ssgg19
processat parcial 1
1-intro.pdf
6 páginas
2-operacions-previes.pdf
14 páginas
3-conservacio-per-calor.pdf
13 páginas
4-tecnolgies-alternatives.pdf
8 páginas
5-reduccio-Aw.pdf
6-addicio-subst-quimiques.pdf
5 páginas
Apuntes - processats-parcial-1.pdf
pdf
24 páginas
34
0
Apuntes - processats-parcial-2.pdf
22 páginas
28
Apuntes - 7-refredament.pdf
10 páginas
9
Apuntes - 1-intro.pdf
12
Apuntes - 3-conservacio-per-calor.pdf
10
Apuntes - 6-addicio-subst-quimiques.pdf
Apuntes - 2-operacions-previes.pdf
Apuntes - 4-tecnolgies-alternatives.pdf
Apuntes - 5-reduccio-Aw.pdf
Apuntes - 8-modificacio-atmosfera.pdf
Apuntes - 11-coccions-medi-gras.pdf
Apuntes - 9-intro-proces-culinari.pdf
8
Apuntes - 10-coccions-medi-aquos.pdf
4 páginas
Apuntes - 12-coccions-medi-sec-i-altres.pdf
Apuntes - 2o-parte-procesados.pdf
62 páginas
5
Apuntes - PARCIAL.pdf
4
