Tema-34-TAOA-Carcateristicas-sensoriales-de-la-carne.pdf
5 páginas
Tema-33-TAOA-Influencia-rigor-en-prop.-carne.pdf
5 páginas
Tema-32-TAOA-Contraccion-muscular.pdf
10 páginas
Tema-35-TAOA.-Procesado-en-caliente-de-la-carne.pdf
3 páginas
Tema-54-TAOA.-Subproductos-carne.pdf
4 páginas
Tema-57-Reduccion-de-tamano.-Moldeado-y-formado.pdf
4 páginas
Tema-58-TAOA.-Conservacion-por-frio.pdf
6 páginas
Tema-5960-y-61.-TAOA.-Metodos-tradicionales-de-conservacion-del-pescado.pdf
10 páginas
Tea-37-TAOA.-COngelacion-de-la-carne.pdf
4 páginas
Tema-36-TAOA.-Refrigeracion-de-la-carne.pdf
4 páginas
Tema-38-TAOA.-Deshuesado-mecanico-de-la-carne.pdf
4 páginas
Tema-39-TAOA.-Equipamiento-I.carnica.pdf
5 páginas
Tema-40-TAOA.-Moldeo-carne.pdf
1 página
Tema-41-TAOA.-Derivados-carnicos.pdf
5 páginas
Tema-42-TAOA.-Curado.pdf
5 páginas
Tema-43.-TAOA.-Ahumado-carnes.pdf
3 páginas
Tema-44-TAOA.-Tripas-y-envolturas.pdf
4 páginas
Tema-45-TAOA.-Emulsiones-y-geles-carnicos.pdf
4 páginas
Tema-46-TAOA.-Derivados-carnicos-tratados-por-calor.pdf
7 páginas
Tema-47-TAOA.-Cultivos-iniciadores.pdf
5 páginas
Tema-48-TAOA.-Derivados-carnicos-curado-madurado.pdf
5 páginas
Tema-49-TAOA.-salazones-carnicas.pdf
3 páginas
Tema-50-TAOA.-Otros-derivados-carnicos.pdf
4 páginas
Tema-51-y-52-TAOA.-Productos-hipo-caloricos-y-sodicos.pdf
5 páginas
Tema-53-TAOA.-Carnes-Reestructuradas.pdf
4 páginas
Tema-55-TAOA-Pesca.pdf
7 páginas
Tema-56-TAOA-Tecnologia-pescado.pdf
5 páginas
