Tema-1.-Introduccion.pdf
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Tema-2.-El-agua.pdf
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Tema-3.-Propiedades-funcionales-de-los-componentes-de-los-alimentos.pdf
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Tema-4.-Glucidos.pdf
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Tema-5.-Lipidos.pdf
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Tema-7.-Enzimas.pdf
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Tema-8.-Vitaminas-y-minerales.pdf
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Tema-6.-Proteinas.pdf
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Tema-11.-Conservacion-por-frio.pdf
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Tema-12.-Aditivos.pdf
4 páginas
Tema-13.-Analisis-sensorial.pdf
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Tema-9.-Microorganismos-de-interes.pdf
3 páginas
Tema-10.-Ecologia-microbiana.pdf
2 páginas
Tema-14.-Conservacion-por-calor.pdf
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Tema-15.-ConsErvacion-por-radiaciones-electromagneticas.pdf
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Tema-16.-Conservacion-por-reacciones-electromagneticas-II.pdf
2 páginas
Tema-17.-Operaciones-de-transformaciones-de-los-alimentos.pdf
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Tema-18.-Conservacion-por-reduccion-de-Aw.pdf
2 páginas
Tema-23.-Carne.pdf
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Tema-24.-Derivados-carnicos.pdf
2 páginas
Tema-22.-Leche.pdf
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Tema-21.-Envasado-de-los-alimentos.pdf
2 páginas
Tema-20.-Conservacion-por-atmosferas-modificadas.pdf
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Tema-19.-Nuevas-tecnologias.pdf
2 páginas
Tema-22.-Tecnologia-de-los-huevos-y-ovoproductos.pdf
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