Gastronomía (UAEH)
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San Agustín Tlaxiaca
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Asignaturas de Gastronomía (UAEH)
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Asignatura
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Alimentos de Origen Animal
2º
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Analisis Sensorial
3º
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Aprender a aprender
1º
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Arte Culinario. Francés
2º
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Bases Culinarias
1º
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Calidad en el servicio
4º
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Capital humano
5º
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Catering
6º
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Causa y Efecto. Lengua Extranjera
8º
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Coaching Gastronómico
7º
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Cocina Contemporánea
3º
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Cocina de Cuidados Especiales
8º
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Cocina Europea
4º
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Cocina oriental
4º
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Cocina Tradicional Mexicana
2º
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Coctelería y Mixología
3º
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Creatividad e Innovación Empresarial
7º
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Decisiones Personales. Lengua Extranjera
7º
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Desarrollo Sustentable y Medio Ambiente
5º
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Dirección de Restaurante
9º
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Diseño de Espacios e Instalaciones
4º
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EN OTRAS PALABRAS. LENGUA EXTRANJERA
9º
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Evaluación Tecnosensorial
4º
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Finanzas Culinarias
2º
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Introducción a la Gastronomía
1º
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Introducción al Arte Culinario. Francés
1º
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Introducción al Servicio de Comedor
3º
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Logros y Experiencias. Lengua Extranjera
6º
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Mercadotecnia Gastronómica
3º
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México Multicultural
2º
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Operación de Restaurantes I
6º
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Operación de Restaurantes II
7º
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Panadería y Dulcería Mexicana
5º
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Planeación y Desarrollo de Menús
5º
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Prácticas Profesionales
9º
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Prevención de Riesgos
6º
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Proyectos Culinarios
6º
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Química en alimentos
1º
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Repostería Clásica
5º
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Servicio Social
8º
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Tecnología Culinaria. Francés
3º
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Vitivinicultura y Enología
2º
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Últimas publicaciones de Gastronomía (UAEH)
Mestizaje culinario
Alguien con un ensayo del mestizaje culinario?
He publicado nuevos apuntes de 1º Química en alimentos: QUIMICA-EN-ALIMENTOS-SISTEMAS-GRASOS-EN-ALIMENTOS-Y-LIPOSIS.pdf
He publicado nuevos apuntes de 1º Bases Culinarias: Ruta-de-la-Seda-1.pdf
