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apuntes
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processat parcial 2
He publicado nuevos apuntes de 2º Procesado de los Alimentos: processat parcial 2
7-refredament.pdf
8-modificacio-atmosfera.pdf
9-intro-proces-culinari.pdf
10-coccions-medi-aquos.pdf
11-coccions-medi-gras.pdf
12-coccions-medi-sec-i-altres.pdf
apuntes
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processat parcial 1
He publicado nuevos apuntes de 2º Procesado de los Alimentos: processat parcial 1
1-intro.pdf
2-operacions-previes.pdf
3-conservacio-per-calor.pdf
4-tecnolgies-alternatives.pdf
5-reduccio-Aw.pdf
6-addicio-subst-quimiques.pdf
apuntes
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higiene parcial 2
He publicado nuevos apuntes de 2º Higiene de los Procesos Alimentarios: higiene parcial 2
1-plani-org-i-superv.pdf
2-equipament-processat.pdf
3-personal.pdf
4-control-plagues.pdf
5-control-aigua.pdf
6-neteja.pdf
apuntes
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higiene parcial 1
He publicado nuevos apuntes de 2º Higiene de los Procesos Alimentarios: higiene parcial 1
1-intro.pdf
2-toxiinfeccions.pdf
3.1-gram-salmonella.pdf
3.2-gram-shigella.pdf
3.3-gram-e.coli.pdf
3.4-gram-yersinia.pdf
apuntes
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dietètica parcial 2
He publicado nuevos apuntes de 2º Dietética: dietètica parcial 2
8-esport.pdf
9-condicions-especials.pdf
10-restauracio-comercial-o-colectiva.pdf
11-dieta-mediterrania.pdf
12-cultures.pdf
13-dieta-vegetariana.pdf