Universidad Complutense de MadridFacultad de Veterinaria

Tecnología de los Alimentos de Origen Animal

chevron_forwardUniversidadchevron_forwardUniversidad Complutense de Madridchevron_forwardFacultad de Veterinariachevron_forward4º Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (UCM)

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#Tecnología de los Alimentos de Origen Animal·4º Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (UCM)

apuntes

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APUNTOS ANIMAL 2026

He publicado nuevos apuntes de 4º Tecnología de los Alimentos de Origen Animal: APUNTOS ANIMAL 2026

TEMA-1.pdf
TEMA-2.pdf
TEMA-3.pdf
TEMA-4.pdf
TEMA-5.pdf
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#Tecnología de los Alimentos de Origen Animal·4º Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (UCM)

apuntes

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2o parcial TAOA completo

He publicado nuevos apuntes de 4º Tecnología de los Alimentos de Origen Animal: 2o parcial TAOA completo

TAOA.-HUEVOS-Y-MIEL.pdf
TAOA.-PESCADO.pdf
TAOA.-CARNES.pdf
#Tecnología de los Alimentos de Origen Animal·4º Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (UCM)

apuntes

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Apuntes 2º Parcial TAOA

He publicado nuevos apuntes de 4º Tecnología de los Alimentos de Origen Animal: Apuntes 2º Parcial TAOA

Tema-34-TAOA-Carcateristicas-sensoriales-de-la-carne.pdf
Tema-33-TAOA-Influencia-rigor-en-prop.-carne.pdf
Tema-32-TAOA-Contraccion-muscular.pdf
Tema-35-TAOA.-Procesado-en-caliente-de-la-carne.pdf
Tema-54-TAOA.-Subproductos-carne.pdf
Tema-57-Reduccion-de-tamano.-Moldeado-y-formado.pdf
#Tecnología de los Alimentos de Origen Animal·4º Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (UCM)

apuntes

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JORNADAS 2025

He publicado nuevos apuntes de 4º Tecnología de los Alimentos de Origen Animal: JORNADAS 2025

JORNADA-1.pdf
JORNADA-2.pdf
JORNADA-3.pdf
JORNADA-4.pdf
JORNADA-5.pdf
JORNADA-6.pdf
#Tecnología de los Alimentos de Origen Animal·4º Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (UCM)

apuntes

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PESCADO.pdf

estan todos los temas

15 páginas
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apuntes

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Jornadas-todas-TAOA.pdf

He publicado nuevos apuntes de 4º Tecnología de los Alimentos de Origen Animal: Jornadas-todas-TAOA.pdf

24 páginas
#Tecnología de los Alimentos de Origen Animal·4º Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (UCM)

apuntes

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HUEVOS-Y-MIEL.pdf

He publicado nuevos apuntes de 4º Tecnología de los Alimentos de Origen Animal: HUEVOS-Y-MIEL.pdf

10 páginas
#Tecnología de los Alimentos de Origen Animal·4º Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (UCM)

apuntes

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CARNE-2o-parcial.pdf

Temas del 32 al 54

37 páginas
#Tecnología de los Alimentos de Origen Animal·4º Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (UCM)

apuntes

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JORNADAS ANIMAL 2025

He publicado nuevos apuntes de 4º Tecnología de los Alimentos de Origen Animal: JORNADAS ANIMAL 2025

JORNADA-2.-PROBIOTICOS.pdf
JORNADAS-DIA-3.-ANISAKIS.pdf
DIA-6.-RECUBRIMIENTOS-Y-COBERTURAS.pdf
JORNADAS-4.pdf
JORNADAS-DIA-5.pdf
#Tecnología de los Alimentos de Origen Animal·4º Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (UCM)

apuntes

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1er parcial TAOA

He publicado nuevos apuntes de 4º Tecnología de los Alimentos de Origen Animal: 1er parcial TAOA

T1.-Funcionalidad-de-la-gandula-mamaria.pdf
T2.-Glucidos-de-la-leche.pdf
T3.-Grasa-de-la-leche.pdf
T4-y-5.-Proteinas-de-la-leche.pdf
T6.-Caseinatos.pdf
T7.-Enzimas-resumen.pdf
#Tecnología de los Alimentos de Origen Animal·4º Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (UCM)

apuntes

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1ER PARCIAL TAOA

He publicado nuevos apuntes de 4º Tecnología de los Alimentos de Origen Animal: 1ER PARCIAL TAOA

Tema-11-TAOA-Leche-pasteurizada.pdf
Tema-12-TAOA-Leche-esterilizada.pdf
Tema-13-y-14-TAOA-leche-deshidratada.pdf
Tema-15-TAOA-Preparados-lacteos-para-lactantes.pdf
Tema-16-TAOA.-Cultivos-iniciadores.pdf
Tema-1718-y-19-TAOA.-Queso.pdf
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examenes

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EXAMENJULIO2oPARCIALTAOA.pdf

He publicado nuevos examenes de 4º Tecnología de los Alimentos de Origen Animal: EXAMENJULIO2oPARCIALTAOA.pdf

5 páginas
#Tecnología de los Alimentos de Origen Animal·4º Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (UCM)

examenes

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EXAMEN2oPARCIAL2025TAOA.pdf

He publicado nuevos examenes de 4º Tecnología de los Alimentos de Origen Animal: EXAMEN2oPARCIAL2025TAOA.pdf

7 páginas
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apuntes

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APUNTES TAOA 2do parcial :) - MH

He publicado nuevos apuntes de 4º Tecnología de los Alimentos de Origen Animal: APUNTES TAOA 2do parcial :) - MH

T63ANIMAL-HUEVAS-Y-CRILL.pdf
T64ANIMAL-HUEVOS.pdf
T65ANIMAL-HUEVOS-SIN-COLESTEROL.pdf
T67ANIMAL-MIEL.pdf
T32ANIMAL-aINTRODUCCION.pdf
T32ANIMAL-CARNE.pdf
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apuntes

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APUNTES TAOA 1º Parcial :) - MH

He publicado nuevos apuntes de 4º Tecnología de los Alimentos de Origen Animal: APUNTES TAOA 1º Parcial :) - MH

T29ANIMAL-CALCIO.pdf
T30ANIMAL-LIP-BIOACT.pdf
T1ANIMAL-LECHE.pdf
T2ANIMAL-LACTOSA.pdf
T3ANIMAL-LIPIDOS.pdf
T4ANIMAL-S.NITROGENADAS.pdf