Técnicas Culinarias
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He publicado nuevos apuntes de Técnicas Culinarias: Tecnicas-de-Corte-Julianadadobastones.pdf
Este trabajo ofrece una visión detallada de las principales técnicas culinarias empleadas en la cocina profesional. Aborda desde las técnicas de corte y cocción, como el asado, salteado y fritura, hasta métodos de preparación en frío.
He publicado nuevos apuntes de Técnicas Culinarias: Cocina-de-aprovechamiento.pdf
He publicado nuevos apuntes de Técnicas Culinarias: Tecnicas-de-coccion.pdf
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