Gastronomía (UNICACH)

3º Administración de Empresas de Alimentos y Bebidas

7º Antropología de la Alimentación

1º Aprender a aprender

7º Arte Mukimono, Escultura en Hielo y Mantequilla

7º Barismo

1º Bases científicas de la cocina profesional

4º Bases de la Cocina Tradicional Mexicana

2º Bases de la nutrición

3º Bases de pastelería y repostería

2º Calidad de los alimentos

7º Cata de bebidas

7º Charcutería

7º Chocolatería

5º Cocina Europea

7º Cocina Francesa

3º Cocina Saludable

6º Cocina chiapaneca

7º Cocina creativa

4º Cocina de América

6º Cocina de oriente

7º Cocina del mar

1º Comunicación Oral y Escrita

2º Costos de alimentos y bebidas

3º Cultura y lengua originaria

7º Decoración de Pastelería

6º Diseño de empresas gastronómicas

5º Diseño y Desarrollo de Nuevos Productos

7º ELECTIVA

3º EQUIPOS E INSTALACIONES DE COCINA

5º Enología

7º Estadística aplicada a gastronomía

7º Estilismo gastronómico

2º Evaluación Sensorial

7º Expresiones artísticas en la gastronomía

1º Fisicoquímica de los Alimentos

5º Francés Técnico

1º Fundamentos de la gastronomía

3º Garde-manger

5º Gastronomía Mexicana I

6º Gastronomía mexicana II

2º Identificación y Composición de Productos de Origen Anima

1º Identificación y composición de productos de origen vegetal

4º Inglés Técnico

3º Introducción a la investigación

7º Liderazgo y recursos humanos

7º Marketing gastronómico

6º Mixología

6º Optativa

5º Organización de eventos y banquetes

2º Panadería

7º Panadería y confitería Mexicana

5º Patrimonio gastronómico

4º Planeación de menús

1º Principios básicos de costos

8º Proyecto demo culinario

8º Prácticas Profesionales

4º Repostería

7º Repostería de especialidad

1º Salud y prácticas de higiene

6º Seminario de Titulación I

7º Seminario de Titulación II

8º Servicio Social

4º Servicio de restaurantes

1º Soporte Vital y Seguridad de Cocina

5º Taller de investigación gastronómica

2º Tecnología de Información y Comunicación

6º Tendencias culinarias

7º Transformación de Productos Lácteos

4º Transformación y Conservación de Alimentos

4º Turismo y Gastronomía

2º Técnicas culinarias I

3º Técnicas culinarias II

Todas las asignaturas