Asignaturas de Cocina y Gastronomía
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He publicado nuevos apuntes de Seguridad e Higiene en la Manipulación de Alimentos: Tema-1-Higiene.pdf
He publicado nuevos apuntes de Preelaboración y conservación de alimentos: Tema-3-Preelaboracion.pdf
He publicado nuevos apuntes de Preelaboración y conservación de alimentos: Tema-2-Preelaboracion-y-conservacion-de.pdf
He publicado nuevos apuntes de Preelaboración y conservación de alimentos: Tema-1-Preelaboracion.pdf
He publicado nuevos trabajos de Seguridad e Higiene en la Manipulación de Alimentos: MP08-TREBALL-RECUPERACIO-2223-PRESENTACIO-I-VENDA-DE-PRODUCTES-DE-FORNERIA-I-PASTISSERIA.pdf
Realitza el següent treball seguint la normativa de presentació de treballs, adjuntada dins el moodle. S’ha de presentar imprès i enquadernat la data i hora fixada pel centre dins el període de recuperacions. Mínim 20 pàgines sense contar la portada ni l’índex ni webgrafia. Els esquemes HAN DE SER TOTS AMB LAMATEIXA PLANTILLA , format, colors, tipus de lletra, etc…. (model tipus en trobareu al programa Canva o similars). S’ha de buscar informació web, ja que no tot es troba als apunts.
He publicado nuevos apuntes de Seguridad e Higiene en la Manipulación de Alimentos: IMG-20250407-WA0046.jpeg
He publicado nuevos apuntes de Seguridad e Higiene en la Manipulación de Alimentos: IMG-20250407-WA0044.jpeg
He publicado nuevos apuntes de Seguridad e Higiene en la Manipulación de Alimentos: IMG-20250407-WA0042.jpeg
He publicado nuevos apuntes de Seguridad e Higiene en la Manipulación de Alimentos: IMG-20250407-WA0040.jpeg
He publicado nuevos apuntes de Técnicas Culinarias: Emplatado-Objetivos-y-errores-comunes.pdf
He publicado nuevos apuntes de Técnicas Culinarias: Tecnicas-de-Corte-Julianadadobastones.pdf
He publicado nuevos apuntes de Seguridad e Higiene en la Manipulación de Alimentos: Tema-5-Alergias-e-intolerancias-alimentaria.pdf
He publicado nuevos apuntes de Seguridad e Higiene en la Manipulación de Alimentos: Tema-4-Manipulacion-de-comidas-preparadas.pdf
He publicado nuevos apuntes de Seguridad e Higiene en la Manipulación de Alimentos: Tema-3-Prevencion-de-enfermedades-de-transmision-alimentaria.pdf
He publicado nuevos apuntes de Seguridad e Higiene en la Manipulación de Alimentos: Tema-1-Enfermedades-transmitidas-por-los-alimentos.pdf
He publicado nuevos apuntes de Seguridad e Higiene en la Manipulación de Alimentos: Tema-2-Alteracion-y-contaminacion-de-alimentos.pdf
He publicado nuevos apuntes de Seguridad e Higiene en la Manipulación de Alimentos: Indice.pdf
Trabajo de historia de la gastronomía de Oferta Gastronómica de 2ºde cocina de grado medio.
Este trabajo ofrece una visión detallada de las principales técnicas culinarias empleadas en la cocina profesional. Aborda desde las técnicas de corte y cocción, como el asado, salteado y fritura, hasta métodos de preparación en frío.
He publicado nuevos apuntes de Técnicas Culinarias: Cocina-de-aprovechamiento.pdf
He publicado nuevos apuntes de Postres en restauración: Postres-Innovadores.pdf
He publicado nuevos apuntes de Técnicas Culinarias: Tecnicas-de-coccion.pdf
He publicado nuevos apuntes de Preelaboración y conservación de alimentos: Ficha-tecnica-Rollitos-de-pollo-al-curry.jpg
He publicado nuevos apuntes de Técnicas Culinarias: Ficha-tecnica-Pasta-Fresca-al-huevo.jpg
He publicado nuevos apuntes de Preelaboración y conservación de alimentos: Ficha-Tecnica-Almejas-Marineras.jpg
Samuel
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Resúmenes de clase
He publicado nuevos apuntes de Formación y Orientación Laboral: Resúmenes de clase
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Recetas IES Zaurín
He publicado nuevos apuntes de Ofertas gastronómicas: Recetas IES Zaurín
He publicado nuevos apuntes de Técnicas Culinarias: Resumen-Tema-1-Tecnicas-culinarias.pdf
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