Perfil de @ElGatodelaVilla
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Bio: Enamorado de Madrid, y me encanta los apuntes ordenados
ESCUELA SUPERIOR DE HOSTELERIA Y TURISMO - Cocina y Gastronomía - ESCUELA SUPERIOR DE HOSTELERIA Y TURISMO …
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Archivos subidos
apuntes
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1º Procesos básicos de Pastelería
He publicado nuevos apuntes de Procesos básicos de pastelería y repostería: 1º Procesos básicos de Pastelería
Tabla de masas y pastas básicas
Términos de pastelería y respostería
Tabla de los puntos del Almíbar
La Profesión de Pastelero
Tema de las Harinas
Tema del Huevo
apuntes
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1º Preelaboración y consrv. de alimentos
Temario completo de la asignatura de Preelaboración y Conservación de alimentos del FP Medio
Tema 1 _ Recepción, almacenamiento y distribución de materias primas
Tema 3 _ La Comanda
Tema 2 _ Organización del trabajo en cocina y personal que lo compone
Tema 5 _ Sistemas y métodos conservación
Tema 6 _ Estudio de los vegetales
T.4 _ Maquinaria, batería y utensilios
apuntes
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1º Técnicas culinarias
He publicado nuevos apuntes de Técnicas culinarias: 1º Técnicas culinarias
Propiedades de los alimentos
Fondos, ligazones, adobos, mantequilla,...
trabajos
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Fundamentos del Arte (Temas completos)
Toda la historia del Arte desde la Prehistoria hasta nuestros días
T.8 _ Las Primeras vanguardias
Tema 12 _ La gran depresión y el arte de su época
T.1 _ Arte Prehistórico, Egipto,...
T.14 _ El funcionalismo y años 40-50
Tema 15 _ Los años 60 y 70
T.11 _ Felices años 20 y Art Decó