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@user_3741532
Técnico en Gastronomía (I) - Área Hotelería, Turismo y Gastronomía - Centro de Formación Técnica Inacap - Maipú
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apuntes
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Taller operaciones de Pastelería (Primer semestre)
He publicado nuevos apuntes de 1º Taller de Operaciones Básicas de Pastelería: Taller operaciones de Pastelería (Primer semestre)
Clase-1-pasteleria-Merengues.pdf
Clase-2-Pasteleria-Masas-secas.pdf
Clase-4-Pasteleria-Masas-amarillas.pdf
Clase-6-Pasteleria-Postres-de-fruta.pdf
Clase-7-Pasteleria-Postres-de-leche.pdf
Clase-8-Pasteleria-Postres-internacionales.pdf
apuntes
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Operaciones Básicas de cocina (primer semestre)
He publicado nuevos apuntes de 1º Taller de Operaciones Básicas de Cocina: Operaciones Básicas de cocina (primer semestre)
Clase-2-Cocina-Cortes-take-away.pdf
Clase-3-Cocina-Taller-de-huevos.pdf
Clase-5-Cocina-Ayudas-de-cocina.pdf
Clase-6-Cocina-Salsas.pdf
Clase-7-Cocina-Taller-de-carnes.pdf
Clase-8-Cocina-Taller-de-pescados.pdf