Grado en Ciencias Culinarias y Gastronómicas (UB)

2º Agrosistemes del món

3º Alimentació i salut

2º Anglès tècnic aplicat

1º Antropologia i psicologia de l’ alimentació i la gastronomia

4º Anàlisi Sensorial

2º Art i cuina

1º Bases físiques i fisicoquímiques de productes i processos culinaris

2º Cuina dolça: tècniques i fórmules

2º Cuina mediterrània i cuines del món

1º Economia aplicada i sostenibilitat

3º Elaboracions Culinàries en Col·lectivitats i Indústria Alimentària

3º Elaboracions Culinàries en la Restauració Comercial

3º Elaboració i tast de begudes

4º Estratègia i Emprenedoria Empresarial

2º Evolució genètica i millora dels cultius de productes culinaris

3º Experimentació culinària

1º Fonaments de gestió econòmica i financera

4º Gestió de la Producció Culinària: Planificació i Execució

3º Gestió del Coneixement Culinari

3º Gestió i desenvolupament de les persones i equips

4º Grans Produccions Culinàries

1º Historia de la cuina i la gastronomia

4º Innovació Culinària en Tecnologia d’Avantguarda

4º Innovació Tecnològica Avançada

4º Innovació i Desenvolupament de Productes

4º Investigació Culinària i Gastronòmica

3º La cuina tradicional de la local a la global

3º Logística i Cadena de Subministres

3º Marc legal empresarial i medioambiental

2º Marketing i comercialització

3º Optimització de Circuits de Producció

3º Organització Culinària i Direcció d’Operacions

3º Pesca i gastronomia

3º Planificació i disseny d’ espais culinaris

1º Principis de la fisiologia i bioquímica

1º Principis de nutrició i dietètica

3º Processos de Servei de Restauració

4º Procés Creatiu i Tecnologia Culinària Contemporània

3º Producció certificada i marques de qualitat

2º Productes d’ origen animal: elaborats i no elaborats

2º Productes d’ origen vegetal: elaborats i no elaborats

3º Pràctica d’Iniciació en Alta Cuina i Innovació Gastronòmica

4º Pràctica d’Iniciació en Alta Cuina i Innovació Gastronòmica

3º Pràctica d’Iniciació en Direcció Culinària i Innovació en la Indústria Alimentària i Col·lectivitats

4º Pràctica d’Iniciació en Direcció Culinària i Innovació en la Indústria Alimentària i Col·lectivitats

1º Química Dels Aliments

2º Seguretat alimentària i legislació

1º Sistemes i processos de producció en cuina

4º Treball final de grau

1º Turisme, gastronomia i comunicació

1º Tècniques i elaboracions culinàries

Todas las asignaturas