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Grado en Veterinaria (UCHCEU) - Facultad de Veterinaria. Campus de Alfara

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Archivos subidos

#Gestión de Calidad y Seguridad en la Industria Alimentaria·5º Grado en Veterinaria (UCHCEU)

apuntes

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Temario Gestión 2024

He publicado nuevos apuntes de 5º Gestión de Calidad y Seguridad en la Industria Alimentaria: Temario Gestión 2024

Apuntes-CM1-Introduccion-a-la-seguridad-alimentaria.pdf
Apuntes-CM3-Sistemas-de-autocontrol-en-la-industria-alimentiaria.pdf
Apuntes-CM2-Contaminacion-biotica-de-los-alimentos-I.pdf
Apuntes-CM3-Contaminacion-biotica-de-los-alimentos-II.pdf
Apuntes-CM9-Toxicos-naturales-de-origen-vegetal.pdf
Apuntes-CM10-Especies-de-peces-no-comestibles.pdf
#Gestión de Calidad y Seguridad en la Industria Alimentaria·5º Grado en Veterinaria (UCHCEU)

apuntes

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Seminarios Gestion 2024

He publicado nuevos apuntes de 5º Gestión de Calidad y Seguridad en la Industria Alimentaria: Seminarios Gestion 2024

Apuntes-SEM1-Investigacion-brotes-toxiinfecciones.pdf
Apuntes-SEM2-RPHT.pdf
Apuntes-SEM6-Estudio-vida-util-I-y-II.pdf
Apuntes-SEM7-Alimentas-funcionales-y-nuevos-alimentos.pdf
Apuntes-SEM4y5-Otros-estandares-de-seguridad-alimentaria.pdf
#Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos·5º Grado en Veterinaria (UCHCEU)

apuntes

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Temario Higiene - Bloque C

He publicado nuevos apuntes de 5º Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos: Temario Higiene - Bloque C

Apuntes-CM23-Leches-de-consumo-humano.-Normas-higienicas-en-la-obtencion-de-leche.pdf
Apuntes-CM25-Analisis-organoleptico-de-la-leche.pdf
Apuntes-CM26-Examen-higienico-de-la-leche.pdf
Apuntes-CM24-Riesgos-saniarios-originados-por-el-consumo-de-leche.-Adulteraciones.pdf
Apuntes-CM27-Higiene-e-inspeccion-productos-lacteos.pdf
Apuntes-CM28-Composicion-quimica-y-valor-bromatologico-del-pescado.-modificaciones-postcaptura.pdf
#Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos·5º Grado en Veterinaria (UCHCEU)

apuntes

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Temario Tecnología - Bloque C

He publicado nuevos apuntes de 5º Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos: Temario Tecnología - Bloque C

Apuntes-CM23-Calidad-fisico-quimica-de-la-leche.pdf
Apuntes-CM24-Leches-de-consumo.pdf
Apuntes-CM26-Fabricacion-de-leches-fermentadas.pdf
Apuntes-CM27-Tecnologia-elaboracion-cuajada-y-queso.pdf
Apuntes-CM28-Aprovechmiento-suero-y-elaboracion-requeson.pdf
Apuntes-CM29-Natas-manteruillas-y-helados.pdf
#Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos·5º Grado en Veterinaria (UCHCEU)

apuntes

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Seminarios higiene

He publicado nuevos apuntes de 5º Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos: Seminarios higiene

Apuntes-SEM9y10-Identificacion-peces.pdf
Apuntes-SEM11-Identificacion-de-moluscos.pdf
Apuntes-SEM1-Legislacion-alimentaria.pdf
Apuntes-SEM2y3-Reconocimiento-e-identificacion-de-setas.pdf
Apuntes-SEM7-Exportacion-de-alimentos-exportacion.pdf
#Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos·5º Grado en Veterinaria (UCHCEU)

apuntes

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Temario Higiene- Bloque AB 2024

He publicado nuevos apuntes de 5º Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos: Temario Higiene- Bloque AB 2024

Apuntes-CM1-Introduccion-alimentos-comestibilidad-y-calidad.pdf
Apuntes-CM2-Legislacion-alimentaria.pdf
Apuntes-CM3-Inspeccion-y-control-de-alimentos.pdf
Apuntes-CM4-Toma-de-muestras-en-higiene.pdf
Apuntes-CM5-Animales-de-abasto.-Transporte.pdf
Apuntes-CM6-Inspeccion-ante-mortem-de-los-animales-de-abasto.pdf
#Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos·5º Grado en Veterinaria (UCHCEU)

apuntes

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Temario Tecnología - Bloque B 2024

He publicado nuevos apuntes de 5º Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos: Temario Tecnología - Bloque B 2024

Apuntes-CM13-Cambios-postmortem.pdf
Apuntes-CM14-Carnes-anomalas.pdf
Apuntes-CM15-Clasificacion-y-formulacion-de-los-derivados-carnicos.pdf
Apuntes-CM16-Preparacion-y-aplicacion-de-salmueras-y-aditivos.pdf
Apuntes-CM17-Tecnologia-de-derivados-carnicos-frescos.pdf
Apuntes-CM18-Tecnologia-de-productos-carnicos-curados-troceados.pdf
#Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos·5º Grado en Veterinaria (UCHCEU)

apuntes

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Temario Tecnología - Bloque A 2024

He publicado nuevos apuntes de 5º Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos: Temario Tecnología - Bloque A 2024

Apuntes-CM1-El-agua-en-los-alimentos.pdf
Apuntes-CM2-Composicion-de-los-alimentos.pdf
Apuntes-CM3-Alteracion-fisicoquimicas-en-alimentos.pdf
Apuntes-CM4-Tratamiento-termicos.-Cineticas-de-supervivencia-termica.pdf
Apuntes-CM6-Tecnologias-de-concentracion-y-deshidratacion.pdf
Apuntes-CM7-Refrigeracion.pdf