Grado en Ciencias Culinarias y Gastronómicas (UB)

Agrosistemes del món

Alimentació i salut

Anglès tècnic aplicat

Antropologia i psicologia de l’ alimentació i la gastronomia

Anàlisi Sensorial

Art i cuina

Bases físiques i fisicoquímiques de productes i processos culinaris

Cuina dolça: tècniques i fórmules

Cuina mediterrània i cuines del món

Economia aplicada i sostenibilitat

Elaboracions Culinàries en Col·lectivitats i Indústria Alimentària

Elaboracions Culinàries en la Restauració Comercial

Elaboració i tast de begudes

Estratègia i Emprenedoria Empresarial

Evolució genètica i millora dels cultius de productes culinaris

Experimentació culinària

Fonaments de gestió econòmica i financera

Gestió de la Producció Culinària: Planificació i Execució

Gestió del Coneixement Culinari

Gestió i desenvolupament de les persones i equips

Grans Produccions Culinàries

Historia de la cuina i la gastronomia

Innovació Culinària en Tecnologia d’Avantguarda

Innovació Tecnològica Avançada

Innovació i Desenvolupament de Productes

Investigació Culinària i Gastronòmica

La cuina tradicional de la local a la global

Logística i Cadena de Subministres

Marc legal empresarial i medioambiental

Marketing i comercialització

Optimització de Circuits de Producció

Organització Culinària i Direcció d’Operacions

Pesca i gastronomia

Planificació i disseny d’ espais culinaris

Principis de la fisiologia i bioquímica

Principis de nutrició i dietètica

Processos de Servei de Restauració

Procés Creatiu i Tecnologia Culinària Contemporània

Producció certificada i marques de qualitat

Productes d’ origen animal: elaborats i no elaborats

Productes d’ origen vegetal: elaborats i no elaborats

Pràctica d’Iniciació en Alta Cuina i Innovació Gastronòmica

Pràctica d’Iniciació en Alta Cuina i Innovació Gastronòmica

Pràctica d’Iniciació en Direcció Culinària i Innovació en la Indústria Alimentària i Col·lectivitats

Pràctica d’Iniciació en Direcció Culinària i Innovació en la Indústria Alimentària i Col·lectivitats

Química Dels Aliments

Seguretat alimentària i legislació

Sistemes i processos de producció en cuina

Treball final de grau

Turisme, gastronomia i comunicació

Tècniques i elaboracions culinàries

Todas las asignaturas