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Tema-5.-Conservacion-carne-y-prod-carnicos.pdf
30 páginas
Apuntes - Tema-2.-Introduccion-al-sector-carnico.pdf
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19 páginas
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Apuntes - Tema-3.-Transformacion-musculo-en-carne.pdf
24 páginas
Apuntes - Tema-4.-Calidad-de-la-carne.pdf
Apuntes - Tema-5.-Conservacion-carne-y-prod-carnicos.pdf
Apuntes - Tema-6.-Derivados-carnicos-Clasificacion-y-procesos-tecnologicos-principales.pdf
22 páginas
Apuntes - Tema-8.-Prod-carnicos-enteros-curados.pdf
8 páginas
Apuntes - Tema-9.-Prod-carnicos-tratados-por-calor.pdf
6 páginas
Apuntes - Temas-11-y-12.-Pescado-y-productos-derivados.pdf
15 páginas
