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He publicado nuevos apuntes de 5º Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos: Higiene bloque C
23-normas-higienicas-en-la-obtencion-de-leche.pdf
31-inspeccion-y-control-del-pescado-conservado.pdf
26-control-higienico-sanitario-de-la-leche-cruda.pdf
30-inspeccion-y-control-del-pescado-fresco.pdf
24-riesgos-sanitarios-por-consumo-de-leche.pdf
25-control-de-calidad-de-la-leche-cruda.pdf
He publicado nuevos apuntes de 5º Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos: TECNOLOGÍA BLOQUE B
12-calidad-tecnologica-de-la-carne.pdf
13-transformacion-del-musculo-en-carne.pdf
14-carnes-anomalas.pdf
16-preparacion-y-aplicacion-de-salmueras-y-aditivos.pdf
15-clasificacion-y-formulacion-de-derivados-de-carne.pdf
17-derivados-carnicos-frescos.pdf
He publicado nuevos apuntes de 5º Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos: HIGIENE BLOQUE B
5-transporte-de-los-animales-de-abasto.pdf
6-concepto-de-matadero-y-tipos.pdf
7-inspeccion-antemortem-de-animales-de-abasto.pdf
8-carnizacion-de-los-animales-de-abasto.pdf
9-sistema-linfatico-en-inspeccion-de-carnes.pdf
10-inspeccion-postmortem-en-animales-de-abasto.pdf
He publicado nuevos apuntes de 5º Gestión de Calidad y Seguridad en la Industria Alimentaria: MagistralesGSICAL.pdf
He publicado nuevos apuntes de 5º Gestión de Calidad y Seguridad en la Industria Alimentaria: SEMINARIOS
2-principios-generales-de-los-requisitos-previos-de-higiene-y-trazabilidad.pdf
Implantacion-de-APPCC.pdf
otros-estandares-de-SA.pdf
s6-estudios-vida-util.pdf
alimentos-funcionales-y-nuevos-alimentos.pdf
He publicado nuevos apuntes de 5º Tecnología, Higiene y Control de los Alimentos: BLOQUE-A.pdf
