Anónimo
Apuntes TCP 2022-23
Tema-1.-Obtencion-de-la-carne.pdf
5 páginas
Tema-2.-Transformacion-de-musculo-en-carne.pdf
3 páginas
Tema-3.-Conservacion-de-la-carne.pdf
2 páginas
Tema-4.-Ingredientes-de-derivados-carnicos.pdf
5 páginas
Tema-5.-Clasificacion-de-derivados-carnicos.pdf
2 páginas
Tema-6.-Derivados-carnicos-no-sometidos-a-tratamiento.pdf
2 páginas
Tema-7.-Derivados-carnicos-marinado-adobados-y-salmuerizados.pdf
2 páginas
Tema-8.-Derivado-carnicos-curado-marinados-y-oreados-1.pdf
9 páginas
tema-11.-Produccion-de-grasa-y-harinas-de-carne.pdf
2 páginas
Tema-12.-Carne-recuperada-mecanicamente.pdf
2 páginas
Tema-13.-Carnes-reestructuradas.pdf
1 página
Tema-14.-Analogos-de-la-carne.pdf
1 página
Tema-15.-Obtencion-de-los-productos-de-la-pesca.pdf
3 páginas