Ingeniería en Alimentos (IPN)

aqui podras encontrar el libro de Badui

libro de microbiologia de alimentos

En esta presentación encontraras los diversos tipos de calderas

Nadie te dice esto cuando estudias Ingeniería en Alimentos 👀 Desde que aprendes que el pollo NO se lava 🐔 —porque el agua no mata bacterias, solo las dispersa ya no vuelves a ver la comida igual. Estudiar Ingeniería en Alimentos no es cocinar. Es entender microorganismos, procesos, riesgos y normas que deciden si un alimento es seguro… o peligroso. Después de la carrera: Lees etiquetas como si fueran contratos 📄 Desconfías de la cadena de frío ❄️ Entiendes por qué algo dura meses sin echarse a perder Y descubres que muchas “reglas de la abuela” no eran ciencia La carrera te quita la inocencia alimentaria, pero te da algo mejor: criterio, evidencia y responsabilidad. Después de Ingeniería en Alimentos, ya no comes igual… porque ahora sabes demasiado. #IngenieríaEnAlimentos #CienciaDeLosAlimentos #IndustriaAlimentaria #SeguridadAlimentaria #LoQueNoTeDicen #FoodScience

⚠️ La “zona de peligro” en la industria alimentaria La zona de peligro es el rango de temperatura donde las bacterias crecen más rápido y los alimentos se vuelven inseguros. 🔥❄️ Ocurre entre 5 °C y 60 °C. En ese rango, los microorganismos pueden duplicarse en minutos, aunque el alimento: Se vea bien Huela normal Y “sepa igual” 👉 Por eso, en la industria alimentaria el tiempo y la temperatura lo son todo. Regla clave: Frío por debajo de 5 °C Caliente por encima de 60 °C Todo lo que queda en medio… es riesgo. La comida no avisa cuando ya es peligrosa. La temperatura sí. #ZonaDePeligro #SeguridadAlimentaria #IndustriaAlimentaria #FoodSafety #IngenieríaEnAlimentos #Inocuidad

He publicado nuevos examenes de 4º Métodos numéricos (taller): parcial-1.pdf

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He publicado nuevos examenes de 3º Ecuaciones Diferenciales: 3er-parcial.pdf