Apuntes-CM1-Introduccion-alimentos-comestibilidad-y-calidad.pdf
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Apuntes-CM2-Legislacion-alimentaria.pdf
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Apuntes-CM3-Inspeccion-y-control-de-alimentos.pdf
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Apuntes-CM4-Toma-de-muestras-en-higiene.pdf
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Apuntes-CM5-Animales-de-abasto.-Transporte.pdf
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Apuntes-CM6-Inspeccion-ante-mortem-de-los-animales-de-abasto.pdf
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Apuntes-CM7-Carnizacion-de-los-animales-de-abasto.pdf
12 páginas
Apuntes-CM9-Inspeccion-del-sistema-linfatico.pdf
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Apuntes-CM10-Inspeccion-portmortem.pdf
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Apuntes-CM15-Principales-zoonosis-consumo-carne.pdf
8 páginas
Apuntes-CM6-Mataderos.pdf
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Apuntes-CM11-Matadero-aves-y-conejos.pdf
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Apuntes-CM13-sacrificios-de-urgencia.pdf
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Apuntes-CM16-Principales-parasitosis.pdf
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Apuntes-CM12-Carne-de-caza-y-de-reses-de-lidia.pdf
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Apuntes-CM12B-Carne-de-caza.pdf
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Apuntes-CM14-Subproductos-de-origen-animal.-Materiales-especificados-de-riesgo.pdf
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Apuntes-CM17-Carnes-no-aptas-para-consumo-humano-por-causas-variadas.pdf
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Apuntes-CM18-Clasificacion-comercial-de-las-canales.pdf
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Apuntes-CM20-Sala-de-despiece.-presentacion-comercial-de-la-carne.-deteccion-de-fraudes.pdf
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Apuntes-CM19-Diferenciacion-especifica-de-carnes-canales-y-visceras.pdf
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Apuntes-CM21-Derivados-carnicos.-Inspeccion-y-legislacion.pdf
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Apuntes-CM22-Alteraciones-de-la-carne-durante-la-fase-de-comercializacion.pdf
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