Grado en Veterinaria (UAX)

apuntes

-

ENVASADO-DE-LOS-ALIMENTOS.pdf

He publicado nuevos apuntes de 4º Tecnología de los Alimentos: ENVASADO-DE-LOS-ALIMENTOS.pdf

10 páginas
#Tecnología de los Alimentos·4º Grado en Veterinaria (UAX)

apuntes

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LA-LECHE.pdf

He publicado nuevos apuntes de 4º Tecnología de los Alimentos: LA-LECHE.pdf

13 páginas
#Tecnología de los Alimentos·4º Grado en Veterinaria (UAX)

apuntes

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NUEVAS-TECNOLOGIAS-EN-LA-CONSERVACION-Y-TRATAMIENTO-DE-LOS-ALIMENTOS.pdf

He publicado nuevos apuntes de 4º Tecnología de los Alimentos: NUEVAS-TECNOLOGIAS-EN-LA-CONSERVACION-Y-TRATAMIENTO-DE-LOS-ALIMENTOS.pdf

13 páginas
#Tecnología de los Alimentos·4º Grado en Veterinaria (UAX)

apuntes

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CONSERVACION-DE-ALIMENTOS-MEDIANTE-ATMOSFERAS-MODIFICADAS.pdf

He publicado nuevos apuntes de 4º Tecnología de los Alimentos: CONSERVACION-DE-ALIMENTOS-MEDIANTE-ATMOSFERAS-MODIFICADAS.pdf

12 páginas
#Tecnología de los Alimentos·3º Grado en Veterinaria (UCM)

apuntes

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Examen-tecno-2026-ENTERO-CORREGIDO.pdf

He publicado nuevos apuntes de 3º Tecnología de los Alimentos: Examen-tecno-2026-ENTERO-CORREGIDO.pdf

13 páginas
#Tecnología de los Alimentos·4º Grado en Veterinaria (UAX)

apuntes

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CONSERVACION-DE-ALIMENTOS-POR-REDUCCION-DE-LA-aW.pdf

He publicado nuevos apuntes de 4º Tecnología de los Alimentos: CONSERVACION-DE-ALIMENTOS-POR-REDUCCION-DE-LA-aW.pdf

7 páginas
#Tecnología de los Alimentos·4º Grado en Veterinaria (UAX)

apuntes

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tecnologia de los alimentos

He publicado nuevos apuntes de 4º Tecnología de los Alimentos: tecnologia de los alimentos

TEMA-1-INTRODUCCION.pdf
TEMA-2-AGUA.pdf
TEMA-3-PROPIEDADES.pdf
TEMA-4-GLUCIDOS.pdf
TEMA-5-LIPIDOS.pdf
TEMA-6-PROTEINAS.pdf
#Tecnología de los Alimentos·4º Grado en Veterinaria (UAX)

apuntes

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Operaciones-de-transformacion-y-separacion.pdf

He publicado nuevos apuntes de 4º Tecnología de los Alimentos: Operaciones-de-transformacion-y-separacion.pdf

7 páginas
#Tecnología de los Alimentos·2º Grado en Nutrición Humana y Dietética (UA)

practicas

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LABORATORIOS

Informes de laboratorios de tecnología de los alimentos

INFORME-P1.-CENTRIFUGACION.pdf
INFORME-P2.-SEPARACION-DE-ALIMENTOS-MEDIANTE-TAMIZADO.pdf
INFORME-P3.-DESHIDRATACION.pdf
INFORME-P4.-OPERACIONES-PRELIMINARES.pdf
PL5.-CONGELACION-Y-VISCOSIDAD.pdf
#Tecnología de los Alimentos·3º Grado en Veterinaria (UCM)

apuntes

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Prácticas

He publicado nuevos apuntes de 3º Tecnología de los Alimentos: Prácticas

P7-TECNO.pdf
#Tecnología de los Alimentos·2º Grado en Nutrición Humana y Dietética (UA)

apuntes

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APUNTES TEORIA TEMAS 1-5 TECNOLOGÍA

Apuntes TODOS LOS TEMAS

TEMA-1-CONCEPTOS-FUNDAMENTALES.pdf
TEMA-2-PROCESADO-ALIMENTOS.-OPERACIONES-UNITARIAS.pdf
TEMA-3-PROCESOS-A-ALTAS-TEMPERATURAS.pdf
TEMA-4-PROCESOS-A-BAJAS-TEMPERATURAS.pdf
TEMA-5-ENVASADO-Y-COMERCIALIZACION.pdf
#Tecnología de los Alimentos·4º Grado en Veterinaria (UAX)

apuntes

-

Cuatri-1.pdf

He publicado nuevos apuntes de 4º Tecnología de los Alimentos: Cuatri-1.pdf

38 páginas
#Tecnología de los Alimentos·5º Grado en Veterinaria (ULe)

apuntes

-

preguntas-segundo-parcial.pdf

He publicado nuevos apuntes de 5º Tecnología de los Alimentos: preguntas-segundo-parcial.pdf

16 páginas
#Tecnología de los Alimentos·5º Grado en Veterinaria (ULe)

apuntes

-

esquemas-segundo-parcial.pdf

He publicado nuevos apuntes de 5º Tecnología de los Alimentos: esquemas-segundo-parcial.pdf

37 páginas
#Tecnología de los Alimentos·5º Grado en Veterinaria (ULe)

apuntes

-

preguntas-examenes-primer-parcial.pdf

He publicado nuevos apuntes de 5º Tecnología de los Alimentos: preguntas-examenes-primer-parcial.pdf

20 páginas
#Tecnología de los Alimentos·5º Grado en Veterinaria (ULe)

apuntes

-

esquemas-primer-parcial.pdf

He publicado nuevos apuntes de 5º Tecnología de los Alimentos: esquemas-primer-parcial.pdf

42 páginas
Anónimo
@Anónimo
#Tecnología de los Alimentos·5º Grado en Veterinaria (ULe)

examenes

-

preguntas-practicas-carne-leche.pdf

He publicado nuevos examenes de 5º Tecnología de los Alimentos: preguntas-practicas-carne-leche.pdf

3 páginas
#Tecnología de los Alimentos·5º Grado en Veterinaria (ULe)

apuntes

-

resumenes-bloque-5-TA-carne.pdf

He publicado nuevos apuntes de 5º Tecnología de los Alimentos: resumenes-bloque-5-TA-carne.pdf

22 páginas
#Tecnología de los Alimentos·5º Grado en Veterinaria (ULe)

apuntes

-

resumen-bloque-4-TA-leche.pdf

He publicado nuevos apuntes de 5º Tecnología de los Alimentos: resumen-bloque-4-TA-leche.pdf

20 páginas
#Tecnología de los Alimentos·5º Grado en Veterinaria (ULe)

apuntes

-

resumen-bloque-6-TA-pescados.pdf

He publicado nuevos apuntes de 5º Tecnología de los Alimentos: resumen-bloque-6-TA-pescados.pdf

12 páginas
#Tecnología de los Alimentos·3º Grado en Veterinaria (UCM)

examenes

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Parcial-Enero-2026-Tecno.pdf

He publicado nuevos examenes de 3º Tecnología de los Alimentos: Parcial-Enero-2026-Tecno.pdf

1 página
Anónimo
@Anónimo
#Tecnología de los Alimentos·3º Grado en Veterinaria (UCM)

apuntes

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Preguntas-v-f-T1-10.pdf

He publicado nuevos apuntes de 3º Tecnología de los Alimentos: Preguntas-v-f-T1-10.pdf

4 páginas
#Tecnología de los Alimentos·2º Grado en Ciencias Gastronómicas (UV)

apuntes

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TECNOLOGÍA ALIMENTOS

He publicado nuevos apuntes de 2º Tecnología de los Alimentos: TECNOLOGÍA ALIMENTOS

TEMA-1-INTRODUCCION-A-LA-TECNOLOGIA-DE-LOS-ALIMENTOS.pdf
TEMA-2-LAS-INDUSTRIAS-DE-PRODUCCION-ALIMENTOS.pdf
TEMA-3-OPERACIONES-DE-ACONDICIONAMIENTO-DE-MATERIAS-PRIMAS.pdf
TEMA-4-OPERACIONES-DE-TRANSFORMACION-DE-LA-INDUSTRIA-ALIMENTARIA.pdf
TEMA-5-CONSERVACION-DE-LOS-ALIMENTOS-POR-CALOR.pdf
TEMA-6-CONSERVACION-DE-LOS-ALIMENTOS-POR-FRIO.pdf
#Tecnología de los Alimentos·3º Grado en Veterinaria (UCM)

apuntes

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Primer cuatri

He publicado nuevos apuntes de 3º Tecnología de los Alimentos: Primer cuatri

TEMA-1-El-agua.pdf
TEMA-2-Los-lipidos.pdf
TEMA-3-Carbohidratos.pdf
TEMA-4-Proteinas.pdf
TEMA-6-Vitaminas-y-minerales.pdf
TEMA-7-Microorganismos-en-los-alimentos.pdf
#Tecnología de los Alimentos·3º Grado en Veterinaria (UCM)

apuntes

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TABLAS-TECNO-T1-23--31.pdf

He publicado nuevos apuntes de 3º Tecnología de los Alimentos: TABLAS-TECNO-T1-23--31.pdf

30 páginas
#Tecnología de los Alimentos·3º Grado en Veterinaria (UCM)

apuntes

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Tablas-tecno-T14-23--31.pdf

He publicado nuevos apuntes de 3º Tecnología de los Alimentos: Tablas-tecno-T14-23--31.pdf

17 páginas
#Tecnología de los Alimentos·4º Grado en Veterinaria (UAX)

apuntes

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2º parte

He publicado nuevos apuntes de 4º Tecnología de los Alimentos: 2º parte

Radiaciones-ionizantes.pdf
Radiaciones-electromagneticas-parte-1.pdf
Conservacion-por-calor.pdf
Microorganismos-De-Interes.pdf
Conservacion-por-frio.pdf
MICROORGANISMOS-Y-CONSERVACION.pdf
#Tecnología de los Alimentos·3º Grado en Veterinaria (UCM)

apuntes

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TABLAS-TECNO-T1-12.pdf

He publicado nuevos apuntes de 3º Tecnología de los Alimentos: TABLAS-TECNO-T1-12.pdf

15 páginas
#Tecnología de los Alimentos·3º Grado en Veterinaria (UCM)

apuntes

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Tabla-T12-Conceptos-fundamentales.pdf

He publicado nuevos apuntes de 3º Tecnología de los Alimentos: Tabla-T12-Conceptos-fundamentales.pdf

2 páginas
#Tecnología de los Alimentos·4º Grado en Veterinaria (UAX)

apuntes

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Apuntes Clase

He publicado nuevos apuntes de 4º Tecnología de los Alimentos: Apuntes Clase

AGUA.pdf
Glucidos.-Transformacion-por-calor.pdf
Lipidos.pdf
Propiedades-funcionales-de-alimentos.pdf
Proteinas.-Emulsiones-y-espumas.pdf
Enzimas.pdf
#Tecnología de los Alimentos·3º Grado en Veterinaria (UCM)

ejercicios

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Seminario-tecno-ttos-termicos.pdf

Seminario completo+ entrega problema final

7 páginas