@user_4038029

Estudios: Grado en Ciencias Gastronómicas (UV)

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Lista de publicaciones de user_4038029

#Gestión de empresas gastronómicas·1º Grado en Ciencias Gastronómicas (UV)

apuntes

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APUNTES GESTIÓN

He publicado nuevos apuntes de 1º Gestión de empresas gastronómicas: APUNTES GESTIÓN

TEMA-1-La-empresa-y-el-empresario..pdf
TEMA-2-Empresa-y-sus-funciones.pdf
TEMA-3.-Objetivos-y-toma-de-decisiones.pdf
TEMA-4.-El-entorno-de-la-empresa.pdf
TEMA-5.-El-desarrollo-de-la-empresa..pdf
TEMA-6-La-informacion-economico-financiera-en-la-empresa.pdf

apuntes

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APUNTES BIO ANIMAL

He publicado nuevos apuntes de 1º Biologia Animal: APUNTES BIO ANIMAL

Carne-I.docx.pdf
Casqueria.pdf
Composicion-de-la-carne.pdf
Huevos.pdf
Tema-1-Sistemas-de-produccion-de-la-leche.pdf
Tema-3-Calidad-de-la-leche.pdf

apuntes

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APUNTES QUÍMICA

He publicado nuevos apuntes de 1º Química: APUNTES QUÍMICA

Tema-4.-El-agua..pdf
Tema-3-El-enlace-quimico-en-la-materia.pdf
Tema-5-Macromoleculas-de-los-alimentos-I.pdf
Tema-6-Macromoleculas-de-los-alimentos-II.pdf
Tema-7-Transformaciones-quimicas-de-los-alimentos..pdf

apuntes

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APUNTES-GASTRONOMIA-MEDITERRANEA.pdf

He publicado nuevos apuntes de 2º Gastronomía Mediterránea: APUNTES-GASTRONOMIA-MEDITERRANEA.pdf

6 páginas

apuntes

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APUNTES-DE-MATERIALES-Y-EQUIPOS.pdf

He publicado nuevos apuntes de 2º Materiales y equipos: APUNTES-DE-MATERIALES-Y-EQUIPOS.pdf

44 páginas

apuntes

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TECNOLOGÍA ALIMENTOS

He publicado nuevos apuntes de 2º Tecnología de los Alimentos: TECNOLOGÍA ALIMENTOS

TEMA-1-INTRODUCCION-A-LA-TECNOLOGIA-DE-LOS-ALIMENTOS.pdf
TEMA-2-LAS-INDUSTRIAS-DE-PRODUCCION-ALIMENTOS.pdf
TEMA-3-OPERACIONES-DE-ACONDICIONAMIENTO-DE-MATERIAS-PRIMAS.pdf
TEMA-4-OPERACIONES-DE-TRANSFORMACION-DE-LA-INDUSTRIA-ALIMENTARIA.pdf
TEMA-5-CONSERVACION-DE-LOS-ALIMENTOS-POR-CALOR.pdf
TEMA-6-CONSERVACION-DE-LOS-ALIMENTOS-POR-FRIO.pdf

apuntes

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APUNTES-DE-NUTRICION-I.pdf

He publicado nuevos apuntes de 2º Nutrición: APUNTES-DE-NUTRICION-I.pdf

29 páginas

apuntes

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APUNTES TÉCNICAS DE COCINA

He publicado nuevos apuntes de 2º Técnicas de Cocina: APUNTES TÉCNICAS DE COCINA

TEMA-1-INTRODUCCION-A-LA-TECNOLOGIA-CULINARIA.pdf
TEMA-2-LA-RESTAURACION-ACTUAL-FUENTES-DE-ALIMENTOS..pdf
TEMA-3-COCINA-COLECTIVA.pdf
TEMA-5-OPERACIONES-CULINARIAS-PREPARATIVAS-SIN-APLICACION-DE-CALOR.pdf
TEMA-7-ESPECIADO-Y-AROMATIZACION.pdf
TEMA-8-APLICACION-DE-CALOR-A-LOS-ALIMENTOS-COCCION.pdf

apuntes

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APUNTES.pdf

He publicado nuevos apuntes de 3º Creatividad e Innovación: APUNTES.pdf

15 páginas

apuntes

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APUNTES.pdf

He publicado nuevos apuntes de 4º Creación de empresas gastronómicas: APUNTES.pdf

16 páginas

apuntes

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APUNTES-AV.pdf

He publicado nuevos apuntes de 4º Avances tecnológicos: APUNTES-AV.pdf

18 páginas