Transformaciones Químicas en el Procesado de Alimentos

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#Transformaciones Químicas en el Procesado de Alimentos·3º Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (UPV)

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APUNTES

He publicado nuevos apuntes de 3º Transformaciones Químicas en el Procesado de Alimentos: APUNTES

TEMA-1.-REACCIONES-QUIMICAS-DE-CARBOHIDRATOS.pdf

TEMA-2.-POLISACARIDOS-RELACION-ESTRUCTURA-FUNCIONALIDAD.pdf

TEMA-3.-LIPIDOS.pdf

TEMA-4.-AMINOACIDOS-PEPTIDOS-Y-PROTEINAS.pdf

TEMA-5.-PIGMENTOS-VEGETALES.pdf

TEMA-6.-PIGMENTOS-ANIMALES.-MIOGLOBINA.pdf

@Anónimo

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TQPA-P2.pdf

He publicado nuevos apuntes de 3º Transformaciones Químicas en el Procesado de Alimentos: TQPA-P2.pdf

6 páginas

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He publicado nuevos apuntes de 3º Transformaciones Químicas en el Procesado de Alimentos: PARCIAL-2.pdf

20 páginas

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PARCIAL-1.pdf

He publicado nuevos apuntes de 3º Transformaciones Químicas en el Procesado de Alimentos: PARCIAL-1.pdf

35 páginas

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Segundo parcial apuntes

He publicado nuevos apuntes de 3º Transformaciones Químicas en el Procesado de Alimentos: Segundo parcial apuntes

Tema-4-Peptidos-Y-Proteinas.pdf

Tema-5-Pigmentos-Vegetales.pdf

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Primer parcial apuntes

He publicado nuevos apuntes de 3º Transformaciones Químicas en el Procesado de Alimentos: Primer parcial apuntes

Tema-3-Lipidos.pdf

Tema-1-Hidratos-De-Carbono.pdf

Tema-2-Polisacaridos.pdf

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Apuntes-cortos-transformaciones-quim-2o-parcial.pdf

He publicado nuevos apuntes de 3º Transformaciones Químicas en el Procesado de Alimentos: Apuntes-cortos-transformaciones-quim-2o-parcial.pdf

10 páginas

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Preguntas-tipo-test-TQ-parcial-2.pdf

He publicado nuevos apuntes de 3º Transformaciones Químicas en el Procesado de Alimentos: Preguntas-tipo-test-TQ-parcial-2.pdf

15 páginas

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Reacciones-de-monosacaridos.pdf

He publicado nuevos apuntes de 3º Transformaciones Químicas en el Procesado de Alimentos: Reacciones-de-monosacaridos.pdf

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Tipo-test-para-repasar-Transformaciones-Quimicas-primer-parcial.pdf

He publicado nuevos apuntes de 3º Transformaciones Químicas en el Procesado de Alimentos: Tipo-test-para-repasar-Transformaciones-Quimicas-primer-parcial.pdf

12 páginas

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apuntes

contenido-exacto-P1.pdf

He publicado nuevos apuntes de 3º Transformaciones Químicas en el Procesado de Alimentos: contenido-exacto-P1.pdf

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practicas

prácticas resultas

He publicado nuevos practicas de 3º Transformaciones Químicas en el Procesado de Alimentos: prácticas resultas

P3.-Peroxidacion-lipidica..pdf

P4.-Pigmentos-vegetales.pdf

Practica-1.pdf

Practica-2..pdf

Practica-5.-Pardeamiento-enzimatico..pdf

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seminarios apuntes

He publicado nuevos apuntes de 3º Transformaciones Químicas en el Procesado de Alimentos: seminarios apuntes

Seminario-2.pdf

seminario-PROTEINAS-Y-PIGMENTOS.pdf

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2 parcial apuntes

He publicado nuevos apuntes de 3º Transformaciones Químicas en el Procesado de Alimentos: 2 parcial apuntes

Tema-4.-Aa-peptidos-y-proteinas-2020-copia.pdf

Tema-5.-Pigmentos-vegetales-2020.pdf

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1 parcial exámenes

He publicado nuevos apuntes de 3º Transformaciones Químicas en el Procesado de Alimentos: 1 parcial exámenes

competencia.pdf

examen.pdf

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1 parcial apuntes

He publicado nuevos apuntes de 3º Transformaciones Químicas en el Procesado de Alimentos: 1 parcial apuntes

Tema-1.-Hidratos-de-carbono-1a-parte-R.pdf

Tema-1.-Hidratos-de-carbono-1a-parte.pdf

Tema-2-Hidratos-de-carbono-polisacaridos-2a-parte.pdf

Tema-3.-Lipidos.pdf

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ejercicios

cuestiones resueltas

He publicado nuevos ejercicios de 3º Transformaciones Químicas en el Procesado de Alimentos: cuestiones resueltas

Soluciones-cuestiones-amonoacidos.pdf

solucion-cuestiones-tarea-5-pigmentos.pdf

solucion-cuestion-2-aa-y-proteinas.pdf

solucion-cuestion-1-aa-y-proteinas.pdf

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examenes

EXAMEN-TRANSFORMACIONES-1o-PARCIAL.pdf

He publicado nuevos examenes de 3º Transformaciones Químicas en el Procesado de Alimentos: EXAMEN-TRANSFORMACIONES-1o-PARCIAL.pdf

2 páginas

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apuntes

APUNTES 2º PARCIAL

He publicado nuevos apuntes de 3º Transformaciones Químicas en el Procesado de Alimentos: APUNTES 2º PARCIAL

APUNTES-TEMA-5.pdf

APUNTES-TEMA-4.pdf

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examenes

SEMINARIO-1o-PARCIAL-TRANSFORMACIONES-QUIMICAS.pdf

Es básicamente lo que sale en el examen tipo test

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apuntes

varias cosas parcial 1 y 2

He publicado nuevos apuntes de 3º Transformaciones Químicas en el Procesado de Alimentos: varias cosas parcial 1 y 2

seminario-proteinas.pdf

Pigmentos-vegetales.pdf

Examen-tema-2.pdf

Examen-tema-1.pdf