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Asignatura
Grado en Nutrición Humana y Dietética (UA)
Ciencia y Tecnología Culinaria
Fecha de subida
08 feb 2016
Categoría
apuntes
Información
Apuntes tomados durante los días: 2 y 3 de febrero de 2016.
Etiquetas
Exámenes - Ex-practicas-CyT-23-24.pdf
pdf
5 páginas
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Exámenes - examen-CyT-enero-2024.pdf
58
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Apuntes - TEMA-5-EFECTOS-DE-LA-COCCION-SOBRE-LOS-COMPONENTES-DE-LOS-ALIMENTOS.pdf
20 páginas
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Apuntes - TEMA-3-FRUTAS-Y-HORTALIZAS-EFECTOS-DE-LA-PREPARACION-Y-LA-COCCION.pdf
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Apuntes - TEMA-6-TIPOS-DE-COCCION-CONVENCIONALES.pdf
10 páginas
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Apuntes - CIENCIA-Y-TECNOLOGIA-CULINARIA-TEMA-8-EFECTOS-DE-LA-COCCION-EN-MEDIO-LIQUIDO.pdf
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Apuntes - CIENCIA-Y-TECNOLOGIA-CULINARIA-TEMA-2-CRITERIOS-PARA-LA-SELECCION-DE-ALIMENTOS.pdf
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39
Apuntes - CIENCIA-Y-TECNOLOGIA-CULINARIA-TEMA7-EFECTOS-DE-LA-COCCION-EN-MEDIO-SECO-Y-EN-MEDIO-GRAS0.pdf
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Apuntes - CIENCIA-Y-TECNOLOGIA-CULINARIA-TEMA-1-INTRODUCCION-A-CIENCIA-Y-TECNOLOGIA-CULINARIA.pdf
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Apuntes - CyT. Tema 1. Los origenes de la ciencia y tecnología culinaria.pdf
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Apuntes - CyT-Tema3. Criterios para la selección de alimentos.pdf
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Apuntes - CyT.Tema2. Cocina y restauración. Clasificación. Diseño y normativa.pdf
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Apuntes - Pregunas-posibles-de-culinaria.pdf
4 páginas
24
Apuntes - examanes-otros-anos-1.pdf
27
26
Apuntes - T1-INTRODUCCION.pdf
3 páginas
Apuntes - P1-PIGMENTOS.pdf
23
Apuntes - TEMA-10-COCCION-AL-VACIO.pdf
25
Información
Apuntes tomados durante los días: 2 y 3 de febrero de 2016.