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He publicado nuevos apuntes de Procesos básicos de pastelería y repostería: UD5
4-Pasta-quebrada-metodo-arenoso-1Tarta-de-manzana-4.pdf
5-Pasta-quebradas-metodo-cremoso-1tarta-de-limon-4.pdf
4-Pasta-quebrada-metodo-arenoso-2Tarta-alsaciana-de-cerezas-2.pdf
4-Pasta-quebrada-metodo-arenoso-3Tarta-alsaciana-de-manzana-4.pdf
5-Pasta-quebrada-metodo-cremoso-2Tartaletas-de-fresas-2.pdf
He publicado nuevos apuntes de Procesos básicos de pastelería y repostería: UD4
3-Pasta-hojaldrada-3Pithiviers.pdf
3-Pasta-hojaldrada-1tarta-de-frutas.pdf
3-Pasta-hojaldrada-2Tarta-a-la-inglesa.pdf
He publicado nuevos apuntes de Procesos básicos de pastelería y repostería: UD3
3-Pasta-de-choux-3Eclairs-pastelillos-de-crema-al-cafe-o-al-chocolate.pdf
3-Pasta-de-choux-1Choux-Chantilly.pdf
2-Pasta-de-choux-2Paris-Brest.pdf
He publicado nuevos apuntes de Procesos básicos de pastelería y repostería: UD1 y UD2(3Recetas)
UD1-Puesta-a-punto-de-equipos-e-instalaciones.pdf
1-Pastas-de-bizcocho-1Genovesa-con-salsa-inglesa.pdf
1-Pastas-de-bizcocho-2Rollo-de-bizcocho-a-la-confitura.pdf
1-Pastas-de-bizcocho-3Tarta-de-moka.pdf