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Tema-2-Panaderia-Pasteleria-y-Heladeria.pdf
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Apuntes - TODOS-LOS-TEMAS-PANADERIA.pdf
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46 páginas
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Apuntes - Tema-1.-Ingrediente-principal-Harina.pdf
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Apuntes - APUNTES-PANADERIA-REPOSTERIA-Y-HELADERIA.pdf
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Apuntes - Tema-3.-Pruebas-en-la-harina.pdf
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Apuntes - Tema-2.-El-gluten.pdf
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Apuntes - APUNTES-PANADERIA.pdf
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Apuntes - Tema-6.-Azucares.pdf
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Apuntes - Tema-11.-Heladeria.pdf
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Apuntes - Tema-7.-El-huevo.pdf
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Apuntes - Tema-4.-Agua-y-sal.pdf
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Apuntes - Tema-8.-Grasas.pdf
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Apuntes - Tema-10.-Chocolate.pdf
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Apuntes - Tema-9.-Lacteos.pdf
Apuntes - TEMA-11-HELADO.pdf
Apuntes - TEMA-5-FERMENTACION.pdf
Apuntes - Tema-5.-Fermentacion.pdf
Apuntes - TEMA-1.-HARINA.pdf
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Apuntes - TEMA-9-LACTEOS.pdf
Apuntes - TEMA-10-CHOCOLATE.pdf
Apuntes - TEMA-3-PRUEBAS-REOLOGICAS.pdf
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