PANADERÍA, REPOSTERÍA Y HELADERÍA

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Temas Panaderia, p. y h.

He publicado nuevos apuntes de 2º PANADERÍA, REPOSTERÍA Y HELADERÍA: Temas Panaderia, p. y h.

Tema-1.-Ingrediente-principal-Harina.pdf
Tema-2.-El-gluten.pdf
Tema-3.-Pruebas-en-la-harina.pdf
Tema-4.-Agua-y-sal.pdf
Tema-6.-Azucares.pdf
Tema-7.-El-huevo.pdf

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He publicado nuevos apuntes de 2º PANADERÍA, REPOSTERÍA Y HELADERÍA: TEMA-3.-PRUEBAS-EN-LA-HARINA.pdf

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He publicado nuevos apuntes de 2º PANADERÍA, REPOSTERÍA Y HELADERÍA: TEMA-1.-LA-HARINA.pdf

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He publicado nuevos apuntes de 2º PANADERÍA, REPOSTERÍA Y HELADERÍA: TEMA-8-GRASAS.pdf

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He publicado nuevos apuntes de 2º PANADERÍA, REPOSTERÍA Y HELADERÍA: TEMA-4-OTROS-PROTAGONISTAS.pdf

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He publicado nuevos apuntes de 2º PANADERÍA, REPOSTERÍA Y HELADERÍA: TEMA-3-PRUEBAS-REOLOGICAS.pdf

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He publicado nuevos apuntes de 2º PANADERÍA, REPOSTERÍA Y HELADERÍA: TEMA-5-FERMENTACION.pdf

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He publicado nuevos apuntes de 2º PANADERÍA, REPOSTERÍA Y HELADERÍA: TEMA-6-AZUCAR.pdf

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He publicado nuevos apuntes de 2º PANADERÍA, REPOSTERÍA Y HELADERÍA: TEMA-7-HUEVO.pdf

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Anónimo

@Anónimo

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