TECNOLOGÍA Y BIOQUÍMICA DE LOS ALIMENTOS II

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#TECNOLOGÍA Y BIOQUÍMICA DE LOS ALIMENTOS II·3º Grado en Veterinaria (UEX)

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Tecno II Apuntes por bloques

He publicado nuevos apuntes de 3º TECNOLOGÍA Y BIOQUÍMICA DE LOS ALIMENTOS II: Tecno II Apuntes por bloques

Tecno-II-Carne-3-5.pdf

Tecno-II-Carne-1-y-2.pdf

Tecno-II-Pescado-10-13.pdf

Tecno-II-Derivados-carnicos-6-9.pdf

Tecno-II-Leche-14-15-16-17.pdf

Apuntes-Tecno-II-Leche-18-19-20.pdf

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temas 14-25 tecno II

He publicado nuevos apuntes de 3º TECNOLOGÍA Y BIOQUÍMICA DE LOS ALIMENTOS II: temas 14-25 tecno II

TEMA-14-TECNO.pdf

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Tema-18-Leches-Concentradas.pdf

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Tema-20-Nata-y-Mantequilla-Parte-1.pdf

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Apuntes Tecnología y Bioquímica de los Alimentos II

He publicado nuevos apuntes de 3º TECNOLOGÍA Y BIOQUÍMICA DE LOS ALIMENTOS II: Apuntes Tecnología y Bioquímica de los Alimentos II

TEMA-1-HISTOLOGIA-DEL-MUSCULO.pdf

TEMA-2-SACRIFICIO-Y-FAENADO-DE-LOS-ANIMALES-DE-ABASTO.pdf

TEMA-3-REFRIGERACION-Y-CONGELACION-DE-LA-CARNE.pdf

TEMA-4-ENVASADO-Y-ALMACENAMIENTO-DE-LA-CARNE.pdf

TEMA-5-SALAZONADO-Y-CURADO-DE-LA-CARNE.pdf

TEMA-6-DERIVADOS-CARNICOS-NO-TRATADOS-POR-EL-CALOR-I.pdf

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APUNTES-TECNOLOGIA-Y-BIOQUIMICA-DE-LOS-ALIMENTOS-II.pdf

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48 páginas

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SEMINARIO ALIMENTOS FUNCIONALES

He publicado nuevos apuntes de 3º TECNOLOGÍA Y BIOQUÍMICA DE LOS ALIMENTOS II: SEMINARIO ALIMENTOS FUNCIONALES

SEMINARIO-ALIMENTOS-FUNCIONALES.pdf

TEMA-7-DERIVADOS-CARNICOS-NO-TRATADOS-POR-EL-CALOR-II.pdf

TEMA-8-DERIVADOS-CARNICOS-TRATADOS-POR-CALOR.pdf

TEMA-10-COMPOSICION-Y-CAMBIOS-POST-MORTEM-EN-EL-PESCADO.pdf

TEMA-11-REFRIGERACION-Y-CONGELACION-DEL-PESCADO.pdf

TEMA-12-SALAZONADO-DESHIDRATACION-Y-AHUMADO-DEL-PESCADO.pdf

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PREGUNTAS EXAMEN Y APUNTES PRÁCTICO TBAII.pdf

He publicado nuevos apuntes de 3º TECNOLOGÍA Y BIOQUÍMICA DE LOS ALIMENTOS II: PREGUNTAS EXAMEN Y APUNTES PRÁCTICO TBAII.pdf

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111 páginas

@Anónimo

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EXPLICACIÓN DESDE LA DIAPO 21 A LA 38!!

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TECNO II (temas que no vienen en otros apuntes)

He publicado nuevos apuntes de 3º TECNOLOGÍA Y BIOQUÍMICA DE LOS ALIMENTOS II: TECNO II (temas que no vienen en otros apuntes)

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PREGUNTAS TECNO II

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40 páginas

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TBA II 2021

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105 páginas

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TBA II. Isma. 2020

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Tecno II Jose Márquez

He publicado nuevos apuntes de 3º TECNOLOGÍA Y BIOQUÍMICA DE LOS ALIMENTOS II: Tecno II Jose Márquez

TEMA 1 EL MÚSCULO.pdf

TEMA 6 DERIVADOS CÁRNICOS NO TRATADOS POR CALOR I.pdf

TEMA 7 DERIVADOS CÁRNICOS NO TRATADOS POR CALOR II.pdf

TEMA 2 SACRIFICIO Y TRANSFORMACIÓN DE LA CARNE.pdf

TEMA 5 SALAZÓN Y CURADO.pdf

TEMA 3 REFRIGERACIÓN Y CONGELACIÓN DE LA CARNE.pdf