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He publicado nuevos apuntes de 3º Higiene y Seguridad Alimentaria: Primer parcial de higiene
TEMA-13-COMPUESTOS-TOXICOS-ORIGINADOS-DURANTE-EL-ALMACENAMIENTO-PROCESADO-Y-PREPARADO-DE-LOS-ALIMENTOS-II.pdf
TEMA-18-ORIGEN-Y-ASPECTO-LEGISLATIVOS-DEL-APPCC.pdf
TEMA-12-COMPUESTOS-TOXICOS-ORIGINADOS-DURANTE-EL-ALMACENAMIENTO-PROCESADO-Y-PREPARADO-DE-LOS-ALIMENTOS-I.pdf
TEMA-16-ALERGIAS-E-INTOLERANCIAS-ALIMENTARIAS.pdf
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TEMA-19-SISTEMA-DE-CONTROL-DE-PELIGROS-Y-PUNTOS-CRITICOS-DE-CONTROL.pdf
He publicado nuevos apuntes de 2º Química y Bioquímica de los Alimentos: BIOQUÍMICA II
TEMA-40-41-CELULAS-Y-ENZIMAS-INMOVILIZADAS-1.pdf
TEMA-38-39-ENZIMAS-EXOGENAS-1.pdf
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TEMA-33-ANALISIS-SENSORIAL-1.pdf
TEMA-32-EL-SABOR-DE-LOS-ALIMENTOS-1.pdf
TEMA-31-SUSTANCIAS-AROMATICAS-1.pdf