Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

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Asignaturas de Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

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Bromatología

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COCINAS DEL MUNDO

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Últimas publicaciones de Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

#TRAZABILIDAD E HIGIENE DE LOS ALIMENTOS·3º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

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Temas Trazabilidad

He publicado nuevos apuntes de 3º TRAZABILIDAD E HIGIENE DE LOS ALIMENTOS: Temas Trazabilidad

Tema-1.-Microorganismos-patogenos-de-transmision-alimentaria.pdf
T1.-2-Patogenos.-Campylobacter-Vibrio-1.pdf
T1.-3-Patogenos.-De-C.-botulinum-a-Listeria-1.pdf
T1.-4-Patogenos.-Salmonella-Shigella.pdf
T1.-5-Patogenos.-Yersinia-y-E-coli-y-Brucella.pdf
T1.-6-Patogenos.-Virus.pdf
#Gestión de Recursos Humanos·3º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

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Temas Recursos humanos

He publicado nuevos apuntes de 3º Gestión de Recursos Humanos: Temas Recursos humanos

Tema-1.-Los-recursos-humanos-en-las-empresas-gastronomicas.pdf
Tema-2.-Analisis-de-puestos-y-Gestion-de-Competencias.docx.pdf
TEMA-3.-Planificacion-personal.docx.pdf
Tema-4.-El-proceso-de-contratacion.pdf
Tema-5.-Formacion-y-desarrollo.pdf
Tema-6.-Evaluacion-de-los-Recursos-Humanos.pdf
#BIENESTAR PSICOLÓGICO Y GASTRONOMÍA·4º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

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Tema-3-ALIMENTOS-ELICITADORES-DE-FELICIDAD-Y-MODULADORES-DEL-ESTADO-DE-ANIMO.docx

He publicado nuevos apuntes de 4º BIENESTAR PSICOLÓGICO Y GASTRONOMÍA: Tema-3-ALIMENTOS-ELICITADORES-DE-FELICIDAD-Y-MODULADORES-DEL-ESTADO-DE-ANIMO.docx

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#COCINAS DEL MUNDO·4º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

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Tema-5-Gastronomia-hindu.pdf

He publicado nuevos apuntes de 4º COCINAS DEL MUNDO: Tema-5-Gastronomia-hindu.pdf

8 páginas
#COCINAS DEL MUNDO·4º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

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Tema-4-Gastronomia-y-cocina-arabe.pdf

He publicado nuevos apuntes de 4º COCINAS DEL MUNDO: Tema-4-Gastronomia-y-cocina-arabe.pdf

7 páginas
#TRATAMIENTOS POSTCOSECHA·4º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

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TEMA-14.pdf

He publicado nuevos apuntes de 4º TRATAMIENTOS POSTCOSECHA: TEMA-14.pdf

9 páginas
#TRATAMIENTOS POSTCOSECHA·4º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

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TEMA-13.pdf

He publicado nuevos apuntes de 4º TRATAMIENTOS POSTCOSECHA: TEMA-13.pdf

7 páginas
#TRATAMIENTOS POSTCOSECHA·4º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

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TEMA-11.pdf

He publicado nuevos apuntes de 4º TRATAMIENTOS POSTCOSECHA: TEMA-11.pdf

9 páginas
#TRATAMIENTOS POSTCOSECHA·4º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

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TEMA-12.pdf

He publicado nuevos apuntes de 4º TRATAMIENTOS POSTCOSECHA: TEMA-12.pdf

6 páginas
#TRATAMIENTOS POSTCOSECHA·4º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

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TEMA-10.pdf

He publicado nuevos apuntes de 4º TRATAMIENTOS POSTCOSECHA: TEMA-10.pdf

6 páginas
#TRATAMIENTOS POSTCOSECHA·4º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

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TEMA-9.pdf

He publicado nuevos apuntes de 4º TRATAMIENTOS POSTCOSECHA: TEMA-9.pdf

4 páginas
#TRATAMIENTOS POSTCOSECHA·4º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

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TEMA-7.pdf

He publicado nuevos apuntes de 4º TRATAMIENTOS POSTCOSECHA: TEMA-7.pdf

8 páginas
#TRATAMIENTOS POSTCOSECHA·4º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

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TEMA-8.pdf

He publicado nuevos apuntes de 4º TRATAMIENTOS POSTCOSECHA: TEMA-8.pdf

5 páginas
#TRATAMIENTOS POSTCOSECHA·4º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

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TEMA-6.pdf

He publicado nuevos apuntes de 4º TRATAMIENTOS POSTCOSECHA: TEMA-6.pdf

7 páginas
#TRATAMIENTOS POSTCOSECHA·4º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

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TEMA-5.pdf

He publicado nuevos apuntes de 4º TRATAMIENTOS POSTCOSECHA: TEMA-5.pdf

3 páginas
#TRATAMIENTOS POSTCOSECHA·4º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

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TEMA-4.pdf

He publicado nuevos apuntes de 4º TRATAMIENTOS POSTCOSECHA: TEMA-4.pdf

4 páginas
#TRATAMIENTOS POSTCOSECHA·4º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

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He publicado nuevos apuntes de 4º TRATAMIENTOS POSTCOSECHA: TEMA-3.pdf

12 páginas
#TRATAMIENTOS POSTCOSECHA·4º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

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He publicado nuevos apuntes de 4º TRATAMIENTOS POSTCOSECHA: TEMA-2.pdf

3 páginas
#TRATAMIENTOS POSTCOSECHA·4º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

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He publicado nuevos apuntes de 4º TRATAMIENTOS POSTCOSECHA: TEMA-1.pdf

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#INNOVACIÓN TECNOLÓGICA EN COCINA·4º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

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TEMA-14.pdf

He publicado nuevos apuntes de 4º INNOVACIÓN TECNOLÓGICA EN COCINA: TEMA-14.pdf

8 páginas
#INNOVACIÓN TECNOLÓGICA EN COCINA·4º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

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TEMA-12.pdf

He publicado nuevos apuntes de 4º INNOVACIÓN TECNOLÓGICA EN COCINA: TEMA-12.pdf

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#INNOVACIÓN TECNOLÓGICA EN COCINA·4º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

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TEMA-13.pdf

He publicado nuevos apuntes de 4º INNOVACIÓN TECNOLÓGICA EN COCINA: TEMA-13.pdf

5 páginas
#INNOVACIÓN TECNOLÓGICA EN COCINA·4º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

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TEMA-11.pdf

He publicado nuevos apuntes de 4º INNOVACIÓN TECNOLÓGICA EN COCINA: TEMA-11.pdf

5 páginas
#INNOVACIÓN TECNOLÓGICA EN COCINA·4º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

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He publicado nuevos apuntes de 4º INNOVACIÓN TECNOLÓGICA EN COCINA: TEMA-9.pdf

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#INNOVACIÓN TECNOLÓGICA EN COCINA·4º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

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He publicado nuevos apuntes de 4º INNOVACIÓN TECNOLÓGICA EN COCINA: TEMA-10.pdf

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#INNOVACIÓN TECNOLÓGICA EN COCINA·4º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

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TEMA-7.pdf

He publicado nuevos apuntes de 4º INNOVACIÓN TECNOLÓGICA EN COCINA: TEMA-7.pdf

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#INNOVACIÓN TECNOLÓGICA EN COCINA·4º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

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He publicado nuevos apuntes de 4º INNOVACIÓN TECNOLÓGICA EN COCINA: TEMA-8.pdf

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#INNOVACIÓN TECNOLÓGICA EN COCINA·4º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

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He publicado nuevos apuntes de 4º INNOVACIÓN TECNOLÓGICA EN COCINA: TEMA-5.pdf

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#INNOVACIÓN TECNOLÓGICA EN COCINA·4º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

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TEMA-6.pdf

He publicado nuevos apuntes de 4º INNOVACIÓN TECNOLÓGICA EN COCINA: TEMA-6.pdf

10 páginas
#INNOVACIÓN TECNOLÓGICA EN COCINA·4º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

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TEMA-3.pdf

He publicado nuevos apuntes de 4º INNOVACIÓN TECNOLÓGICA EN COCINA: TEMA-3.pdf

7 páginas
#INNOVACIÓN TECNOLÓGICA EN COCINA·4º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

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TEMA-4.pdf

He publicado nuevos apuntes de 4º INNOVACIÓN TECNOLÓGICA EN COCINA: TEMA-4.pdf

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#INNOVACIÓN TECNOLÓGICA EN COCINA·4º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

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TEMA-2.pdf

He publicado nuevos apuntes de 4º INNOVACIÓN TECNOLÓGICA EN COCINA: TEMA-2.pdf

12 páginas
#INNOVACIÓN TECNOLÓGICA EN COCINA·4º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

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He publicado nuevos apuntes de 4º INNOVACIÓN TECNOLÓGICA EN COCINA: TEMA-1.pdf

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#GASTRONOMÍA, COCINA ALICANTINA Y MEDITERRÁNEA·4º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

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TEMA-8.pdf

He publicado nuevos apuntes de 4º GASTRONOMÍA, COCINA ALICANTINA Y MEDITERRÁNEA: TEMA-8.pdf

4 páginas
#GASTRONOMÍA, COCINA ALICANTINA Y MEDITERRÁNEA·4º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

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He publicado nuevos apuntes de 4º GASTRONOMÍA, COCINA ALICANTINA Y MEDITERRÁNEA: TEMA-7.pdf

4 páginas
#GASTRONOMÍA, COCINA ALICANTINA Y MEDITERRÁNEA·4º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

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He publicado nuevos apuntes de 4º GASTRONOMÍA, COCINA ALICANTINA Y MEDITERRÁNEA: TEMA-6.pdf

14 páginas
#GASTRONOMÍA, COCINA ALICANTINA Y MEDITERRÁNEA·4º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

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TEMA-5.pdf

He publicado nuevos apuntes de 4º GASTRONOMÍA, COCINA ALICANTINA Y MEDITERRÁNEA: TEMA-5.pdf

16 páginas
#GASTRONOMÍA, COCINA ALICANTINA Y MEDITERRÁNEA·4º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

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TEMA-4.pdf

He publicado nuevos apuntes de 4º GASTRONOMÍA, COCINA ALICANTINA Y MEDITERRÁNEA: TEMA-4.pdf

13 páginas
#GASTRONOMÍA, COCINA ALICANTINA Y MEDITERRÁNEA·4º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

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TEMA-2.pdf

He publicado nuevos apuntes de 4º GASTRONOMÍA, COCINA ALICANTINA Y MEDITERRÁNEA: TEMA-2.pdf

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#GASTRONOMÍA, COCINA ALICANTINA Y MEDITERRÁNEA·4º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

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TEMA-3.pdf

He publicado nuevos apuntes de 4º GASTRONOMÍA, COCINA ALICANTINA Y MEDITERRÁNEA: TEMA-3.pdf

10 páginas
#GASTRONOMÍA, COCINA ALICANTINA Y MEDITERRÁNEA·4º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

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TEMA-1.pdf

He publicado nuevos apuntes de 4º GASTRONOMÍA, COCINA ALICANTINA Y MEDITERRÁNEA: TEMA-1.pdf

4 páginas
#COCINAS DEL MUNDO·4º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

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Tema-3-Gastronomia-y-cocina-griega.pdf

He publicado nuevos apuntes de 4º COCINAS DEL MUNDO: Tema-3-Gastronomia-y-cocina-griega.pdf

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#COCINAS DEL MUNDO·4º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

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Tema-2-Gastronomia-Italiana.pdf

He publicado nuevos apuntes de 4º COCINAS DEL MUNDO: Tema-2-Gastronomia-Italiana.pdf

9 páginas
#COCINAS DEL MUNDO·4º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

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Tema-1-Gastronomia-francesa.pdf

He publicado nuevos apuntes de 4º COCINAS DEL MUNDO: Tema-1-Gastronomia-francesa.pdf

9 páginas
#BIENESTAR PSICOLÓGICO Y GASTRONOMÍA·4º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

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Tema-1-Bienestar-psicologico-felicidad-y-gastronomia.pdf

He publicado nuevos apuntes de 4º BIENESTAR PSICOLÓGICO Y GASTRONOMÍA: Tema-1-Bienestar-psicologico-felicidad-y-gastronomia.pdf

16 páginas
#BIENESTAR PSICOLÓGICO Y GASTRONOMÍA·4º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

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Tema-2-Neuropsicologia-de-la-alimentacion-y-la-gastronomia.pdf

He publicado nuevos apuntes de 4º BIENESTAR PSICOLÓGICO Y GASTRONOMÍA: Tema-2-Neuropsicologia-de-la-alimentacion-y-la-gastronomia.pdf

15 páginas
#TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS APLICADA A LA GASTRONOMÍA·3º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

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Seminario-11-Sostenibilidad-y-Economia-Circular.pdf

He publicado nuevos apuntes de 3º TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS APLICADA A LA GASTRONOMÍA: Seminario-11-Sostenibilidad-y-Economia-Circular.pdf

2 páginas
#TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS APLICADA A LA GASTRONOMÍA·3º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

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Seminario-8.-Irradiacion.pdf

He publicado nuevos apuntes de 3º TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS APLICADA A LA GASTRONOMÍA: Seminario-8.-Irradiacion.pdf

3 páginas
#TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS APLICADA A LA GASTRONOMÍA·3º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

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Seminario-6-Alimentos-Extrusionados-y-Texturizados.pdf

He publicado nuevos apuntes de 3º TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS APLICADA A LA GASTRONOMÍA: Seminario-6-Alimentos-Extrusionados-y-Texturizados.pdf

4 páginas
#TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS APLICADA A LA GASTRONOMÍA·3º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

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Seminario-5-Cadena-de-Frio-en-Alimentos.pdf

He publicado nuevos apuntes de 3º TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS APLICADA A LA GASTRONOMÍA: Seminario-5-Cadena-de-Frio-en-Alimentos.pdf

1 página
#TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS APLICADA A LA GASTRONOMÍA·3º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

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Seminario-1.-Actividad-del-agua-en-los-alimentos.pdf

He publicado nuevos apuntes de 3º TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS APLICADA A LA GASTRONOMÍA: Seminario-1.-Actividad-del-agua-en-los-alimentos.pdf

3 páginas
#TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS APLICADA A LA GASTRONOMÍA·3º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

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TEMA-5-ENVASADO-Y-COMERCIALIZACION.pdf

He publicado nuevos apuntes de 3º TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS APLICADA A LA GASTRONOMÍA: TEMA-5-ENVASADO-Y-COMERCIALIZACION.pdf

5 páginas
#TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS APLICADA A LA GASTRONOMÍA·3º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

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Tema-4.-Conservacion-de-los-alimentos-utilizando-bajas-temperaturas..pdf

He publicado nuevos apuntes de 3º TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS APLICADA A LA GASTRONOMÍA: Tema-4.-Conservacion-de-los-alimentos-utilizando-bajas-temperaturas..pdf

8 páginas
#TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS APLICADA A LA GASTRONOMÍA·3º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

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Tema-3.-Procesos-para-reduccion-de-actividad-quimica-y-microbiologica-de-los-alimentos.pdf

He publicado nuevos apuntes de 3º TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS APLICADA A LA GASTRONOMÍA: Tema-3.-Procesos-para-reduccion-de-actividad-quimica-y-microbiologica-de-los-alimentos.pdf

12 páginas
#TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS APLICADA A LA GASTRONOMÍA·3º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

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TEMA-2-PROCESADO-DE-ALIMENTOS.-OPERACIONES-UNITARIAS.pdf

He publicado nuevos apuntes de 3º TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS APLICADA A LA GASTRONOMÍA: TEMA-2-PROCESADO-DE-ALIMENTOS.-OPERACIONES-UNITARIAS.pdf

11 páginas
#TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS APLICADA A LA GASTRONOMÍA·3º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

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Tema-1.-Conceptos-fundamentales-en-Tecnologia-de-Alimentos.pdf

He publicado nuevos apuntes de 3º TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS APLICADA A LA GASTRONOMÍA: Tema-1.-Conceptos-fundamentales-en-Tecnologia-de-Alimentos.pdf

9 páginas
#Microbiologia Alimentaria·3º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

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AUTOEVALUACIÓN MICROBIOLOGÍA

He publicado nuevos apuntes de 3º Microbiologia Alimentaria: AUTOEVALUACIÓN MICROBIOLOGÍA

AUTOEVALUACION-TEMA-10.pdf
AUTOEVALUACION-TEMA-9.pdf
Autoevaluacion-Tema-8.pdf
AUTOEVALUACION-TEMA-7.pdf
#PROCESOS PSICOLÓGICOS Y GASTRONOMÍA·1º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

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APUNTES PSICOLOGÍA

SOBRESALIENTE ASEGURADO :P

TEMA-4.pdf
TEMA-5.pdf
TEMA-6.pdf
TEMA-7.pdf
TEMA-2.pdf
TEMA-3.pdf
#INMERSIÓN Y EXPERIMENTACIÓN EN GASTRONOMÍA·1º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

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TEORIA.pdf

TODA LA TEORÍA DE INMERSIÓN DE EXAMEN

18 páginas
#GASTRONOMÍA, CULTURA Y SOCIEDAD·1º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

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APUNTES SOCIOLOGÍA + ANTROPOLOGÍA

APUNTES ASEGURADO SOBRESALIENTE O MATRICULA DE HONOR :D

TEMA-1.Antropologia.pdf
TEMA-1.pdf
TEMA-2.Antropologia.pdf
TEMA-2.pdf
TEMA-3.Antropologia.pdf
TEMA-3.pdf