Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos

chevron_forwardUniversidadchevron_forwardUCHCEUchevron_forwardFacultad de Veterinaria. Campus de Alfarachevron_forward5º Grado en Veterinaria (UCHCEU)

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#Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos·5º Grado en Veterinaria (UCHCEU)

apuntes

higiene:// Bloque C

He publicado nuevos apuntes de 5º Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos: Higiene: Bloque C

Bloque-C-higiene-COMPLETO-of.pdf

CM23-Normas-higienicas-en-la-obtencion-de-la-leche.pdf

CM24-Riesgos-sanitarios-originados-por-el-consumo-de-leche-Reconocimiento-de-fraudes.pdf

CM25-Analisis-organoleptico-y-fisicoquimico-de-la-leche.pdf

CM26-Examen-higienico-de-la-leche.pdf

CM27-Examen-higienico-de-los-productos-lacteos.pdf

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apuntes

PECES--MOLUSCOS.pdf

FICHAS

63 páginas

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RESUMEN T bloque A

He publicado nuevos apuntes de 5º Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos: RESUMEN T bloque A

1-agua-en-alimentos.pdf

2-compo-alimentos.pdf

3-alteracion-fisico-quimica.pdf

4-ttos-termicos.pdf

5-pasterizacion-y-esterilizacion.pdf

6-concentracion-y-DH.pdf

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ejercicios

Practica-matadero-virtual.pdf

He publicado nuevos ejercicios de 5º Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos: Practica-matadero-virtual.pdf

7 páginas

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Tecnología: Bloque B

He publicado nuevos apuntes de 5º Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos: Tecnología: Bloque B

Bloque-B-Tecnologia-COMPLETO.pdf

CM12-Calidad-tecnologica-de-la-carne.pdf

CM13-Cambios-post-mortem-en-musculo.pdf

CM14-Carnes-anomalas.pdf

CM15-Clasificacion-y-formulacion-de-productos-carnicos.pdf

CM16-Preparacion-y-aplicacion-de-salmueras-y-aditivos.pdf

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apuntes

higiene:// Bloque B

He publicado nuevos apuntes de 5º Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos: Higiene: Bloque B

CM05-Animales-de-abasto-transporte.pdf

CM06-Concepto-de-matadero-y-tipos.pdf

CM07-Inspeccion-ante-mortem-de-los-animales-de-abasto.pdf

CM08-Carnizacion-de-los-animales-de-abasto.pdf

CM09-El-sistema-linfatico-en-la-inspeccion-de-carnes.pdf

CM10-Inspeccion-post-mortem-en-animales-de-abasto.pdf

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examenes

EXAMEN-TECNOLOGIA-BLOQUE-A-NOVIEMBRE-2025.pdf

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9 páginas

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examenes

EXAMEN-SETAS-NOVIEMBRE-2025.pdf

He publicado nuevos examenes de 5º Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos: EXAMEN-SETAS-NOVIEMBRE-2025.pdf

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apuntes

TECNOLOGIA

He publicado nuevos apuntes de 5º Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos: TECNOLOGIA

THICAL-TECNOLOGIA-BLOQUE-A.pdf

S.6-ALTERACION-FISICOQUIMICA-DE-ALIMENTOS.pdf

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examenes

Bloque-A-Mayo-2025.pdf

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8 páginas

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apuntes

Tecnología: Bloque A

He publicado nuevos apuntes de 5º Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos: Tecnología: Bloque A

CM02-Composicion-y-alteracion-de-los-alimentos.pdf

CM03-Alteracion-fisicoquimica-de-los-alimentos.pdf

CM04-Tratamientos-termicos-I.pdf

CM05-Tratamientos-termicos-II.pdf

CM06-Tecnologias-de-concentracion-y-deshidratacion-de-los-alimentos.pdf

CM07-Refrigeracion-de-los-alimentos.pdf

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apuntes

Taller-1-H.-Busqueda-legislacion.pdf

He publicado nuevos apuntes de 5º Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos: Taller-1-H.-Busqueda-legislacion.pdf

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apuntes

Mis-Apuntes-THICAL-Tecno-Bloque-A.pdf

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172 páginas

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IDENTIFICACION-SETAS.pdf

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HIGIENE

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Matadero-virtual.pdf

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SEM02--SEM03-Reconocimiento-e-identificacion-de-setas-toxicas-y-comestibles.pdf

He publicado nuevos apuntes de 5º Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos: SEM02--SEM03-Reconocimiento-e-identificacion-de-setas-toxicas-y-comestibles.pdf

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apuntes

higiene:// Bloque A

He publicado nuevos apuntes de 5º Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos: Higiene: Bloque A

Higierne-Bloque-A-completo.pdf

CM01-Introduccion-Alimentos-comestibilidad-y-calidad.pdf

CM02-Legislacion-alimentaria.pdf

CM03-Inspeccion-y-control-de-los-alimentos.pdf

CM04-Toma-de-muestras-en-higiene-control-e-inspeccion-de-los-alimentos.pdf

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T-Bloque-B.pdf

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79 páginas

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T-Bloque-A.pdf

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70 páginas

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H-Bloque-C.pdf

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60 páginas

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H-Bloque-B.pdf

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115 páginas

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apuntes

H-Bloque-A.pdf

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examenes

Tecnologia Bloque-A mayo 2025.pdf

He publicado nuevos examenes de 5º Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos: Tecnologia Bloque-A mayo 2025.pdf

20 páginas

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examenes

Higiene-C-mayo-2025.pdf

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11 páginas

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examenes

EXAMEN-TECNOLOGIA-BLOQUE-C.pdf

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examenes

Examen bloque A tecnologia- CON RESPUESTAS Y SIN

He publicado nuevos examenes de 5º Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos: Examen bloque A tecnologia- CON RESPUESTAS Y SIN

EXAMEN-TECNOLOGIA-BLOQUE-A-respuestas.pdf

EXAMEN-TECNOLOGIA-BLOQUE-A-SIN-RESPUESTAS.pdf

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examenes

TYCAL-Higiene-AB-Mayo-2025.pdf

He publicado nuevos examenes de 5º Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos: TYCAL-Higiene-AB-Mayo-2025.pdf

7 páginas

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ejercicios

TALLER-1H-Busqueda-y-actualizacion-de-legislacion-alimentaria.pdf

He publicado nuevos ejercicios de 5º Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos: TALLER-1H-Busqueda-y-actualizacion-de-legislacion-alimentaria.pdf

6 páginas

#Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos·5º Grado en Veterinaria (UCHCEU)

examenes

Practica-8T-ANALISIS-DE-LA-CALIDAD-DE-LA-CARNE-FRESCA-Y-DERIVADOS-CARNICOS.pdf

He publicado nuevos examenes de 5º Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos: Practica-8T-ANALISIS-DE-LA-CALIDAD-DE-LA-CARNE-FRESCA-Y-DERIVADOS-CARNICOS.pdf

5 páginas

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examenes

Examen-Higiene-C-Enero-2025.pdf

He publicado nuevos examenes de 5º Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos: Examen-Higiene-C-Enero-2025.pdf

3 páginas

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examenes

Respondus-Peces-enero-25.pdf

He publicado nuevos examenes de 5º Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos: Respondus-Peces-enero-25.pdf

6 páginas

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examenes

PRACTICA-7H-huevo-y-miel.pdf

He publicado nuevos examenes de 5º Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos: PRACTICA-7H-huevo-y-miel.pdf

11 páginas

#Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos·5º Grado en Veterinaria (UCHCEU)

examenes

PRACTICA-14H--matadero.pdf

He publicado nuevos examenes de 5º Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos: PRACTICA-14H--matadero.pdf

5 páginas

#Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos·5º Grado en Veterinaria (UCHCEU)

examenes

PRACTICA-11T-IATA-CSIC.pdf

He publicado nuevos examenes de 5º Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos: PRACTICA-11T-IATA-CSIC.pdf

1 página

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apuntes

Resúmenes tecno C

He publicado nuevos apuntes de 5º Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos: Resúmenes tecno C

Resumen-Tema-25-tecno.pdf

RESUMEN-TEMA-26-TECNO.pdf

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apuntes

EXAMEN-HIGIENE-BLOQUE-AB.pdf

He publicado nuevos apuntes de 5º Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos: EXAMEN-HIGIENE-BLOQUE-AB.pdf

9 páginas

#Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos·5º Grado en Veterinaria (UCHCEU)

examenes

Higiene-Bloque-C-examen-enero25.pdf

He publicado nuevos examenes de 5º Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos: Higiene-Bloque-C-examen-enero25.pdf

12 páginas

#Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos·5º Grado en Veterinaria (UCHCEU)

examenes

Tecnologia-Bloque-C-Examen-enero25.pdf

He publicado nuevos examenes de 5º Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos: Tecnologia-Bloque-C-Examen-enero25.pdf

17 páginas

@Anónimo

#Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos·5º Grado en Veterinaria (UCHCEU)

examenes

EXAMEN-TECNOLOGIA-BLOQUE-C.pdf

He publicado nuevos examenes de 5º Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos: EXAMEN-TECNOLOGIA-BLOQUE-C.pdf

6 páginas

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examenes

Exámenes THICAL

Recopilación exámenes con y sin respuesta

recopilacion-examenes-hiene-AB-Sin-solucion.pdf

recopilacion-examenes-higiene-AB-Con-solucion.pdf

Recopilacion-preguntas-Bloque-A-TECNO-Con-solucion.pdf

Recopilacion-preguntas-Bloque-A-TECNO-Sin-solucion.pdf

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apuntes

TABLAS-PECES-MOLUSCOS-Y-CRUSTACEOS.pdf

He publicado nuevos apuntes de 5º Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos: TABLAS-PECES-MOLUSCOS-Y-CRUSTACEOS.pdf

14 páginas

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examenes

Preguntas-examen-bloque-A-resueltas.pdf

He publicado nuevos examenes de 5º Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos: Preguntas-examen-bloque-A-resueltas.pdf

4 páginas

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apuntes

FOTOS Peces

He publicado nuevos apuntes de 5º Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos: FOTOS Peces

Peces240122114707.pdf

Notes240125121310.pdf

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apuntes

ApuntesTecnologia-A.pdf

He publicado nuevos apuntes de 5º Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos: ApuntesTecnologia-A.pdf

51 páginas

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apuntes

TABLAS-METODOS-ATURDIMIENTO.pdf

He publicado nuevos apuntes de 5º Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos: TABLAS-METODOS-ATURDIMIENTO.pdf

1 página

#Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos·5º Grado en Veterinaria (UCHCEU)

apuntes

TABLAS-INSPECCION-POST-MORTEM.pdf

He publicado nuevos apuntes de 5º Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos: TABLAS-INSPECCION-POST-MORTEM.pdf

2 páginas

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apuntes

Lista-Identificacion-peces.pdf

He publicado nuevos apuntes de 5º Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos: Lista-Identificacion-peces.pdf

2 páginas

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apuntes

Test-Practica-8T-Analisis-de-carne-y-derivados.pdf

He publicado nuevos apuntes de 5º Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos: Test-Practica-8T-Analisis-de-carne-y-derivados.pdf

3 páginas

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apuntes

Temario Higiene - Bloque C

He publicado nuevos apuntes de 5º Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos: Temario Higiene - Bloque C

Apuntes-CM23-Leches-de-consumo-humano.-Normas-higienicas-en-la-obtencion-de-leche.pdf

Apuntes-CM25-Analisis-organoleptico-de-la-leche.pdf

Apuntes-CM26-Examen-higienico-de-la-leche.pdf

Apuntes-CM24-Riesgos-saniarios-originados-por-el-consumo-de-leche.-Adulteraciones.pdf

Apuntes-CM27-Higiene-e-inspeccion-productos-lacteos.pdf

Apuntes-CM28-Composicion-quimica-y-valor-bromatologico-del-pescado.-modificaciones-postcaptura.pdf

#Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos·5º Grado en Veterinaria (UCHCEU)

apuntes

Temario Tecnología - Bloque C

He publicado nuevos apuntes de 5º Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos: Temario Tecnología - Bloque C

Apuntes-CM23-Calidad-fisico-quimica-de-la-leche.pdf

Apuntes-CM24-Leches-de-consumo.pdf

Apuntes-CM26-Fabricacion-de-leches-fermentadas.pdf

Apuntes-CM27-Tecnologia-elaboracion-cuajada-y-queso.pdf

Apuntes-CM28-Aprovechmiento-suero-y-elaboracion-requeson.pdf

Apuntes-CM29-Natas-manteruillas-y-helados.pdf

#Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos·5º Grado en Veterinaria (UCHCEU)

apuntes

Practica-fabrica-Taberner-test.pdf

He publicado nuevos apuntes de 5º Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos: Practica-fabrica-Taberner-test.pdf

1 página

#Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos·5º Grado en Veterinaria (UCHCEU)

apuntes

Practica-2-Higiene-test.pdf

He publicado nuevos apuntes de 5º Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos: Practica-2-Higiene-test.pdf

3 páginas

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apuntes

Practica-1-Higiene-test.pdf

He publicado nuevos apuntes de 5º Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos: Practica-1-Higiene-test.pdf

2 páginas

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apuntes

Tecnologia bloque C 2024

He publicado nuevos apuntes de 5º Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos: Tecnologia bloque C 2024

T23-CALIDAD-FISICO.pdf

T24-LECHES-DE-CONSUMO.pdf

T27-TECNOLOGIA-DE-ELABORACION-QUESO.pdf

#Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos·5º Grado en Veterinaria (UCHCEU)

apuntes

Higiene bloque C 2024

He publicado nuevos apuntes de 5º Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos: Higiene bloque C 2024

H23-LECHES-DE-CONSUMO-HUMANO.pdf

H26-EXAMEN-HIGIENICO-DE-LA-LECHE.pdf

H24-RIESGOS-SANITARIOS-ORIGINADOS-POR-EL-CONSUMO-DE-LECHE.pdf

H27-HIGIENE-E-INSPECCION-DE-PRODUCTOS-LACTEOS.pdf

H28-COMPOSICION-QUIMICA-Y-VALORBRO-MATOLOGICO-DEL-PESCADO.pdf

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apuntes

Tecnologia bloque A 2024

He publicado nuevos apuntes de 5º Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos: Tecnologia bloque A 2024

T3-ALTERACION-FISICOQUIMICA-DE-ALIMENTOS.pdf

T2-COMPOSICION-Y-ALTERACION-DE-LOS-ALIMENTOS.pdf

T8-CONGELACION-DE-ALIMENTOS.pdf

T1-EL-AGUA-EN-LOS-ALIMENTOS.pdf

T7-REFRIGERACION-DE-LOS-ALIMENTOS.pdf

T6-TECNOLOGIAS-DE-CONCENTRACION-Y-DESHIDRATACION-DE-LOS-ALIMENTOS.pdf

#Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos·5º Grado en Veterinaria (UCHCEU)

apuntes

Identificación Setas - Flashcards.pdf

Tarjetas para imprimir y practicar la identificación de las setas. Basadas en mis apuntes, podéis encontrarlos en mi perfil.

14 páginas

#Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos·5º Grado en Veterinaria (UCHCEU)

apuntes

Seminarios higiene

He publicado nuevos apuntes de 5º Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos: Seminarios higiene

Apuntes-SEM9y10-Identificacion-peces.pdf

Apuntes-SEM11-Identificacion-de-moluscos.pdf

Apuntes-SEM1-Legislacion-alimentaria.pdf

Apuntes-SEM2y3-Reconocimiento-e-identificacion-de-setas.pdf

Apuntes-SEM7-Exportacion-de-alimentos-exportacion.pdf

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apuntes

Temario Higiene- Bloque AB 2024

He publicado nuevos apuntes de 5º Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos: Temario Higiene- Bloque AB 2024

Apuntes-CM1-Introduccion-alimentos-comestibilidad-y-calidad.pdf

Apuntes-CM2-Legislacion-alimentaria.pdf

Apuntes-CM3-Inspeccion-y-control-de-alimentos.pdf

Apuntes-CM4-Toma-de-muestras-en-higiene.pdf

Apuntes-CM5-Animales-de-abasto.-Transporte.pdf

Apuntes-CM6-Inspeccion-ante-mortem-de-los-animales-de-abasto.pdf

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apuntes

Temario Tecnología - Bloque B 2024

He publicado nuevos apuntes de 5º Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos: Temario Tecnología - Bloque B 2024

Apuntes-CM13-Cambios-postmortem.pdf

Apuntes-CM14-Carnes-anomalas.pdf

Apuntes-CM15-Clasificacion-y-formulacion-de-los-derivados-carnicos.pdf

Apuntes-CM16-Preparacion-y-aplicacion-de-salmueras-y-aditivos.pdf

Apuntes-CM17-Tecnologia-de-derivados-carnicos-frescos.pdf

Apuntes-CM18-Tecnologia-de-productos-carnicos-curados-troceados.pdf