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libro de microbiologia de alimentos

Presentación electrónica "Composición química y  microbiológica de la leche"

Nadie te dice esto cuando estudias Ingeniería en Alimentos 👀 Desde que aprendes que el pollo NO se lava 🐔 —porque el agua no mata bacterias, solo las dispersa ya no vuelves a ver la comida igual. Estudiar Ingeniería en Alimentos no es cocinar. Es entender microorganismos, procesos, riesgos y normas que deciden si un alimento es seguro… o peligroso. Después de la carrera: Lees etiquetas como si fueran contratos 📄 Desconfías de la cadena de frío ❄️ Entiendes por qué algo dura meses sin echarse a perder Y descubres que muchas “reglas de la abuela” no eran ciencia La carrera te quita la inocencia alimentaria, pero te da algo mejor: criterio, evidencia y responsabilidad. Después de Ingeniería en Alimentos, ya no comes igual… porque ahora sabes demasiado. #IngenieríaEnAlimentos #CienciaDeLosAlimentos #IndustriaAlimentaria #SeguridadAlimentaria #LoQueNoTeDicen #FoodScience

⚠️ La “zona de peligro” en la industria alimentaria La zona de peligro es el rango de temperatura donde las bacterias crecen más rápido y los alimentos se vuelven inseguros. 🔥❄️ Ocurre entre 5 °C y 60 °C. En ese rango, los microorganismos pueden duplicarse en minutos, aunque el alimento: Se vea bien Huela normal Y “sepa igual” 👉 Por eso, en la industria alimentaria el tiempo y la temperatura lo son todo. Regla clave: Frío por debajo de 5 °C Caliente por encima de 60 °C Todo lo que queda en medio… es riesgo. La comida no avisa cuando ya es peligrosa. La temperatura sí. #ZonaDePeligro #SeguridadAlimentaria #IndustriaAlimentaria #FoodSafety #IngenieríaEnAlimentos #Inocuidad

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