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APUNTES POR TEMAS (TC)

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Temas 8,9 i 10

Hola, @lrnutri me encantan tus apuntes!!! Podrias subir los temas 8, 9 y 10 de tecnologia culiunaria? Gracias

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TEMA-5.-OPERACIONES-CULINARIAS.-PREPARATIVAS-SIN-APLICACION-DE-CALOR.-UNION-DE-INGREDIENTES.-EMULSIONES-ESPUMAS-Y-SALSAS-FRIAS..pdf

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TEMA-6.-OPERACIONES-CULINARIAS-PREPARATIVAS-CON-APLICACION-DE-CALOR.-ELABORACION-DE-SALSAS-CALIENTES-Y-DE-FONDOS..pdf

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Anónimo

@Anónimo

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