Tecnología de los Alimentos

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#Tecnología de los Alimentos·3º Grado en Veterinaria (UCM)

apuntes

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Examen-tecno-2026-ENTERO-CORREGIDO.pdf

He publicado nuevos apuntes de 3º Tecnología de los Alimentos: Examen-tecno-2026-ENTERO-CORREGIDO.pdf

13 páginas
#Tecnología de los Alimentos·4º Grado en Veterinaria (UAX)

apuntes

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CONSERVACION-DE-ALIMENTOS-POR-REDUCCION-DE-LA-aW.pdf

He publicado nuevos apuntes de 4º Tecnología de los Alimentos: CONSERVACION-DE-ALIMENTOS-POR-REDUCCION-DE-LA-aW.pdf

7 páginas
#Tecnología de los Alimentos·4º Grado en Veterinaria (UAX)

apuntes

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tecnologia de los alimentos

He publicado nuevos apuntes de 4º Tecnología de los Alimentos: tecnologia de los alimentos

TEMA-1-INTRODUCCION.pdf
TEMA-2-AGUA.pdf
TEMA-3-PROPIEDADES.pdf
TEMA-4-GLUCIDOS.pdf
TEMA-5-LIPIDOS.pdf
TEMA-6-PROTEINAS.pdf
#Tecnología de los Alimentos·4º Grado en Veterinaria (UAX)

apuntes

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Operaciones-de-transformacion-y-separacion.pdf

He publicado nuevos apuntes de 4º Tecnología de los Alimentos: Operaciones-de-transformacion-y-separacion.pdf

7 páginas
#Tecnología de los Alimentos·2º Grado en Nutrición Humana y Dietética (UA)

practicas

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LABORATORIOS

Informes de laboratorios de tecnología de los alimentos

INFORME-P1.-CENTRIFUGACION.pdf
INFORME-P2.-SEPARACION-DE-ALIMENTOS-MEDIANTE-TAMIZADO.pdf
INFORME-P3.-DESHIDRATACION.pdf
INFORME-P4.-OPERACIONES-PRELIMINARES.pdf
PL5.-CONGELACION-Y-VISCOSIDAD.pdf
#Tecnología de los Alimentos·4º Grado en Veterinaria (UAX)

apuntes

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Tecnología de los alimentos

He publicado nuevos apuntes de 4º Tecnología de los Alimentos: Tecnología de los alimentos

Tema-1.-Introduccion.pdf
Tema-2.-El-agua.pdf
Tema-3.-Propiedades-funcionales-de-los-componentes-de-los-alimentos.pdf
Tema-4.-Glucidos.pdf
Tema-5.-Lipidos.pdf
Tema-7.-Enzimas.pdf
#Tecnología de los Alimentos·3º Grado en Veterinaria (UCM)

apuntes

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Prácticas

He publicado nuevos apuntes de 3º Tecnología de los Alimentos: Prácticas

P7-TECNO.pdf
#Tecnología de los Alimentos·3º Grado en Veterinaria (UCM)

apuntes

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Segundo cuatri

He publicado nuevos apuntes de 3º Tecnología de los Alimentos: Segundo cuatri

TEMA-24-Radiaciones-ionizantes.pdf
TEMA-25-Nuevos-metodos-de-conservacion.pdf
TEMA-26-Metodos-combinados.pdf
#Tecnología de los Alimentos·3º Grado en Veterinaria (UCM)

apuntes

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2º parcial

He publicado nuevos apuntes de 3º Tecnología de los Alimentos: 2º parcial

T24.-IRRADIACION.pdf
T25-y-26.-NUEVOS-METODOS-DE-CONSERVACION.pdf
T27.-REDUCCION-DE-TAMANO-pt1.pdf
#Tecnología de los Alimentos·2º Grado en Nutrición Humana y Dietética (UA)

apuntes

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APUNTES TEORIA TEMAS 1-5 TECNOLOGÍA

Apuntes TODOS LOS TEMAS

TEMA-1-CONCEPTOS-FUNDAMENTALES.pdf
TEMA-2-PROCESADO-ALIMENTOS.-OPERACIONES-UNITARIAS.pdf
TEMA-3-PROCESOS-A-ALTAS-TEMPERATURAS.pdf
TEMA-4-PROCESOS-A-BAJAS-TEMPERATURAS.pdf
TEMA-5-ENVASADO-Y-COMERCIALIZACION.pdf
#Tecnología de los Alimentos·4º Grado en Veterinaria (UAX)

apuntes

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Cuatri-1.pdf

He publicado nuevos apuntes de 4º Tecnología de los Alimentos: Cuatri-1.pdf

38 páginas
#Tecnología de los Alimentos·5º Grado en Veterinaria (ULe)

apuntes

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preguntas-segundo-parcial.pdf

He publicado nuevos apuntes de 5º Tecnología de los Alimentos: preguntas-segundo-parcial.pdf

16 páginas
#Tecnología de los Alimentos·5º Grado en Veterinaria (ULe)

apuntes

-

esquemas-segundo-parcial.pdf

He publicado nuevos apuntes de 5º Tecnología de los Alimentos: esquemas-segundo-parcial.pdf

37 páginas
#Tecnología de los Alimentos·5º Grado en Veterinaria (ULe)

apuntes

-

preguntas-examenes-primer-parcial.pdf

He publicado nuevos apuntes de 5º Tecnología de los Alimentos: preguntas-examenes-primer-parcial.pdf

20 páginas
#Tecnología de los Alimentos·5º Grado en Veterinaria (ULe)

apuntes

-

esquemas-primer-parcial.pdf

He publicado nuevos apuntes de 5º Tecnología de los Alimentos: esquemas-primer-parcial.pdf

42 páginas
#Tecnología de los Alimentos·2º Grado en Veterinaria (UAB)

apuntes

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Tecnología alimentos 25-26

He publicado nuevos apuntes de 2º Tecnología de los Alimentos: Tecnología alimentos 25-26

TA2 Psicometria.pdf
TA4 Tratamientos x calor, curvas TDT.pdf
Teoría tecno 25-26 + TA1.pdf
Anónimo

@Anónimo

#Tecnología de los Alimentos·5º Grado en Veterinaria (ULe)

examenes

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preguntas-practicas-carne-leche.pdf

He publicado nuevos examenes de 5º Tecnología de los Alimentos: preguntas-practicas-carne-leche.pdf

3 páginas
#Tecnología de los Alimentos·5º Grado en Veterinaria (ULe)

apuntes

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resumenes-bloque-5-TA-carne.pdf

He publicado nuevos apuntes de 5º Tecnología de los Alimentos: resumenes-bloque-5-TA-carne.pdf

22 páginas
#Tecnología de los Alimentos·5º Grado en Veterinaria (ULe)

apuntes

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resumen-bloque-6-TA-pescados.pdf

He publicado nuevos apuntes de 5º Tecnología de los Alimentos: resumen-bloque-6-TA-pescados.pdf

12 páginas
#Tecnología de los Alimentos·5º Grado en Veterinaria (ULe)

apuntes

-

resumen-bloque-4-TA-leche.pdf

He publicado nuevos apuntes de 5º Tecnología de los Alimentos: resumen-bloque-4-TA-leche.pdf

20 páginas
#Tecnología de los Alimentos·3º Grado en Veterinaria (UCM)

examenes

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Parcial-Enero-2026-Tecno.pdf

He publicado nuevos examenes de 3º Tecnología de los Alimentos: Parcial-Enero-2026-Tecno.pdf

1 página
Anónimo

@Anónimo

#Tecnología de los Alimentos·3º Grado en Veterinaria (UCM)

apuntes

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Preguntas-v-f-T1-10.pdf

He publicado nuevos apuntes de 3º Tecnología de los Alimentos: Preguntas-v-f-T1-10.pdf

4 páginas
#Tecnología de los Alimentos·2º Grado en Ciencias Gastronómicas (UV)

apuntes

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TECNOLOGÍA ALIMENTOS

He publicado nuevos apuntes de 2º Tecnología de los Alimentos: TECNOLOGÍA ALIMENTOS

TEMA-1-INTRODUCCION-A-LA-TECNOLOGIA-DE-LOS-ALIMENTOS.pdf
TEMA-2-LAS-INDUSTRIAS-DE-PRODUCCION-ALIMENTOS.pdf
TEMA-3-OPERACIONES-DE-ACONDICIONAMIENTO-DE-MATERIAS-PRIMAS.pdf
TEMA-4-OPERACIONES-DE-TRANSFORMACION-DE-LA-INDUSTRIA-ALIMENTARIA.pdf
TEMA-5-CONSERVACION-DE-LOS-ALIMENTOS-POR-CALOR.pdf
TEMA-6-CONSERVACION-DE-LOS-ALIMENTOS-POR-FRIO.pdf
#Tecnología de los Alimentos·3º Grado en Veterinaria (UCM)

apuntes

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Primer cuatri

He publicado nuevos apuntes de 3º Tecnología de los Alimentos: Primer cuatri

TEMA-1-El-agua.pdf
TEMA-2-Los-lipidos.pdf
TEMA-3-Carbohidratos.pdf
TEMA-4-Proteinas.pdf
TEMA-6-Vitaminas-y-minerales.pdf
TEMA-7-Microorganismos-en-los-alimentos.pdf
#Tecnología de los Alimentos·3º Grado en Veterinaria (UCM)

apuntes

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TABLAS-TECNO-T1-23--31.pdf

He publicado nuevos apuntes de 3º Tecnología de los Alimentos: TABLAS-TECNO-T1-23--31.pdf

30 páginas
#Tecnología de los Alimentos·3º Grado en Veterinaria (UCM)

apuntes

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Tablas-tecno-T14-23--31.pdf

He publicado nuevos apuntes de 3º Tecnología de los Alimentos: Tablas-tecno-T14-23--31.pdf

17 páginas
#Tecnología de los Alimentos·4º Grado en Veterinaria (UAX)

apuntes

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2º parte

He publicado nuevos apuntes de 4º Tecnología de los Alimentos: 2º parte

Radiaciones-ionizantes.pdf
Radiaciones-electromagneticas-parte-1.pdf
Conservacion-por-calor.pdf
Microorganismos-De-Interes.pdf
Conservacion-por-frio.pdf
MICROORGANISMOS-Y-CONSERVACION.pdf
#Tecnología de los Alimentos·3º Grado en Veterinaria (UCM)

apuntes

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TABLAS-TECNO-T1-12.pdf

He publicado nuevos apuntes de 3º Tecnología de los Alimentos: TABLAS-TECNO-T1-12.pdf

15 páginas
#Tecnología de los Alimentos·3º Grado en Veterinaria (UCM)

apuntes

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Tabla-T12-Conceptos-fundamentales.pdf

He publicado nuevos apuntes de 3º Tecnología de los Alimentos: Tabla-T12-Conceptos-fundamentales.pdf

2 páginas
#Tecnología de los Alimentos·4º Grado en Veterinaria (UAX)

apuntes

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Apuntes Clase

He publicado nuevos apuntes de 4º Tecnología de los Alimentos: Apuntes Clase

AGUA.pdf
Glucidos.-Transformacion-por-calor.pdf
Lipidos.pdf
Propiedades-funcionales-de-alimentos.pdf
Proteinas.-Emulsiones-y-espumas.pdf
Enzimas.pdf
#Tecnología de los Alimentos·3º Grado en Veterinaria (UCM)

ejercicios

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Seminario-tecno-ttos-termicos.pdf

Seminario completo+ entrega problema final

7 páginas
#Tecnología de los Alimentos·4º Grado en Veterinaria (UAX)

apuntes

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Tema-2-Enzimas.pdf

He publicado nuevos apuntes de 4º Tecnología de los Alimentos: Tema-2-Enzimas.pdf

14 páginas
#Tecnología de los Alimentos·4º Grado en Veterinaria (UAX)

apuntes

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Tema-2-Vitaminas-y-minerales.pdf

He publicado nuevos apuntes de 4º Tecnología de los Alimentos: Tema-2-Vitaminas-y-minerales.pdf

14 páginas
#Tecnología de los Alimentos·4º Grado en Veterinaria (UAX)

apuntes

-

Tema-2-Proteinas.pdf

He publicado nuevos apuntes de 4º Tecnología de los Alimentos: Tema-2-Proteinas.pdf

7 páginas
#Tecnología de los Alimentos·4º Grado en Veterinaria (UAX)

apuntes

-

Tema-2-lipidos.pdf

He publicado nuevos apuntes de 4º Tecnología de los Alimentos: Tema-2-lipidos.pdf

9 páginas
#Tecnología de los Alimentos·4º Grado en Veterinaria (UAX)

apuntes

-

Tema-2-glucidos.pdf

He publicado nuevos apuntes de 4º Tecnología de los Alimentos: Tema-2-glucidos.pdf

3 páginas
#Tecnología de los Alimentos·4º Grado en Veterinaria (UAX)

apuntes

-

Tema-2-propiedades-de-los-alimentos.pdf

He publicado nuevos apuntes de 4º Tecnología de los Alimentos: Tema-2-propiedades-de-los-alimentos.pdf

6 páginas
#Tecnología de los Alimentos·4º Grado en Veterinaria (UAX)

apuntes

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Apuntes-tecnologia-de-los-alimentos-1o-parcial.pdf

He publicado nuevos apuntes de 4º Tecnología de los Alimentos: Apuntes-tecnologia-de-los-alimentos-1o-parcial.pdf

23 páginas
#Tecnología de los Alimentos·4º Grado en Veterinaria (UAX)

apuntes

-

Tema-2-agua.pdf

He publicado nuevos apuntes de 4º Tecnología de los Alimentos: Tema-2-agua.pdf

5 páginas
#Tecnología de los Alimentos·4º Grado en Veterinaria (UAX)

examenes

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Exámenes tecno

Exámenes de tecno de 1C y 2C y exámenes de prácticas de laboratorio

Tecno-preguntas-examen-1C.pdf
Tecno-preguntas-examen-2C.pdf
#Tecnología de los Alimentos·4º Grado en Veterinaria (UAX)

apuntes

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Tema-1-Tecnologia-De-Los-Alimentos.pdf

Introducción

3 páginas
#Tecnología de los Alimentos·2º Grado en Nutrición Humana y Dietética (UA)

apuntes

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Tecnología de los alimentos. PRÁCTICAS

Apuntes tomados en clase

A.SEMINARIO-2.pdf
A.SEMINARIO-3.pdf
A.SEMINARIO-4.pdf
A.SEMINARIO-5.pdf
A.SEMINARIO-VIDEO.pdf
#Tecnología de los Alimentos·2º Grado en Nutrición Humana y Dietética (UA)

apuntes

-

Tecnología de los alimentos. TEORIA

Apuntes tomados en clase

A.-TEMA-1-Tecnologia.pdf
A.-TEMA-2-Tecnologia.pdf
A.-TEMA-3-Tecnologia.pdf
A.-Tema-4-Tecnologia.pdf
A.-TEMA-5-Tecnologia.pdf
#Tecnología de los Alimentos·3º Grado en Veterinaria (UCM)

apuntes

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Segundo-parcial.pdf

He publicado nuevos apuntes de 3º Tecnología de los Alimentos: Segundo-parcial.pdf

46 páginas
#Tecnología de los Alimentos·3º Grado en Veterinaria (UCM)

apuntes

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FINAL 24-25

He publicado nuevos apuntes de 3º Tecnología de los Alimentos: FINAL 24-25

TECNO-T19.pdf
TECNO-T20.pdf
TECNO-T21.pdf
TECNO-T24.pdf
TECNO-T25.pdf
TECNO-T26.pdf
#Tecnología de los Alimentos·3º Grado en Veterinaria (UCM)

apuntes

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MAYORÍA TEMAS PARCIAL 24-25

He publicado nuevos apuntes de 3º Tecnología de los Alimentos: MAYORÍA TEMAS PARCIAL 24-25

TECNO-T1.pdf
TECNO-T2.pdf
TECNO-T3.pdf
TECNO-T4.pdf
TECNO-T5.pdf
TECNO-T6.pdf
#Tecnología de los Alimentos·5º Grado en Veterinaria (ULe)

apuntes

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CTA-2o-parcial.pdf

He publicado nuevos apuntes de 5º Tecnología de los Alimentos: CTA-2o-parcial.pdf

70 páginas
#Tecnología de los Alimentos·5º Grado en Veterinaria (ULe)

apuntes

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CTA-1o-parcial.pdf

He publicado nuevos apuntes de 5º Tecnología de los Alimentos: CTA-1o-parcial.pdf

75 páginas
#Tecnología de los Alimentos·2º Grado en Nutrición Humana y Dietética (ULL)

apuntes

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tecnol.-alimentos.pdf

Apuntes de los primeros temas

11 páginas
#Tecnología de los Alimentos·2º Grado en Nutrición Humana y Dietética (UAX)

apuntes

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UNIDAD-6.CONSERVACION-POR-APLICACION-DE-BAJAS-TEMPERATURAS.pdf

He publicado nuevos apuntes de 2º Tecnología de los Alimentos: UNIDAD-6.CONSERVACION-POR-APLICACION-DE-BAJAS-TEMPERATURAS.pdf

8 páginas