Tema-1-Ciencia-y-tecnologia-de-los-alimentos.pdf
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Tema-2-Principales-productos-de-origen-animal.pdf
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Tema-3-El-agua.pdf
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Tema-4-Compuestos-nitrogenados.-Proteinas.pdf
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Tema-5-Los-lipidos.pdf
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Tema-6-hidratos-de-carbono.pdf
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Tema-7-Vitaminas-y-Minerales.pdf
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Tema-8-Propiedades-sensoriales-de-los-alimentos.pdf
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Tema-9-agentes-microbianos-causales-de-las-alteraciones-de-los-alimentos-y-esttrategias-de-conservacion.pdf
4 páginas
Tema-10-La-autooxidacion-de-los-lipidos-y-las-proteinas.-Antioxidantes.pdf
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Tema-11-Pardeamiento-enzimatico-y-no-enzimatico.-Reacciones-de-Maillard.pdf
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Tema-12-Conservacion-de-alimentos-por-accion-del-calor.-Termobacteriologia.pdf
5 páginas
Tema-13-Conservacion-de-alimentos-mediante-el-empleo-de-bajas-temperaturas.pdf
3 páginas
Tema-14-Conservacion-de-alimentos-por-reduccion-de-su-actividad-de-agua.pdf
2 páginas
Tema-15-El-ahumado.pdf
2 páginas
Tema-16-Los-aditivos-y-su-empleo-en-las-industrias-alimentarias.pdf
4 páginas
Tema-17-Procesos-no-convencionales.pdf
2 páginas
Tema-18-El-envasado-y-empaquetado-de-los-alimentos.pdf
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