Amy_VnG
Apuntes Techno B
CM15T.-CLASIFICACION-y-FORMULACION-DE-DERIVADOS-DE-CARNE.-ADITIVOS.pdf
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CM16T.-PREPARACION-Y-APLICACION-DE-SALMUERAS-Y-ADITIVOS.pdf
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CM17T.-TECNOLOGIA-DE-DERIVADOS-CARNICOS-FRESCOS.pdf
9 páginas
CM18T.-Tecnologia-de-los-productos-carnicos-secadomadurados-troceados-picados.pdf
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CM19T.-TECNOLOGIA-DE-ELABORACION-DE-PRODUCTOS-CARNICOS-SECADOS-MADURADOS-EN-PIEZAS.-JAMON-CURADO..pdf
12 páginas
CM20T.-TECNOLOGIA-DE-LOS-PRODUCTOS-CARNICOS-TRATADOS-POR-EL-CALOR-EN-PIEZAS.-JAMON-COCIDO.pdf
6 páginas
CM22T.-TECNOLOGIA-DE-LOS-PRODUCTOS-CARNICOS-AHUMADOS.pdf
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CM12T.-CALIDAD-TECNOLOGICA-DE-LA-CARNE.pdf
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CM13T.-CAMBIOS-POST-MORTEM-EN-MUSCULO.pdf
9 páginas
CM14.-CARNES-ANOMALAS.pdf
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