Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

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Asignaturas de Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

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Bromatología

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Últimas publicaciones de Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

#GASTRONOMÍA, RESTAURACIÓN COLECTIVA Y NUTRICIÓN PÚBLICA·3º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

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Teoría Salud Pública

He publicado nuevos apuntes de 3º GASTRONOMÍA, RESTAURACIÓN COLECTIVA Y NUTRICIÓN PÚBLICA: Teoría Salud Pública

Tema-1-y-2.-Introduccion-a-la-Salud-Publica.pdf
Tema-3.-Politicas.pdf
Tema-4.-Sistema-alimentario-sostenibilidad-y-seguridad-alimentaria.pdf
Tema-6.-Educacion-alimentaria-y-nutricional-en-la-restauracion.pdf
Tema-5.1.-Restauracion-colectiva-definicion-caracteristicas-y-tipos.pdf
Tema-5.2.-Restauracion-colectiva-poblacion-infantil.pdf
#Microbiologia Alimentaria·3º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

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Teoria micro

He publicado nuevos apuntes de 3º Microbiologia Alimentaria: Teoria micro

Tema-1.-Microbiologia.pdf
Tema-2.-Estructura-y-diversidad-de-los-microorganismos.pdf
Tema-3.-Virus-y-agentes-subviricos.pdf
Tema-4.-Crecimiento-microbiano-y-factores-que-afectan-a-la-supervivencia.pdf
Tema-6.-Microbiologia-de-los-alimentos.-Introduccion.pdf
Tema-7.-Microbiologia-del-deterioro.pdf
#ANÁLISIS SENSORIAL EN GASTRONOMÍA·3º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

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Teoría análisis sensorial

He publicado nuevos apuntes de 3º ANÁLISIS SENSORIAL EN GASTRONOMÍA: Teoría análisis sensorial

Tema-1.-Principios-basicos-del-analisis-sensorial.pdf
Tema-2.-Parte-1 y 2.pdf
Tema-3.1.-Atributos-organolepticos-y-medidas-en-analisis-sensorial.pdf
Tema-3.2.-Sensaciones-complejas.pdf
Tema-4.-La-sala-de-cata.pdf
Tema-5.-Panel-de-evaluacion-sensorial.pdf
#TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS APLICADA A LA GASTRONOMÍA·3º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

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Teoría Tecnología

He publicado nuevos apuntes de 3º TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS APLICADA A LA GASTRONOMÍA: Teoría Tecnología

Tema-1.-Conceptos-fundamentales.pdf
Tema-2.-Procesado-de-alimentos.-Operaciones-unitarias.pdf
Tema-3.-Procesos-para-reduccion-de-actividad-quimica-y-microbiologica-de-los-alimentos.pdf
Tema-4.-Conservacion-de-los-alimentos-utilizando-bajas-temperaturas.pdf
Tema-5--Envasado-y-comercializacion.pdf
#TRAZABILIDAD E HIGIENE DE LOS ALIMENTOS·3º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

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TEMA-3.2..pdf

He publicado nuevos apuntes de 3º TRAZABILIDAD E HIGIENE DE LOS ALIMENTOS: TEMA-3.2..pdf

3 páginas
#TRAZABILIDAD E HIGIENE DE LOS ALIMENTOS·3º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

-

TEMA-3.1..pdf

He publicado nuevos apuntes de 3º TRAZABILIDAD E HIGIENE DE LOS ALIMENTOS: TEMA-3.1..pdf

11 páginas
#TRAZABILIDAD E HIGIENE DE LOS ALIMENTOS·3º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

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TEMA-1.pdf

He publicado nuevos apuntes de 3º TRAZABILIDAD E HIGIENE DE LOS ALIMENTOS: TEMA-1.pdf

42 páginas
#TRAZABILIDAD E HIGIENE DE LOS ALIMENTOS·3º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

-

Tema-2.pdf

He publicado nuevos apuntes de 3º TRAZABILIDAD E HIGIENE DE LOS ALIMENTOS: Tema-2.pdf

4 páginas
#TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS APLICADA A LA GASTRONOMÍA·3º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

-

Tema-5.pdf

He publicado nuevos apuntes de 3º TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS APLICADA A LA GASTRONOMÍA: Tema-5.pdf

14 páginas
#TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS APLICADA A LA GASTRONOMÍA·3º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

-

Tema-4.pdf

He publicado nuevos apuntes de 3º TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS APLICADA A LA GASTRONOMÍA: Tema-4.pdf

11 páginas
#TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS APLICADA A LA GASTRONOMÍA·3º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

-

Tema-3.pdf

He publicado nuevos apuntes de 3º TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS APLICADA A LA GASTRONOMÍA: Tema-3.pdf

20 páginas
#TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS APLICADA A LA GASTRONOMÍA·3º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

-

Tema-2.pdf

He publicado nuevos apuntes de 3º TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS APLICADA A LA GASTRONOMÍA: Tema-2.pdf

15 páginas
#GASTRONOMÍA Y SISTEMAS DE AGROALIMENTACIÓN SOSTENIBLE·3º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

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TEMA-5.pdf

He publicado nuevos apuntes de 3º GASTRONOMÍA Y SISTEMAS DE AGROALIMENTACIÓN SOSTENIBLE: TEMA-5.pdf

7 páginas
#GASTRONOMÍA Y SISTEMAS DE AGROALIMENTACIÓN SOSTENIBLE·3º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

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TEMA-4.pdf

He publicado nuevos apuntes de 3º GASTRONOMÍA Y SISTEMAS DE AGROALIMENTACIÓN SOSTENIBLE: TEMA-4.pdf

18 páginas
#GASTRONOMÍA Y SISTEMAS DE AGROALIMENTACIÓN SOSTENIBLE·3º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

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Tema-4-Juana.pdf

He publicado nuevos apuntes de 3º GASTRONOMÍA Y SISTEMAS DE AGROALIMENTACIÓN SOSTENIBLE: Tema-4-Juana.pdf

8 páginas
#GASTRONOMÍA Y SISTEMAS DE AGROALIMENTACIÓN SOSTENIBLE·3º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

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Tema-3.4.pdf

He publicado nuevos apuntes de 3º GASTRONOMÍA Y SISTEMAS DE AGROALIMENTACIÓN SOSTENIBLE: Tema-3.4.pdf

8 páginas
#GASTRONOMÍA Y SISTEMAS DE AGROALIMENTACIÓN SOSTENIBLE·3º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

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Tema-3.3.pdf

He publicado nuevos apuntes de 3º GASTRONOMÍA Y SISTEMAS DE AGROALIMENTACIÓN SOSTENIBLE: Tema-3.3.pdf

5 páginas
#GASTRONOMÍA Y SISTEMAS DE AGROALIMENTACIÓN SOSTENIBLE·3º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

-

Tema-3.2.pdf

He publicado nuevos apuntes de 3º GASTRONOMÍA Y SISTEMAS DE AGROALIMENTACIÓN SOSTENIBLE: Tema-3.2.pdf

6 páginas
#GASTRONOMÍA Y SISTEMAS DE AGROALIMENTACIÓN SOSTENIBLE·3º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

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Tema-3.1.pdf

He publicado nuevos apuntes de 3º GASTRONOMÍA Y SISTEMAS DE AGROALIMENTACIÓN SOSTENIBLE: Tema-3.1.pdf

6 páginas
#GASTRONOMÍA Y SISTEMAS DE AGROALIMENTACIÓN SOSTENIBLE·3º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

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Tema-3-Juana.pdf

He publicado nuevos apuntes de 3º GASTRONOMÍA Y SISTEMAS DE AGROALIMENTACIÓN SOSTENIBLE: Tema-3-Juana.pdf

4 páginas
#GASTRONOMÍA Y SISTEMAS DE AGROALIMENTACIÓN SOSTENIBLE·3º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

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Tema-2.pdf

He publicado nuevos apuntes de 3º GASTRONOMÍA Y SISTEMAS DE AGROALIMENTACIÓN SOSTENIBLE: Tema-2.pdf

5 páginas
#GASTRONOMÍA Y SISTEMAS DE AGROALIMENTACIÓN SOSTENIBLE·3º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

-

Tema-2-juana.pdf

He publicado nuevos apuntes de 3º GASTRONOMÍA Y SISTEMAS DE AGROALIMENTACIÓN SOSTENIBLE: Tema-2-juana.pdf

3 páginas
#GASTRONOMÍA Y SISTEMAS DE AGROALIMENTACIÓN SOSTENIBLE·3º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

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He publicado nuevos apuntes de 3º GASTRONOMÍA Y SISTEMAS DE AGROALIMENTACIÓN SOSTENIBLE: Tema-1.pdf

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#GASTRONOMÍA Y SISTEMAS DE AGROALIMENTACIÓN SOSTENIBLE·3º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

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Tema-1-Juana.pdf

He publicado nuevos apuntes de 3º GASTRONOMÍA Y SISTEMAS DE AGROALIMENTACIÓN SOSTENIBLE: Tema-1-Juana.pdf

6 páginas
#GASTRONOMÍA, RESTAURACIÓN COLECTIVA Y NUTRICIÓN PÚBLICA·3º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

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Tema-7.pdf

He publicado nuevos apuntes de 3º GASTRONOMÍA, RESTAURACIÓN COLECTIVA Y NUTRICIÓN PÚBLICA: Tema-7.pdf

8 páginas
#GASTRONOMÍA, RESTAURACIÓN COLECTIVA Y NUTRICIÓN PÚBLICA·3º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

-

Tema-6.2.pdf

He publicado nuevos apuntes de 3º GASTRONOMÍA, RESTAURACIÓN COLECTIVA Y NUTRICIÓN PÚBLICA: Tema-6.2.pdf

7 páginas
#GASTRONOMÍA, RESTAURACIÓN COLECTIVA Y NUTRICIÓN PÚBLICA·3º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

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Tema-6.1.pdf

He publicado nuevos apuntes de 3º GASTRONOMÍA, RESTAURACIÓN COLECTIVA Y NUTRICIÓN PÚBLICA: Tema-6.1.pdf

3 páginas
#GASTRONOMÍA, RESTAURACIÓN COLECTIVA Y NUTRICIÓN PÚBLICA·3º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

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Tema-5.5.pdf

He publicado nuevos apuntes de 3º GASTRONOMÍA, RESTAURACIÓN COLECTIVA Y NUTRICIÓN PÚBLICA: Tema-5.5.pdf

7 páginas
#GASTRONOMÍA, RESTAURACIÓN COLECTIVA Y NUTRICIÓN PÚBLICA·3º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

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Tema-5.4.pdf

He publicado nuevos apuntes de 3º GASTRONOMÍA, RESTAURACIÓN COLECTIVA Y NUTRICIÓN PÚBLICA: Tema-5.4.pdf

3 páginas
#GASTRONOMÍA, RESTAURACIÓN COLECTIVA Y NUTRICIÓN PÚBLICA·3º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

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Tema-5.3.pdf

He publicado nuevos apuntes de 3º GASTRONOMÍA, RESTAURACIÓN COLECTIVA Y NUTRICIÓN PÚBLICA: Tema-5.3.pdf

7 páginas
#GASTRONOMÍA, RESTAURACIÓN COLECTIVA Y NUTRICIÓN PÚBLICA·3º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

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TEMA-5.2.pdf

He publicado nuevos apuntes de 3º GASTRONOMÍA, RESTAURACIÓN COLECTIVA Y NUTRICIÓN PÚBLICA: TEMA-5.2.pdf

7 páginas
#GASTRONOMÍA, RESTAURACIÓN COLECTIVA Y NUTRICIÓN PÚBLICA·3º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

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tema-5.1.pdf

He publicado nuevos apuntes de 3º GASTRONOMÍA, RESTAURACIÓN COLECTIVA Y NUTRICIÓN PÚBLICA: tema-5.1.pdf

4 páginas
#GASTRONOMÍA, RESTAURACIÓN COLECTIVA Y NUTRICIÓN PÚBLICA·3º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

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TEMA-4.3..pdf

He publicado nuevos apuntes de 3º GASTRONOMÍA, RESTAURACIÓN COLECTIVA Y NUTRICIÓN PÚBLICA: TEMA-4.3..pdf

5 páginas
#GASTRONOMÍA, RESTAURACIÓN COLECTIVA Y NUTRICIÓN PÚBLICA·3º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

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He publicado nuevos apuntes de 3º GASTRONOMÍA, RESTAURACIÓN COLECTIVA Y NUTRICIÓN PÚBLICA: tema-4.2.pdf

4 páginas
#GASTRONOMÍA, RESTAURACIÓN COLECTIVA Y NUTRICIÓN PÚBLICA·3º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

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#GASTRONOMÍA, RESTAURACIÓN COLECTIVA Y NUTRICIÓN PÚBLICA·3º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

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Tema-3.1..pdf

He publicado nuevos apuntes de 3º GASTRONOMÍA, RESTAURACIÓN COLECTIVA Y NUTRICIÓN PÚBLICA: Tema-3.1..pdf

6 páginas
#GASTRONOMÍA, RESTAURACIÓN COLECTIVA Y NUTRICIÓN PÚBLICA·3º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

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Tema-2-imprimir.pdf

He publicado nuevos apuntes de 3º GASTRONOMÍA, RESTAURACIÓN COLECTIVA Y NUTRICIÓN PÚBLICA: Tema-2-imprimir.pdf

5 páginas
#GASTRONOMÍA, RESTAURACIÓN COLECTIVA Y NUTRICIÓN PÚBLICA·3º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

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Tema-1.3..pdf

He publicado nuevos apuntes de 3º GASTRONOMÍA, RESTAURACIÓN COLECTIVA Y NUTRICIÓN PÚBLICA: Tema-1.3..pdf

2 páginas
#GASTRONOMÍA, RESTAURACIÓN COLECTIVA Y NUTRICIÓN PÚBLICA·3º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

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He publicado nuevos apuntes de 3º GASTRONOMÍA, RESTAURACIÓN COLECTIVA Y NUTRICIÓN PÚBLICA: Tema-1.2..pdf

6 páginas
#GASTRONOMÍA, RESTAURACIÓN COLECTIVA Y NUTRICIÓN PÚBLICA·3º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

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He publicado nuevos apuntes de 3º GASTRONOMÍA, RESTAURACIÓN COLECTIVA Y NUTRICIÓN PÚBLICA: Tema-1.1..pdf

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#Gestión de Recursos Humanos·3º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

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He publicado nuevos apuntes de 3º Gestión de Recursos Humanos: TEMA-9.pdf

9 páginas
#Gestión de Recursos Humanos·3º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

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TEMA-8.pdf

He publicado nuevos apuntes de 3º Gestión de Recursos Humanos: TEMA-8.pdf

8 páginas
#Gestión de Recursos Humanos·3º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

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TEMA-7.pdf

He publicado nuevos apuntes de 3º Gestión de Recursos Humanos: TEMA-7.pdf

6 páginas
#Gestión de Recursos Humanos·3º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

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TEMA-6.4.pdf

He publicado nuevos apuntes de 3º Gestión de Recursos Humanos: TEMA-6.4.pdf

15 páginas
#Gestión de Recursos Humanos·3º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

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TEMA-6.3.pdf

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4 páginas
#Gestión de Recursos Humanos·3º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

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Tema-6.2.pdf

He publicado nuevos apuntes de 3º Gestión de Recursos Humanos: Tema-6.2.pdf

22 páginas
#Gestión de Recursos Humanos·3º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

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Tema-6.1.pdf

He publicado nuevos apuntes de 3º Gestión de Recursos Humanos: Tema-6.1.pdf

7 páginas
#Gestión de Recursos Humanos·3º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

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Tema-5.pdf

He publicado nuevos apuntes de 3º Gestión de Recursos Humanos: Tema-5.pdf

6 páginas
#Gestión de Recursos Humanos·3º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

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He publicado nuevos apuntes de 3º Gestión de Recursos Humanos: Tema-4.pdf

4 páginas
#Gestión de Recursos Humanos·3º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

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3 páginas
#Gestión de Recursos Humanos·3º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

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Tema-2.pdf

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3 páginas
#Gestión de Recursos Humanos·3º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

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4 páginas
#Microbiologia Alimentaria·3º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

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He publicado nuevos apuntes de 3º Microbiologia Alimentaria: TEMA-10.pdf

3 páginas
#Microbiologia Alimentaria·3º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

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He publicado nuevos apuntes de 3º Microbiologia Alimentaria: Tema-9.pdf

9 páginas
#Microbiologia Alimentaria·3º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

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He publicado nuevos apuntes de 3º Microbiologia Alimentaria: TEMA-8.pdf

14 páginas
#Microbiologia Alimentaria·3º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

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12 páginas
#Microbiologia Alimentaria·3º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

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He publicado nuevos apuntes de 3º Microbiologia Alimentaria: tema-6.pdf

12 páginas
#Microbiologia Alimentaria·3º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

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TEMA-5.pdf

He publicado nuevos apuntes de 3º Microbiologia Alimentaria: TEMA-5.pdf

8 páginas
#Microbiologia Alimentaria·3º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

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TEMA-4.pdf

He publicado nuevos apuntes de 3º Microbiologia Alimentaria: TEMA-4.pdf

12 páginas
#Microbiologia Alimentaria·3º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

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Tema-3.pdf

He publicado nuevos apuntes de 3º Microbiologia Alimentaria: Tema-3.pdf

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