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Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA) - Facultad de Ciencias …

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Archivos subidos

#INNOVACIÓN TECNOLÓGICA EN COCINA·4º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

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Teoría Innovación tecnológica

He publicado nuevos apuntes de 4º INNOVACIÓN TECNOLÓGICA EN COCINA: Teoría Innovación tecnológica

Tema-2.-Diseno-y-Planificacion-de-proyectos-de-innovacion.pdf
Tema-1.-El-metodo-cientifico.pdf
Tema-3.-Analisis-de-resultados.pdf
#TRATAMIENTOS POSTCOSECHA·4º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

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Teoria Postcosecha

He publicado nuevos apuntes de 4º TRATAMIENTOS POSTCOSECHA: Teoria Postcosecha

Tema-1-Frutas-y-hortalizas-en-la-alimentacion.pdf
Tema-2-Maduracion-e-indices-de-madurez.pdf
Tema-3-Factores-implicados-en-la-perdida-de-calidad-de-los-productos-hortofruticolas.pdf
Tema-5-Refrigeracion-de-frutas-y-hortalizas.pdf
#TRAZABILIDAD E HIGIENE DE LOS ALIMENTOS·3º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

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Temas Trazabilidad

He publicado nuevos apuntes de 3º TRAZABILIDAD E HIGIENE DE LOS ALIMENTOS: Temas Trazabilidad

Tema-1.-Microorganismos-patogenos-de-transmision-alimentaria.pdf
T1.-2-Patogenos.-Campylobacter-Vibrio-1.pdf
T1.-3-Patogenos.-De-C.-botulinum-a-Listeria-1.pdf
T1.-4-Patogenos.-Salmonella-Shigella.pdf
T1.-5-Patogenos.-Yersinia-y-E-coli-y-Brucella.pdf
T1.-6-Patogenos.-Virus.pdf
#Gestión de Recursos Humanos·3º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

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Temas Recursos humanos

He publicado nuevos apuntes de 3º Gestión de Recursos Humanos: Temas Recursos humanos

Tema-1.-Los-recursos-humanos-en-las-empresas-gastronomicas.pdf
Tema-2.-Analisis-de-puestos-y-Gestion-de-Competencias.docx.pdf
TEMA-3.-Planificacion-personal.docx.pdf
Tema-4.-El-proceso-de-contratacion.pdf
Tema-5.-Formacion-y-desarrollo.pdf
Tema-6.-Evaluacion-de-los-Recursos-Humanos.pdf
#Microbiologia Alimentaria·3º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

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Teoria micro

He publicado nuevos apuntes de 3º Microbiologia Alimentaria: Teoria micro

Tema-1.-Microbiologia.pdf
Tema-2.-Estructura-y-diversidad-de-los-microorganismos.pdf
Tema-3.-Virus-y-agentes-subviricos.pdf
Tema-4.-Crecimiento-microbiano-y-factores-que-afectan-a-la-supervivencia.pdf
Tema-6.-Microbiologia-de-los-alimentos.-Introduccion.pdf
Tema-7.-Microbiologia-del-deterioro.pdf
#GASTRONOMÍA, RESTAURACIÓN COLECTIVA Y NUTRICIÓN PÚBLICA·3º Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)

apuntes

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Teoría Salud Pública

He publicado nuevos apuntes de 3º GASTRONOMÍA, RESTAURACIÓN COLECTIVA Y NUTRICIÓN PÚBLICA: Teoría Salud Pública

Tema-1-y-2.-Introduccion-a-la-Salud-Publica.pdf
Tema-3.-Politicas.pdf
Tema-4.-Sistema-alimentario-sostenibilidad-y-seguridad-alimentaria.pdf
Tema-6.-Educacion-alimentaria-y-nutricional-en-la-restauracion.pdf
Tema-5.1.-Restauracion-colectiva-definicion-caracteristicas-y-tipos.pdf
Tema-5.2.-Restauracion-colectiva-poblacion-infantil.pdf